TOP 7 opskrifter til fremstilling af æble-blommesyltetøj til vinteren
Faktisk er marmelade et sødt produkt opnået som et resultat af kogende frugt eller bærpuré. Ofte dannes der fra en blanding af to sådanne mos kartofler et assorteret marmelade, der har en behagelig, sød og sur smag. Lækkert æble-blommesyltetøj ligner en mørkebrun, homogen masse, hvor mængden af sukker er 60 procent. Hvis sukkeret er mere end den foreskrevne mængde, tilsættes citronsyre eller æble cider eddike til massen.
Finesserne ved at tilberede æble-blommesyltetøj til vinteren
Marmelade viser sig at være rig og aromatisk, hvis du følger opskriften nøje. For ikke at blive forvekslet med gram, vejes frugten efter fjernelse af frø og hud. Hvis du ikke tilsætter vand, øg tilberedningstiden, skålen bliver tyk og sød og holder flere vitaminer intakte.
Mange mennesker foretrækker at forkaste frugter (bær) i en blender, hakket, hvilket fører til en stigning i tilberedningstiden. Det er bedre at først hugge frugten fint, koge og derefter passere gennem en sigte. Mængden af sukker afhænger af sødmen af de anvendte fødevarer.
Krav til de vigtigste ingredienser
Blommer og æbler vælges modne eller let umodne. Hvis frugten kun er lidt krøllet, sker der ikke noget dårligt. Dette vil ikke påvirke smag af marmelade. Råtne og mugne frugter bør ikke bruges, ellers vil skålen hurtigt forringes som et resultat.
Opmærksomhed! I overmoden frugt reduceres mængden af pektin, hvilket gør skålen vandig.
Huller fjernes fra æbler med en kniv, og fra blommer fjernes de for hånd. Det anbefales at bære handsker, da mørke blommer af pletter pletter huden på hænderne.
Hvordan tilberedes containere ordentligt til starten af processen?
Syltetøjet kræver ikke yderligere sterilisering. Det er tilstrækkeligt at klargøre beholderen korrekt, opvarme den i ovnen og derefter fylde den. Glaskander vaskes under rindende vand ved hjælp af soda, salt eller vasketøjssæbe. Læg derefter på en bageplade og læg den i en kold ovn.
De tænder det på 120 grader, venter til de bliver varme. Dette tager normalt cirka tyve minutter. Efter forsigtigt fjernelse, hældes syltetøjet. Plastdæksler er tilladt.
Hvordan man laver blomme og æble syltetøj derhjemme?
Æbler indeholder mange pektiner, der binder fødevarer sammen. Hvis du koger marmelade af æbler alene, vil smag på skålen vise sig intetsigende. Det vil være meget ringere end det samme produkt, der består af blandet frugtpuré.Farvestoffet under plommens hud giver skålen en smuk farve, og aromaen afhænger af typen af valgte ingredienser.
Marmelade koges normalt i en bred skål af rustfrit stål eller aluminium. Først sættes frugtpuréen på medium varme, når den koger - på lav. Tilberedningstiden bør ikke overstige tredive minutter, ellers bliver farven på skålen mørkere og flere nyttige vitaminer ødelægges.
Klassisk opskrift
For et kilogram æbler og blommer har du brug for 1,2 kg granuleret sukker. Æbler skal vaskes, hældes, lægges i en skål, dækkes og koges, indtil de er bløde. Fjern det fra komfuret, lad det køle af, passere gennem en sigte.
Skyl blommer under vand, fjern frøene, sæt den i en skål med en tyk bund, hæld lidt vand i og kog et par minutter. Lad køle af. Gnid gennem en sigte. Kombiner begge mosede kartofler, rør rundt og læg dem på medium varme, tilsæt sukker.
Beredskaben til syltetøjet bestemmes som følger: en lille blanding dryppes på en glasoverflade, og de ser om det spreder sig eller ej. Hvis den ikke spreder sig, holder den sin form efter køling, så er syltetøjet klar.
Det hældes i glas, lukket med et låg. Opbevares på et køligt sted.
I ovnen
Skyl frugterne, fjern frøene. Del blommerne i to og fold på en bageplade. Gør det samme med æbler. Tænd ovnen 180 grader, læg en bageplade med æbler. Når de er bløde, fjernes og lad dem køle af. Bages blommer ved samme temperatur og lad afkøle.
Slib den bagte frugt i en blender, læg den i en lav, bred skål og læg den på medium varme. Så snart massen koger, reducer varmen, tilsæt granuleret sukker. Kog, indtil frugterne ændrer farve, og massen bliver tyk. Glem ikke at fjerne skummet.
Mængden af ingredienser er den samme som i den klassiske opskrift. Hæld i krukker og rull op med en maskine eller luk med et nylon låg.
I en multicooker
Du har brug for 600 gram æbler og blommer pr. Kg sukker. Fjern huden fra æbler, fjern frø og finhakket Fjern frøene af blommer, hugg og slib i en blender (kødmølle). Bland plommepuré med æbleskiver, læg på lav varme og opvarm let. Hæld halvdelen af det forberedte sukker.
Sæt blandingen i en langsom komfur, tænd den i 15 minutter, og tænd "start". Efter et stykke tid tilsættes resten af sukkeret, sæt enheden i "stewing" -tilstand. Marmelade koges i to timer og femten minutter. Hell varmt i sterile krukker, rull op og opbevar et køligt sted.
Med græskar
700 gram græskar tages pr. Kg æbler og blommer. Græskar skrælles, skæres i små stykker, anbringes i en beholder og koges, indtil den er blød. Der tilsættes også forberedte æbler og blommer. Bring blandingen i kog, reducer varmen, og lad den småkoke i yderligere fem minutter.
Når det er varmt, males det hele med en blender, sættes på ovnen og tilsættes sukker. Fjern skummet under tilberedningsprocessen. Bring den ønskede densitet, tag den af varmen og hæld den i forberedte krukker.
Med havepære
Tag et kilogram æbler, pærer og blommer. Sukker har brug for 1,2 kg, og 50 gram æble cider eddike tilsættes også. Frugter vaskes, skrælkes (undtagen blommer), skæres og rulles i en kødkværn. Hæld i en gryde og kog i syv minutter over medium varme.
Varm, passeret gennem en fin sigte, tag ovnen igen, mens varmen reduceres. Så snart blandingen er halvt så lille, tilsættes sukker og eddike. Kog i yderligere 15 minutter, fjern og hæld i dåser.
Med orange
Orange giver marmeladen ekstra smag. I henhold til opskriften sættes lidt vand og kanel til blandingen af æbler, blommer og appelsin. Tag 500 gram æbler og blommer, en appelsin, en halv teskefuld kanel, et glas brunt sukker og et glas vand.
Skræl og hak æblerne og blommerne, hæld et glas vand og læg i multicooker skålen i 20 minutter i "bagning" tilstand. Riv appelsinsskallet, og pres saften ud. Når frugten er kogt, tilsættes appelsinskeden og saft, sukker og kanel.
Slib alt i en blender. Tænd for multikokeren i 60 minutter, åbn låget med jævne mellemrum og omrør blandingen. Syltetøjet er klar.
Tykt marmelade
For at gøre syltetøjet tykt bruges der ikke vand i opskriften, og de tager lidt mere sukker (200 gram), end det er nødvendigt i opskriften. Selve produktet koges, indtil det halveres i volumen. Dette vil tage 40 minutter.
Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Madlavning og opbevaring af marmelade er faktisk ikke svært. Hvis der under forberedelse tages højde for alle præparaterne til forberedelse, kan det færdige produkt opbevares på plus tyve grader.
I mellemtiden for skadeforsikring er det bedre at omhyggeligt kork krukke med marmelade og lægge dem i en kølig kælder..
