4 bedste syltede zucchini-opskrifter som agurker til vinteren

Om efteråret tager forberedelserne til vinteren meget tid fra husmødre. Ud over traditionelle snacks kan du tilberede syltede courgette til vinteren som agurker. Når alt kommer til alt er disse grøntsager så tæt på smag. Og selvom syltede agurker er mere kendte for os, er zucchini ikke ringere end dem i kvalitet.

Er det muligt at marinere courgette som agurker

Zucchini er klassificeret som en diætgrøntsag. Der er så mange vitaminer og mikroelementer i frugter, der giver dig mulighed for ikke at gå op i vægt, normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen. Som medlem af Pumpkin-familien ligner grøntsagen i sine aflange frugter agurker. Græskar er især ens, når de er unge og umodne. Hvis du planter courgette med agurker ved siden af, vil du på grund af overbestøvning få hybrider, der ligner både agurk og courgette.

Grøntsager adskiller sig i, at courgette kan nå enorme størrelser, når de vokser, op til 2-4 kg. På samme tid kan græskar ikke bruges til madlavning: de har en sådan tyk skræl, og der er mange frø indeni. Men unge lysegrønne courgette er gode til bejdsning, som agurker.

Krav til de vigtigste ingredienser

Du bør ikke vælge alt til marinering af courgette. Almindelige grøntsager eller courgette er bedst. Det er bedre at ikke syltede gule zucchini-typer. Størrelsen af ​​græskar spiller en stor rolle Det er nødvendigt, at form og størrelse, frugterne af courgette ligner agurker, er i længde inden for 10-20 centimeter.

Før tilberedningen holdes frugterne i blød i vand i 2 timer og vaskes derefter og skæres i cirkler eller pinde. Hvis der allerede har vist sig store frø, er det nødvendigt at fjerne midten af ​​massen fra dem. Hvis der dannes en tæt skorpe, er det bedre at skræl frugten derfra.

Beholderforberedelse

Krukker til marinerede courgette skal vælges i en sådan mængde, at du straks kan spise blankt. Hvis familien er glad for at spise vegetabilske produkter, kan du bruge 2 og 3-liter. Men det er bedre at tage liter dåser. De skal vaskes grundigt med varmt vand og soda og skylles. Beholderen steriliseres med et damp- eller vandbad i 10 til 20 minutter. Dåserne rulles sammen med jernlåg, som også steriliseres.

Se på også

Opskrifter til pickling krydret agurker til vinteren

Pickling opskrifter

Husmødre kender forskellige måder at tilberede courgette til vinteren på. Mange foretrækker dem på grund af deres delikate og let sødlige smag, aromatisk papirmasse.

Unge dåse courgette som agurker

Konserves græskar begynder med at forberede squash. De skal skylles under rindende vand og skæres i 1 centimeter tykke cirkler. For en trel liters krukke skal du tage:

• 2 kg zucchini;
• et hoved eller 2 hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• et par laurbærblade;
• vand 1,5 liter;
• salt 2 spsk;
• 4 - sukker;
• 1 spiseskefuld eddike.

Først sættes græskarcirklerne, drysse med hakkede hvidløgfedd, peber, laurbærblade. Saltvand koges over ild, og grøntsager hældes med kogende væske.

Nu steriliseres emnerne i et vandbad. Du skal holde i 15 minutter, og liter dåser - 10.

Efter oprulning skal du lade beholderne med syltede grøntsager være pakket ind, indtil de køler helt af.

Det tilrådes at tilføje gulerodscirkler, løgringe til zucchini.

Du kan smage emnet med en paraply af dild, ripseblade, kirsebær, peberrod. Det hele afhænger af smag af værtinde, hendes kulinariske præferencer.

Uden sterilisering

Hvis du ikke vil gider med sterilisering, kan du lukke zucchini om vinteren uden det. Du skal tage zucchini og krydderier lige så meget som i den forrige opskrift. Cirklerne af frugter lagt i krukker hældes to gange med kogende vand. Det skal opbevares i 4-5 minutter, dækker glassene med et låg. Derefter drænes vandet. For tredje gang hældes det med marinade og rulles op.

Der er en anden mulighed for syltede courgette uden sterilisering:

1. Forbered marinaden, tag 4 spsk sukker og 2 - salt pr. Liter vand, tilsæt laurbærblad og ærter af sort og krydderier, eddike essensen.
2. Derefter dyppes den skiver courgette i den kogende væske. Rør dem så de varmes op jævnt.
3. Hold grøntsager i brand i 3 minutter efter kogning.
4. Læg hurtigt i forberedte krukker, hæld marinade ovenpå.
5. Det gjenstår at lukke det under jernlokkene og sætte det afkølet under tæppet.

Se på også

Rødbeder syltede blomkål Opskrifter

For at forstå, hvilken opskrift der er rigtig, skal du prøve dem.

Med sennep

For at gøre zucchini sprød, ligesom agurker, skal du bruge denne opskrift til pickling af en grøntsag.

Hvidløgfedd, peberkorn, laurbærblade, grøntsagsfrugter skåret i søjler placeres i liter krukker.

For at forberede marinaden skal du bruge 500 ml vand:

• en teskefuld med et objektglas med salt;
• en spiseskefuld sennepsfrø og pulver;
• 2 spsk sukker.

Når vandet koges, hældes i en teskefuld eddike. Nu hældes alt i krukker og steriliseres. Du skal stramme den på 15 minutter.

Med citronsyre

Bevist lækker opskrift på syltede courgette med citronsyre. Man får delikate frugter, der tilberedes hurtigt uden stor indsats.

Du skal tage en liter krukke undtagen zucchini:

• løg hoved;
• 1-2 fed hvidløg;
• en halv teskefuld citronsyre;
• en aspirintablet;
• en spiseskefuld salt;
• en tsk sukker.

Til smag tilsættes laurbærblad, krydderier, dild paraply. Emnet bliver mere lækkert, når det rulles sammen med rips og kirsebærblade.

Zucchini skal blødlægges i koldt vand i 4 timer før marinering. Derefter skæres de og sættes i krukker sammen med krydderier, aromatiske blade, sukker og salt. Derefter skal du lægge citronsyre og aspirin på toppen. Grøntsager hældes med kogende vand, og en beholder med courgette rulles op.

Opbevaringstid

Opbevar præparater med courgette om vinteren. Bedre at lave så mange dåser at spise hele året rundt. Det anbefales ikke at holde det længere: grøntsager bliver smagløse, hårde.

Opbevaringsbetingelser

Steriliseret marineret mad kan let modstå kælderforhold. De opbevares under jernlåg ved en temperatur på +2 grader. Det er nødvendigt, at fugtigheden i rummet ligger inden for 75-80%, ellers begynder dækslerne at ruste. Men de emner, der tilberedes uden sterilisering, placeres bedst i køleskabet.

Det er nødvendigt at observere tilstanden af ​​den marinerede zucchini, ikke åbn de krukker, der er hævede, eller der er skimmelt dukket inde indeni. Hvis du bruger et forkælet produkt, kan du blive forgiftet.