5 opskrifter til fremstilling af rips syltetøj uden madlavning til vinteren

En af kilderne til vitaminer om vinteren er syltetøj fra forskellige rips uden madlavning. Denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at holde den maksimale mængde næringsstoffer i den. Hver husmor har sin egen velprøvede opskrift på et "levende" præparat, så du bør gøre dig bekendt med det vanskelige ved at lave marmelade og betingelserne for dens yderligere opbevaring.

Funktioner ved fremstilling af kolebærsyltetøj til vinteren

Til forberedelse af emner til vinteren skal du bruge råvarer af høj kvalitet, hvilket garanterer den maksimale fordel ved produktet. Derudover er det vigtigt at vælge de rigtige retter under madlavning og opbevaring for at bevare behandlingen uden at miste dens fordelagtige egenskaber.

Specifikke valg af bær

For at gøre syltetøjet velsmagende og aromatisk skal du nøje vælge bærene. De skal være modne, jævnt farvet og fri for tegn på skade. Alle grønne og rådne prøver skal kasseres øjeblikkeligt.

Bærene skal sorteres ud, skrælkes fra resterne af stilken. Vask derefter de valgte råvarer forsigtigt 2 gange, mens du udskifter vandet. Efter dette, læg bærene i et dørslag, vent på, at vandet løber ud, eller læg på et håndklæde.

Beholderforberedelse

For at tilberede rå marmelade skal du bruge emaljerede retter for at fjerne muligheden for oxidation. Opbevar behandlingen i 0,5-1 l glasglas. Før tilberedning skal alle beholdere vaskes grundigt med vaskemiddel, skylles flere gange og tørres godt. For at sikre sikkerheden ved syltetøjet skal glassene dampes i et vandbad i 10 minutter, inden de lægges, og derefter afkøles.

Se på også

TOP 5 detaljerede opskrifter på syltetøj fra citroner og appelsiner til vinteren

Dette forberedelsesstadium skal kontaktes ansvarligt, da dårligt vaskede og tørrede dåser kan forårsage beskadigelse af syltetøjet.

Hvordan man laver rips syltetøj uden at lave mad?

Der er flere grundlæggende opskrifter på "live marmelade". Hver af dem har sine egne egenskaber ved forberedelse. Det er vigtigt at overholde alle disse anbefalinger, så ripshøstingen til vinteren bevarer alle dens nyttige egenskaber.

Klassisk opskrift

Ingredienser (for 2 l):

• solbær - 1 del;
• granuleret sukker - 1,5 dele.

Procedure:

1. Dæk den vaskede og tørrede solbær med sukker i 1-2 timer, så bæret begynder at saftes.
2. Dæk bassinet med gaze, så insekter ikke kommer ind i det.
3. Når tiden er gået, skal du nøje mose ripsene med en træske eller knuse.
4. Rør bærmassen og lad den stå i 2-3 timer, indtil sukkeret er helt opløst, dæk beholderen med gasbind på forhånd.
5. Arranger desserten på forberedte krukker, tæt tæt med nylon låg.

Hurtig opskrift

Ingredienser:

• friske ripsbær - 1 l;
• granuleret sukker - 1,6 kg.

Madlavningsalgoritme:

1. Drys de valgte bær med sukker, bland.
2. Drej den søde blanding gennem en kødslibemaskine, som fremskynder processen med at opløse sukkerkrystallerne.
3. Opdel den resulterende masse i glasskruer, dæk med låg og opbevar køleskab.
4. Efter 2 dage, når blandingen tykner, hældes 2 spsk sukker i hver krukke oven på syltetøjet. l. melis.
5. Rul dåser op med låg og tag emnet ind i kælderen.

Et lag sukker, hældt over syltetøjet, fjerner muligheden for skimmel.

Med vodka

Ingredienser til 2 liter færdiglavet marmelade:

• solbær - 1 del;
• vand - ¼ del;
• granuleret sukker - 1 ¼ del;
• vodka - 1-2 spsk. l.

Tilberedningsprocedure:

1. Lav pergamentkrus lidt større end halsen på en glasskrukke.
2. Blødlæg dem først med vodka.
3. Hæld de forberedte bær med 1/3 af sukkeret, og lad det stå i 2 timer for at lade dem juice.
4. Tøm den resulterende sirup i en emaljebeholder, tilsæt hele vandmængden, opvarm.
5. Tilsæt det resterende sukker, omrør, vent til det er helt opløst, kog i 5 minutter.
6. Hæld den varme sirup over bærene og læg den til side for at afkøle.
7. Tøm væsken, kog op, hæld ripsebærene igen.
8. Efter 2-3 timer spredes syltetøjet i steriliserede krukker.
9. Læg det gennemblødt pergament ovenpå, og fold dets kanter op.
10. Hæld yderligere 1 tsk i. vodka.
11. Rul op krukkerne med låg og tag dem ud til et køligt sted.

Se på også

En trin-for-trin opskrift til at lave pæresyltetøj med citron til vinteren

Varm sirup og vodka garanterer bevarelse af de gunstige egenskaber ved hele ripsbær gennem vinteren.

Rå hvide rips marmelade

Ingredienser:

• hvidvin -1 del;
• granuleret sukker - 2 dele.

Tilberedningsprocedure:

1. Drej de vaskede og tørrede bær i en kødmølle.
2. Hæld sukker i bærmassen under omrøring konstant.
3. Dæk beholderen med gasbind og vent 2-3 timer.
4. Spred syltetøjet i forberedte krukker, dæk med låg.
5. Sæt dem i køleskabet.

"Live" rødbærsyltetøj

Ingredienser:

• ripsbær - 1 del;
• granuleret sukker - 1,5 dele.

Madlavningsalgoritme:

1. Slib bærene grundigt i en blender.
2. Gnid dem gennem en sigte for at fjerne frø.
3. Tilsæt sukker, omrør, lad stå i 2-3 timer.
4. Når tiden er gået, omrøres igen og spredes derefter over de forberedte krukker.
5. Luk med nylonhætter, i køleskab.

Betingelser for opbevaring

"Live" syltetøj bevarer sine nyttige egenskaber i 12 måneder fra forberedelsesdatoen. Opbevar den i en kølig kælder eller køleskab. Ellers aktiveres fermenteringsprocessen inde i glassene, og der vises mug. Det anbefales ikke at opbevare rå marmelade i mere end 1 år.