TOP 7 opskrifter til fremstilling af pære og æble syltetøj til vinteren
Æble- og pæresyltetøj er velsmagende og sundt. Dette produkt indeholder mange vitaminer, syrer og andre nyttige stoffer. Det kan spises selv med en streng diæt. Du skal bare lave syltetøj med mindre sukker for at bruge det uden at bekymre dig om figuren. Dessert er nyttig for børn og mennesker med diabetes. Hver husmor skal være opmærksom på nuancerne ved fremstilling af pære og æble syltetøj.
Funktioner ved at fremstille æble- og pæresyltetøj til vinteren
For at lave et lækkert sortiment skal du følge følgende tip:
- Stykker af frugt skal dyppes i saltet koldt vand og opbevares i 1 time. Dette vil beskytte frugten mod oxidation og bruning.
- For at forhindre, at frugterne koger, skal de før det opbevares i en natron-opløsning (2%) i cirka 5 minutter.
- Det er vigtigt at respektere andelen af frugt og sukker. Men hvis ønsket, er tilsætning af kanel, citrusfrugter, nelliker tilladt.
For at tilberede syltetøjet skal frugten skæres i lige store skiver. Overholdelse af disse regler skaber en lækker og sund dessert.
Hvordan vælger og tilberedes frugter?
Vi har brug for stærke og tætte frugter. Fra pærer er det bedre at vælge sorten Forest Beauty eller Favorite Klappa. Det er store og saftige frugter med en tynd hud. Æblerne skal være lidt sure. Sorten Golden Kitaika, Antonovka er velegnet. Brug af pærer er muligt.
Frugterne skal vaskes grundigt, ormehuller og beskadigede områder skal fjernes. Derefter fjernes huden. Hestehale, frø og beholdere skal fjernes. Frugten skal skæres i stykker eller kiler i samme størrelse.
Regler for forberedelse af container
Små krukker (0,5 og 1 eller 0,7 l) er mere egnede til marmelade. Beholderne skal inspiceres for kvalitet. Det er vigtigt, at de er fri for fejl.
Udvalgte dåser skal vaskes med varmt vand og sodavand. Opvaskemiddel er også egnet. Derefter skylles containerne under rindende vand. De skal steriliseres ved at placere dem i en varm ovn i 5 minutter.
Skyl lågene grundigt med varmt vand og natron. Derefter skal de steriliseres. Til dette er et metalnet installeret i en bred gryde. Det skal placeres i 1 lag af dækslet. Derefter hældes vand, og alt koges i flere minutter.
Før det skal du fjerne tyggegummiet, da de deformeres fra kogende vand.
Hvordan laver man æble- og pæresyltetøj derhjemme?
Der er mange opskrifter på dette sortiment. Ud over hovedkomponenterne kan der være behov for yderligere komponenter. Tilberedningstider varierer også.
Traditionel opskrift
Forbered dig på forhånd:
- æbler - 1 kg;
- pærer - 1 kg;
- granuleret sukker - 1,5 kg.
Frugten skal vaskes, skæres i kiler, kerne og frø fjernes. Frugterne anbringes i en gryde i følgende rækkefølge: æbler, derefter kornet sukker, derefter pærer og sukker igen.
Beholderen tændes langsomt og opvarmes til 80 grader. Sluk for gassen, dæk gryden med et låg og lad den stå i 10 timer. Derefter tændes gassen igen, syltetøjet koges op.
Desserten dækkes og lades stå i 10 timer. Og dette gøres 2 gange mere. Derefter lægges syltetøjet op i steriliserede krukker og rulles op. Beholderne vendes og indpakkes i et håndklæde.
Fra æbler og pærer, skiver gennemsigtige
Disse frugter kan bruges til at fremstille en vidunderlig rav syltetøj. Du skal forberede dig:
- pærer - 450 g;
- æbler - 550 g;
- vand - 100 ml;
- sukker - 500 g
Frugterne skal skæres i stykker. Frugt er dækket med sukker og efterlades i flere timer. Vand tilsættes lidt senere. Blandingen skal anbringes i en gryde, tændt. Efter kogning reduceres flammen til et minimum. Fjern skum.
Syltetøjet tager 40 minutter at koge. I løbet af denne tid bliver frugtstykkerne lidt gennemsigtige. Derefter kan du lukke den forberedte marmelade i krukker.
I en multicooker
Madlavning af en sådan dessert er ikke vanskelig, du skal bare følge sekvensen med arbejde. Forbered dig på dette:
- pærer - 1 kg;
- æbler - 1 kg;
- granuleret sukker - 2 kg;
- mynte - 4 grene;
- citronsyre - 1 tsk.
Frugterne skal skæres i terninger eller skiver og derefter placeres i en multikogeskål, drysset med sukker. Beholderen efterlades i køleskabet natten over.
Om morgenen sættes skålen på plads, indstilles "Quenching" -tilstanden. Fjern skummet efter kogning og kog desserten i 1,5 time. Rør det med jævne mellemrum. Citronsyre tilsættes 30 minutter før tilberedning. I 10 minutter lægges mynte på toppen, og inden den lukkes, fjernes den i glassene.
Med citron
Desserter kan fremstilles af disse frugter med tilsætning af citron. Forberedelse krævet:
- æbler - 1 kg;
- pærer - 1 kg;
- citron - 1 stk .;
- granuleret sukker - 1,8 kg.
Skær æbler og pærer i kiler. Citron kan bruges med eller uden skræl. Det vaskes og skæres i små skiver. Alle frugter blandes med sukker og lades stå i 2-3 timer.
Maden anbringes i en gryde. Du skal lave mad i 15-20 minutter efter kogning. Marmeladen omrøres med jævne mellemrum. Hvis der er lidt frugtsaft, tilsættes 50-100 ml vand. Desserten overlades til at infundere i 6-8 timer og koges derefter i 20 minutter. Syltetøjet kan lukkes i krukker.
Med orange
Med tilsætning af denne citrus vil det vise sig at være en vidunderlig dessert. Du får brug for:
- appelsiner - 700 g;
- pærer - 1,5 kg;
- æbler - 1,5 kg;
- sukker - 3 kg;
- vand - 500 ml.
Citruser behandles med kogende vand, afkøles i koldt vand, skæres i skiver. Derefter hældes 1 kg kornet sukker i dem og lades. Pærer og æbler skæres i stykker. Sirup tilberedes af sukker og vand, der tilsættes frugter. Når saften er vist, anbringes de på ovnen og koges i en halv time.
Efter at have reduceret væsken med mindst halvdelen tilsættes appelsiner. Marmelade koges i 20 minutter og lægges derefter i forberedte krukker.
Med blommer
Med tilsætning af dette bær opnås en lige så velsmagende marmelade. Forberede:
- pærer - 3,3 kg;
- blommer - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 2,5 kg;
- vand - 2 glas.
Frøene fjernes fra blommerne, og derefter dækkes de med halvdelen af sukkeret. Skær pærer i stykker, hæld sirup over vand og det resterende sukker. Efter 3 timer kan du fortsætte med at lave mad.
Dessert koges i 20 minutter, og derefter tilsættes blommer. Alt koges i 10 minutter. Efter afkøling koges massen igen i 20 minutter. Jam kan anbringes i banker.
På græsk
Alle fordelene ved frugt bevares, hvis du laver en vidunderlig marmelade i henhold til denne opskrift. Du skal forberede dig:
- pærer - 1 kg;
- granuleret sukker - 500 g;
- citronsaft - fra halvdelen af frugten;
- æbler - 2 stk .;
- kanel - efter smag;
- vand - ½ kop.
Skær pærer i stykker, hæld med vand og citronsaft. Kog dem, indtil de er bløde. Tilsæt derefter sukker, revne æbler og kanel. Kog, indtil sukker er opløst og pærer smelter. Rør lejlighedsvis. Dette afslutter forberedelsen af syltetøjet.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Syltetøjet kan efterlades ved temperaturer op til +15 grader.
Det er bedre at lade det være indendørs, ud af direkte sollys og høj luftfugtighed. En mørk kælder er fantastisk.
Hvis disse regler overholdes, opbevares desserter i op til 3 år. I løbet af denne periode konserveres værdifulde vitaminer i marmeladen. Hvis produktet opbevares længere, er der ingen fordele ved det.
