2 enkle opskrifter til fremstilling af hvidbærsyltetøj til vinteren
Frugt- og bærsyltetøj, tilberedt i form af en homogen masse uden frø og skræl, er en fremragende delikatesse, de bruges til at føje til bagværk, korn, cottage cheese, yoghurt, farvelægning og smag til smørcreme. Syltetøj lavet med små knogler og skind er godt til tarmfunktion og er rig på fiber. Overvej opskrifter på syltetøj lavet af aromatisk hvidvin, som er et værdifuldt vitaminbær.
Finesserne ved at tilberede hvide rips marmelade til vinteren
Hvide rips er en type røde rips. Den er rig på C- og P-vitaminer og indeholder en masse organiske syrer, sporstoffer og mineraler. Ren gule gulfrøfrø hvid ripsyltetøj, aromatisk, har en harmonisk bærsmag. Bæremassen indeholder pektin, som massen geler uafhængigt af, uanset varmebehandling.
Bemærk! Hvide rips matcher smag og konsistens med kiwi, appelsiner og ananas, mens pærer og æbler undertrykker bærsmag i marmelade.
Hvidbærsyltetøj kan tilberedes på forskellige måder:
- ved at føre den gennem en skruejuicer eller en speciel maskine for at befri den fra frø og skræl;
- hugge hele bær i en blender;
- gnide bær gennem en metallsigt.
I alle tilfælde tilsættes sukker, taget efter volumen i lige store andele med bærråmaterialer eller lidt mere. Afhængigt af den planlagte holdbarhed koges syltetøjet op eller lukkes i glas uden varmebehandling.
Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?
Når du køber bær på markedet eller i en butik, skal du først og fremmest være opmærksom på stilke. Frisk plukkede bær er grønne, og oplagrede er gulbrune, visne. Hvis du planlægger at lave gelé uden frø, skal du vælge store bær, de har mere juice og papirmasse. Råvarer af høj kvalitet er rene uden mudderpletter og små planteaffald.
Beholderforberedelse
Når det gælder rips, er glasskrukker med et volumen på 0,3-0,5 liter med glaslåg og en låsemekanisme egnede. Du kan dække syltetøjet med plastik eller metal låg. Til godt kogt marmelade, der skal opbevares i køleskabet, er kaffedåser med plastik låg passende.
Beholderen inde rengøres med bagepulver og en børste, vaskes under rindende vand, skoldes med kogende vand. Hvis varm marmelade eller gelé hældes uden varm forarbejdning, steriliseres krukker og låg ved kogning i 7-10 minutter.
Sådan laves rips syltetøj derhjemme
Så vi regnede ud, at der kan være flere muligheder for at høste rips marmelade til vinteren. Lad os se på traditionelle og moderne måder.
Traditionel opskrift
I henhold til den traditionelle opskrift males bærene gennem en sigte, sukker sættes til massen uden frø og skræl, og blandingen koges i 20-30 minutter.
Nødvendige produkter:
- hvidvin - 1 kg;
- kogt vand - 1 glas;
- sukker - 1 kg.
Frigør de vasket vaskede bær fra kviste, tør let på en blød klud, læg i en gryde, hæld kogt vand og brænd ild. Opvarm i 7-10 minutter for at gøre det lettere at skille.
Gnyd bærene gennem en sigte. Dæk den separerede juice med papirmasse med sukker, kog op og kog på svag varme, indtil den er mørt. Hvis du har brug for en tykkere marmelade, øges tilberedningstiden til 40 minutter. Mens den er varm, hældes billetten i dåser, forsegles og indpakkes for at spare på varmen i 24 timer.
Mulighed for en multicooker
I en multikoger fremskyndes kogeprocessen ved den høje temperatur og kraftig kogning.
Bemærk! Multikogens låg skal lukkes under processen med fremstilling af syltetøj, ellers kan skålen flyde over skålens kanter.
Nødvendige produkter:
- hvidvin - 800 gram;
- vand - 80 gram;
- sukker - 1 kg.
Læg de vaskede og fjernede bær i en skål, tilsæt vand, luk låget og sæt multicooker i "multi-cook" -tilstand med en temperatur på 100 grader i 20 minutter.
Efter at tiden er gået, lad råvarerne afkøle og slibes gennem en sigte. Hæld den revne juice tilbage i skålen, dæk med sukker, dæk. Indstil tilstanden "jam", tid - 25 minutter.
Hæld varm marmelade i krukker, tæt, hold varm i en dag.
Syltetøj uden kogning
Før de skrællede og vaskede bær og frugter gennem en skruejuicer eller en maskine, der bruges til at fremstille tomatpuré.
Nødvendige produkter:
- hvidvin - 1 kg;
- kiwi - 3-4 stykker;
- orange - 1 stykke;
- sukker - 1 kg.
Hæld sukker i den færdige juice, omrør blandingen godt med en blender, anbring i krukker, tæt, sæt i køleskab.
Opbevaring af godbidder
Jam, der har gennemgået en langvarig varmebehandling, kan opbevares på mezzaninet eller i rummet under vindueskarmen i 1 år. Arbejdsemner med minimal varmebehandling eller uden tilberedning opbevares i køleskabet i 3-4 måneder. For længere opbevaring placeres glassene i fryseren.
