TOP 12 opskrifter til vinterforberedelser med korn, perlekorn og grøntsager
De kornemner, der er gemt til vinteren, er en fuld frokost i banken. Korn med grøntsager spises i stedet for salat. De bruges til at fremstille supper. Korn med højt kalorieindhold i disse hjemmelavede konserverede fødevarer suppleres organisk med de vitaminer, der findes i grøntsager. Forskellige kombinationer af ingredienser giver dig mulighed for at tilberede en række sunde måltider.
Funktioner ved forberedelse af emner med perlekorn til vinteren
Pearl byg er et alsidigt produkt. Dette er et af de billigste korn. Det går godt med forskellige grøntsager og svampe. Perleybyg har en høj næringsværdi. Mikroelementerne inkluderet i dets sammensætning bidrager til eliminering af toksiner. Det hjælper med at bekæmpe ekstra pund.
Emner tilberedt til vinteren med byg bruges som uafhængige retter og dressing til supper.
Valg og tilberedning af hovedingredienser
Til madlavning af retter med byg skal du bruge:
- gulerod,
- zucchini,
- Paprika,
- svampe,
- tomater,
- løg,
- aubergine,
- hvidløg,
- fisk.
Denne liste kan udvides. Før tilberedningen blødgøres kornet i 6 timer. For at gøre dette skal du bruge almindeligt koldt vand. Først koges det indtil det er mørt.
Alle grøntsager vaskes, skrælkes og skæres, afhængigt af præparatstypen. Svampe sorteres ud og koges. Fisken renses, vaskes, knoglerne adskilles.
Sådan klargøres containere korrekt
Emner med korn opbevares om vinteren på samme måde som grøntsager. Banker forbereder sig på forhånd:
- sortere, vælge hele dem uden revner og chips;
- vaskes i varmt vand med soda;
- steriliseret damp.
Ubeskadigede omslag tages til sømning. Plastlåg hældes med kogende vand inden brug.
Opskrifter til klargøring af emner med perlekorn til vinteren
Nu bruges perlebyg lidt i mad. At glemme et værdifuldt produkt er grundløst. Der er mange opskrifter på forberedelser til vinteren med tilsætning af perlebyg.
Frisk agurksalat med perlebyg
Grundlaget for salaten er agurker og tomater. De har brug for 3 kg hver. Lidt mindre løg og gulerødder er nødvendige. De tages i 1 kg. Stadig nødvendigt:
- perlebyg - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- bordseddike - 100 gr .;
- salaten efterlader 4 spsk. l salt og 2 spsk. l sukker;
- peber og laurbærblade tages efter smag.
Først skar de grøntsager: tomater med agurker - i terninger, løg - i ringe. Gulerødder er revet. Byg koges.Kogt korn med grøntsager anbringes i en gryde, anbringes på gas og koges i en halv time, idet det holdes let. Eddike hældes i en halv time. Kog med det i 10 minutter. Salaten anbringes i varme krukker.
Assorteret byg og grøntsager
Opskriften på denne vinterbygssnack er enkel. Du skal tage:
- et halvt kilo løg og gulerødder;
- 3 kg tomater;
- 4 bælg paprika;
- 2 glas perlebyg;
- en halv liter raffineret olie;
- et glas sukker;
- 2 bord. spiseskefulde salt.
Hakk grøntsager fint. Gnid gulerødderne. Alle blandes i en gryde. Krydderier og olie tilsættes. Kog op, kog i en og en halv time. Rør konstant under tilberedningen.
Med tomater
En byg snack baseret på tomater er behageligt efter smagen. Til dens tilberedning tages løg, gulerødder og paprika i lige store forhold. Samtidig er der behov for 5 gange flere røde tomater. Det vil sige, hvis løg er 1 kg, så tomater - 5. Alt dette har brug for 2 glas perlebyg.
Sort peber og eddike tages i lige forhold - 2 spsk hver. skeer. Salt kræver 4 spsk. skeer og sukker - 1.
Hakk grøntsager og dæk med olie. Læg alt ud i 30 minutter. Tilsæt krydderier og lad det småkoke i 10 minutter. Tilsæt derefter kogt perlebyg og lad det småkoke i 15 minutter. Efter fire timer er salaten klar.
Med paprika og gulerødder
Til denne bygsnack blandes 2 kopper hver solsikkeolie og vand. Vent, indtil vandet og olien koger, og læg 1 kg revne gulerødder. Skær løg (1 kg) i halve ringe og bland med gulerødder.
Kog i 30 minutter. Tilsæt 2 kg hakket paprika efter en halv time og lad det stå i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter et glas kogt perlekorn. 15 minutter efter byg tilsættes krydderier: 20 gr. formalet peber og bordeddike. Hæld et halvt glas sukker og salt i. Dette kræver 40 gram. salt. Salaten koges med krydderier i yderligere 10 minutter. Derefter rulles det om vinteren.
Med grøntsager i sin egen juice
Den indeholder kun fire grøntsager:
- agurker,
- gulerod,
- tomater,
- løg.
Det er nødvendigt at hugge 2,5 kg agurker og tomater. Hakk 1 kg løg, og riv den samme mængde gulerødder. Tilsæt 40 gr. sukker og 60 gr. fint salt. Efter 2 timer starter grøntsagerne juice. Tilsæt et pund kogt perlekorn, og lad det småkoke i 60 minutter. Hæld 100 gr i en gryde efter en time. eddike. Fjern 10 forretter fra varmen efter 10 minutter.
Med grøntsager i olie
Dette præparat med byg og grøntsager fremstilles i olie. For hende tages:
- sød peber,
- røde tomater,
- gulerod,
- løg.
1 kg sød peber, hugg 0,5 kg gulerødder og løg. Drej et halvt kilo tomater i en kødkværn. Hæld 350 ml vand i en gryde. Tilsæt 150 ml solsikkeolie. Koge. Når vandet koger, tilsættes gulerødder og løg.
Hold 10 minutter. Derefter sættes perlebyg og kog i et kvarter. Tilsæt tomater og peber til sidst. Krydre med salt (20 gr. Salt), tilsæt sukker (60 gr.) Fortsæt med at koge i 25 minutter. Sprøjt til sidst salaten med 5 gr. jord peber. Endelig introducerer vi 50 gr. bordseddike. Efter 10 minutter kan emnet rulles i dåser.
Med zucchini
Ud over de sædvanlige grøntsager inkluderer opskriften til dette præparat zucchini. Du skal tage 2,5 kg røde tomater og grøn zucchini. Du skal tage 5 stykker søde peber boller og lige så mange løg.
Du har brug for perlebyg - 400 gram. Gulerod - 6 rødder. Riv gulerødder og courgette. Skær løgen i kvartaler. Tomater er opdelt i skiver. Grøntsagerne anbringes i en gryde.
De fyldes med 400 g vegetabilsk olie. Hæld et glas sukker. 10 g formalet peber og 40 g salt tilsættes. Hæld 160 gram eddike. Grøntsagsblandingen sættes på gas og stewes i 40 minutter. Efter denne tid tilsættes 400 gram kogt perlekorn og fortsæt med at gryde. Efter 12 minutter er emnet klar.
Med tomater
Til en snack har du brug for 1 kilo gulerødder, sød peber og løg. Skær grøntsager i små strimler.Mos 2 kg tomater med en blender.
Rør grøntsagsblandingen og placer i en gryde. Tilsæt 20 g eddike, 40 g hver granuleret sukker og bordsalt.
Hæld 500 g vegetabilsk olie. Lad salaten stå på mindst gas i 40 minutter. Efter 40 minutter tilsættes halvanden kop kogt byg til grøntsagerne. Læg et laurbærblad og 5 sorte peberkorn til krydderi. Rør om af og til, kog i 15 minutter. Dette er en af de nemmeste måder at tilberede byg med vegetabilsk gryderet til vinteren.
Med fisk
Forberedelsen af denne snack begynder med forarbejdningen af fisken. Tag 1 kg frosset brisling. Afrimning og afløb fugt fra det. Fiskens inderside renses og vaskes grundigt 1 kg røde tomater males i en blender med 500 g løg. Gnid på et rivjern 500 gr. friske gulerødder.
Rivede gulerødder er stuet i solsikkeolie i en gryde. Efter 10 minutter tilsættes mosede tomater med løg, 30 g sukker og 20 g salt. Fiskefileter anbringes i en grøntsagsstuing. Alle sammen gryder de i 90 minutter. Til sidst tilsættes krydderier. Efter 20 minutter er snack'en klar.
Med makrel
Endnu et tomt med byg til vinteren. Denne opskrift er lavet med makrel. Det kræver produkter:
- makrelfilet - 1000 g;
- næse løg - 200 g;
- tomater - 700 g;
- perleybyg - 150 g;
- gulerødder - 200 g;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- granuleret sukker - 50 g;
- bordseddike - 50 g;
- bordsalt - 20 g.
Grynene koges. Tomater hakkes i en blender. Løg og gulerødder hugges. Grøntsagerne anbringes i en metalskål med en tyk bund, olie tilsættes og stues. Først skal du salte og peber dem. Processen tager 50 minutter. Derefter sættes kogt byg og makrelfileter, skåret i stykker og præ-saltet, til grøntsagsblandingen. Alt koges sammen i yderligere 20 minutter. Efter 20 minutter tilsættes eddike. I alt tager tilberedningstiden for byg med makrel 80 minutter.
Hvordan man laver en byg snack uden eddike
Opskriften på denne byg med grøntsager bruges om vinteren til at fremstille sylteagurke. Den indeholder: perlebyg, tomater, agurker, løg og gulerødder. Til madlavning skal du koge et halvt kilo perlekorn. 3 kg tomater og friske agurker skæres i terninger.
Gulerødder (1 kg) gnides på et groft rivjern. Løg (1 kg) skæres i halve ringe. Grøntsagerne blandes, byg tilsættes og placeres i en gryde. Hæld 0,5 liter vegetabilsk olie. Tilsæt 60 g salt, 40 g kornet sukker og formalet peber. Stew i 40 minutter under omrøring konstant. Den varme forbinding er pakket i dåser.
Lecho med perlebyg
Lechos hjemland er Ungarn. Peberfrugter i krukker optrådte i USSR. Siden da elsker mange russere dåse sød peber. For at forberede det har du brug for meget få produkter: paprika, modne tomater og gulerødder.
For at gøre lechoen lysere skal du tage peberfrugter i forskellige farver: alt hvad du behøver er 3 kg. Paprikaen skrælkes og skæres i strimler.
Halvandet kilo gulerødder gnides på et rivjern. Gulerødder og peberfrugter lægges i en beholder med en tyk bund. Et glas vand tilsættes. Alt er stuet i 20 minutter. Efter dette tidsrum anbringes et kilogram kogt perlekorn i beholderen. Lecho fortsætter med at lapse i yderligere 15 minutter. Efter et kvarter sendes de rullede tomater der. Lecho saltes med 40 g salt, og 100 g granuleret sukker tilsættes. Når du har ventet på, at massen koger, hældes i 100 g eddike og læg 5 stykker sorte peberkorn. Dette afslutter forberedelsen af lecho. Det gjenstår at pakke det i krukker og sende det til opbevaring.
Hvordan opbevares det færdige produkt?
Husmødrene er bekymrede over spørgsmålet: hvordan man opbevarer præparater med korn om vinteren. Dette er ikke et tilfældigt spørgsmål - kogt korn forringes hurtigt. Du kan kun opbevare emner i køleskabet. Holdbarheden må ikke overstige et år.
