Hvordan man korrekt og hurtigt steriliserer krukker med eddike derhjemme

Sterilisering af krukker med eddike er en populær måde at forberede glasbeholdere til konservering på. Teknikken kræver ikke særlige økonomiske omkostninger, det er ikke svært at gennemføre. Der er også en række teknikker, der ikke er ringere end effektiviteten. Du skal først gøre dig bekendt med alle nuancerne i processerne.

Er det muligt at sterilisere krukker med eddike?

Sterilisering af krukker med eddikesyre er ret økonomisk, praktisk, stoffet hjælper med at desinficere containere helt fra bakterier før konservering. Der skal anvendes en 70% opløsning. Det ødelægger patogener, endda tuberkelbaciller. For at opnå resultatet er det vigtigt klart at overholde proportioner, handlingsalgoritmen.

Klargøring af containere inden desinfektion

Det er bedre at købe glasbeholdere gennemsigtige uden revner, flis, især i nakken. Lågene kontrolleres også for mangler, kun nye tages, da de gamle kan opbevare bakterier i sig selv. Forskyl glassene med kogt vand og soda, lad det tørre. Sennepspulver eller vaskemiddel kan bruges. Efter brug af kemikalier, skyl beholderne med vand og eddike eller citron.

Du behøver kun tage en ny svamp til vask.

Sådan steriliseres krukker med eddike essens

Følg nedenstående trin for at sterilisere krukker hurtigt, før de konserveres hjemme.

1. Hæld koldt, kogt vand i rene krukker op til bøjlerne, tilsæt 6 spsk. 70% eddikesyre.
2. Luk beholderne med et plastikdæksel, ryst kraftigt i 20 sekunder.
3. Åbn glassene, hæld opløsningen i andre beholdere, gentag omrystningsproceduren.
4. Hældes vand med eddikesyre fra en beholder til en anden, tilberedes det krævede antal dåser.
5. De steriliserede beholdere lader tørre på hovedet.

Den resterende eddikevæske kan lukkes med et plastikdæksel og opbevares i køleskabet. Det anbefales at bruge glasskruer med en kapacitet på 0,5 til 3 liter. De er lette at rengøre, billige, og gennemsigtigheden giver god produktsynlighed.

Hvis du kun bruger vasket containere, ikke steriliseret, vil låget kvælde, emnerne til vinteren vil blive dårligere.

Desinfektion af glasbeholdere i en gryde med vand

Den klassiske metode til desinfektion af en beholder til konservering involverer brugen af ​​en gryde med kogende vand.Det anbefales at tage et fartøj med en stor diameter, så det maksimale antal containere passer ind i det. Et håndklæde foret på bunden, koldt vand hældes. Det er vigtigt, at det helt dækker dåser. Vaskede prøver placeres på bunden af ​​gryden, op og ned, og nedsænkes dem til toppen i vand. Placer ikke containere for tæt sammen, for når vandet koger, kan de sprænge. Når der har vist bobler, skal du vente i 15 minutter og fjerne 1 stykke med en krukke-mitt.

Stryk håndklædet, som containerne skal placeres på forhånd med et varmt strygejern på begge sider.

Se på også

6 lækre aubergineopskrifter med basilikum til vinteren

Forberedelse af containere til konservering i en elektrisk ovn

For at desinficere dåser i en elektrisk ovn skal du udføre følgende trin.

1. Glas med låg er placeret på hovedet i en kold ovn på et trådstativ. Det kan placeres nede, men derefter forbliver en uæstetisk hvidlig belægning i bunden.
2. Placer metaldæksler ved siden af.
3. Indstil "konvektion" -tilstand med blæsning, eller "top-bottom varme", tænd for temperaturen på 150 grader.
4. Luk ovnens dør, steriliser dåserne.

Glasprodukter med et rumfang på 2-3 liter, opbevares i ovnen i 20 minutter, liter - 15 minutter, 0,5 liter - 10 minutter. Efter manipulation tages de ud og placeres på et rent, tørt håndklæde. Du bør ikke tage våde handsker eller en grydemaskine, ellers sprænger containerne.

Desinfektion af containere til konservering i ovnen på en gasovn

Processen med at desinficere glasvarer til konservering i en gasovn adskiller sig lidt fra tilfældet med en elektrisk ovn.

1. Glasprodukter anbringes i kølet vand. Beholdere kan ikke placeres tæt, ellers sprænger de.
2. Gasovnen opvarmes først, indstilles temperaturen til 50 grader, og efter 5 minutter hæves den til 180 grader.
3. Varigheden af ​​desinfektionsprocessen er den samme som for desinfektion med en elektrisk ovn, afhængigt af beholderens volumen.

Når ovnen er slukket, skal du åbne døren og lade beholderne køle af.

Behandler dåser til dåse i mikrobølgeovn

Krukker steriliseres vidt i en mikrobølgeovn, metoden er ret effektiv, men en masse containere passer ikke ind i enheden. Proceduren udføres som følger.

1. Banker vaskes med soda, 1-2 cm vand hældes i hver beholder. Hvis vi taler om en 3 liters beholder, har du brug for et glas vand.
2. Placer containere i mikrobølgeovnen, så der ikke er meget plads. Fartøjer med en kapacitet på 2-3 liter anbringes på en tønde.
3. Hvis ovnen har en kapacitet på 700-800 volt, steriliseres containere i 3 minutter og 3 liter containere - 5-6 minutter. Efter kogende vand i containere, vent 5 minutter.
4. Krukkerne tages ud af mikrobølgeovnen med tørre handsker, den resterende væske hældes ud af dem, lægges på et tørt håndklæde til tørring.
5. Det anbefales at straks fylde varme containere med konservering.

Metalafdækninger kan ikke desinficeres i en mikrobølgeovn, det kan mislykkes.

Desinfektion af hætter

Ofte steriliserer husmødre glassene forsigtigt, og lågene hældes simpelthen over med kogende vand. Denne metode er ikke korrekt, da bevaring kan forringes. Dækslerne forvaskes og varmebehandles. De kan ikke desinficeres i en mikrobølgeovn.

1. Metalafdækninger. Det er nok at koge dem i 5 minutter, eller læg dem sammen med glasbeholdere i en dobbeltkedel. Ovnen fungerer ikke, medmindre du fjerner gummipakningerne, ellers smelter de.
2. Capron dækker. Læg dem i en lille gryde, hæld kogende vand over dem. De tages ud, når vandet er afkølet, når du kan lægge hænderne i det.
3. Glas. Dækslerne af glas desinficeres sammen med glassene, pakningerne koges separat.

Se på også

Hvad skal man gøre med hævede dåser med tomater, og hvordan man redder sæler

Disse metoder hjælper med at bevare produktet i en periode på ca. 12 måneder, forudsat at det opbevares korrekt i en kælder eller kælder.

Re-pasteurisering

Undertiden kræves det at desinficere krukker, der allerede er fyldt med bevaring. Flydende emner steriliseres i 10-15 minutter, tykke - i 2 timer eller mere. Produkter med surhedsgrad kræver mindre pasteuriseringstid, afhængigt af lydstyrken. Jo større beholderen er, jo længere tager det at behandle den. Det anbefales at nedskrive kogetiden på papir.

Pasteurisering i en gryde med vand:

• væske hældes, indtil den når skuldrene på glasbeholdere;
• dåser med konservering lukkes løst med desinficerede låg;
• Når der vises bobler, skal du vente 30 minutter i tilfælde af 3-liters containere, 2-liters containere - 20 minutter, liter og mindre containere - 10 minutter;
• tag fatene op, stram lågene tæt;
• vend på hovedet, dæk med et håndklæde på toppen.

Pasteurisering af dåser med konservering i ovnen:

• forvarm ovnen til 50 grader, sæt konservering der, indstil temperaturen til 150 grader;
• pasteuriser containere så længe som nødvendigt, afhængigt af deres volumen.

Der er flere metoder til pasteurisering, skiftevis mellem dem. Når processen er afsluttet, skal du straks forsegle dåserne med en nøgle og kontrollere sømmenes kvalitet.

Anmeldelser af steriliserende dåser med eddike

Nedenfor er svarene til behandling af beholdere med eddikesyre, som vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg.

Alina Ivanova, 34 år gammel, Lviv

Hej! Jeg steriliserede krukker med eddikesyre, lavet konserver fra agurker og tomater. De spiste dem hele året rundt, produktet forværredes ikke. Lågene blev forarbejdet i kogende vand, de kvældede ikke.

Roman Ignatov, 39 år, Kazan

Hej alle! Han forberedte sig til vinteren, syltetøj, rødbeder. Jeg steriliserede glassene med eddike, jeg er helt tilfreds med resultatet. Den mad, der ikke var blevet spist, lå i pantry indtil det næste efterår og forværredes ikke.

Victoria Lyubimova, 57 år, Sergiev Posad

Hilsen til alle! I flere år i træk har jeg steriliseret krukker med eddike, produkterne holder længe. Jeg tager metalafdækninger, desinficerer dem i en multikoger.