Sådan steriliseres låg og krukker til vinter-marmelade i mikrobølgeovnen

Sommeren er en tid ikke kun til hvile, men også til konserves. Da ernæring i de kolde årstider afhænger af denne proces, forsøger hver værtinde at forberede så meget af alle slags godbidder som muligt: ​​syltetøj, stuet frugt, høst af grøntsager. For at bevare dem skal du forberede beholderen korrekt. I dag lærer du, hvordan man steriliserer syltetøjsdåser i mikrobølgeovnen, såvel som mange andre interessante måder at håndtere opvask på.

Må jeg sterilisere dåser til konservering og marmelade

Sterilisering hjælper med at fjerne alle slags bakterier og bakterier. Hvis proceduren ignoreres eller forkert udføres, kan bevaringen forringes. Gælder dette for marmelade? Hvis præparatet fremstilles i henhold til den klassiske opskrift, der involverer anvendelse af sukker og bær i lige store mængder og kogning i 15-30 minutter, er sterilisering af dåser valgfri. Den eneste betingelse er at bruge rene og tørrede beholdere. Det er bedre at vaske dem med sæbe eller sodavand, derefter skylle med rent vand og tørre godt i solen.

Dette præparat er ikke egnet til krukker, der opbevarer syltetøj på fem minutter. Dette skyldes, at der tilsættes meget lidt sukker til et sådant emne, og det viser sig at være ganske flydende. Derfor, hvis der er bakterier i beholderen, vil de formere sig meget hurtigt og ødelægge emnet. For at undgå dette er det bydende nødvendigt at sterilisere bankerne. Den eneste undtagelse er marmelade, der er varm på flasker.

Klargøring af dåser og låg

Der skal ikke være nogen defekter på beholderen til opbevaring af emner. Når de har valgt passende glas, skal de vaskes.

Der er også visse krav til lågene. De skal have gode gummipakninger. Det er vigtigt at kontrollere dækslens integritet og fraværet af mangler.

Til rullning er det bedre at tage tin låg med en lakeret overflade (det tillader ikke pickles og metal at komme i kontakt, beskytter mod oxidation og beskadigelse af emnerne).

Når du bruger gevindhætter, er det vigtigt at vurdere integriteten af ​​malingen på dem. Ellers vil de korrodere, og al konservering forsvinder.

Steriliseringsmetoder

Der er opfundet mange forskellige metoder til sterilisering af dåser. For nemheds skyld har vi besluttet at kort beskrive hver.

Damp over en gryde med vand

Praktisk, enkel og effektiv måde at sterilisere tomme beholdere på. Den eneste betingelse er at bruge et låg med huller, men om nødvendigt kan det udskiftes med en sigte eller dørslag.

Hæld 2/3 vand i en gryde, dæk med et låg eller anbring en sil. Placer containere på hovedet. Hold dåser op til 2 liter over kogende vand i 10 minutter, i 2-3 liter - 15 minutter. Efter afslutningen af ​​steriliseringen vil vand begynde at dræne fra væggene i dåser. Fjern dem forsigtigt og på hovedet på et håndklæde.

I ovnen

Der er også flere muligheder her.

I elektrisk

Placer containere og låg i en kold ovn, bas op. Det er bedre at vælge denne særlige position, ellers kan en hvid belægning forblive på bunden af ​​beholderen, især hvis den netop er blevet vasket. Placer metaldækslerne i nærheden, ikke meget tæt på hinanden. Aktivér derefter "konvektionen", der blæser fra bunden og ovenfra. Juster temperaturen til 150 grader, luk ovnen. Procedurens varighed bestemmes af volumenet af den beholder, der skal steriliseres: for dåser på 2 og 3 liter er 20 minutter nok, til 1-liters dåser - 15 minutter, i 0,5-liter og mindre - 10 minutter.

Når du er færdig, skal du fjerne dåser og placere dem på en ren, tør overflade. Varm konservering kan placeres med det samme, kold konservering, når beholderen afkøles til stuetemperatur.

I ovnen komfur

Denne procedure er lidt anderledes end den foregående.

Krukkenes placering er den samme. Ovnen skal opvarmes: den skal arbejde ved 50 grader i 5 minutter, derefter skal temperaturen øges til 180. Varigheden af ​​sterilisering er den samme som i en elektrisk ovn. Når du er færdig, skal du åbne døren for at lade glassene køle lidt. Du skal trække dem ud i vanter.

Se på også

En simpel opskrift på "fem minutters" jordbærsyltetøj til vinteren

I mikrobølgeovnen

Hvis du hurtigt skal desinficere glassene, bliver mikrobølgeovnen en uundværlig assistent i denne henseende. Det eneste negative: det kan passe til flere små krukker eller en tre-liters en.

Før sterilisering skal glassene skylles godt med soda og hældes i hvert vand et par centimeter. Hvis du bruger en 3 liters krukke, hæld 200 ml vand i den. Placer glassene i mikrobølgeovnen i kort afstand fra hinanden. Placer tallerkener i 2 og 3 liter på den ene side.

Efter at have sat strømmen til 700-800 W, steriliser glassene:

• op til 2 l - 3 minutter;
• 2-3 liter - 6 minutter.

Når vandet i glassene koger, skal du vente i 3 minutter og først derefter trække dem ud med ovnmåter. Forsøg straks at fylde beholderen med et varmt stykke.

I kogende vand

Metoden er allerede blevet en klassiker, så der er ingen tvivl om dens pålidelighed.

Forbered en stor beholder til at behandle så mange krukker som muligt ad gangen. Læg et håndklæde i bunden. Beregn selv det krævede vandmængde, det vigtigste er, at det helt dækker glassene. Placer rene containere med nakken op, i kort afstand fra hinanden. Når vandet koger lidt, skal du vente i 15 minutter og trække glassene ud. Til dette kan du bruge et specielt værktøj eller handsker.

Du kan også koge låg med glasbeholdere.

Efter proceduren er det bedre at lægge krukker, der er steriliseret på nogen måde på et rent håndklæde, der tidligere stryges på begge sider med et godt opvarmet strygejern.

Over tekanden

Hvis du har tid nok, kan du bruge en kedel til at forberede dåser til konservering. Det er rationelt at bruge det, hvis du har en lille mængde bevaring. Kedlen er velegnet til håndtering af containere med forskellig forskydning. Du kan håndtere det med en tud eller placere krukken på kedlen.

I en dobbeltkedel

Ved hjælp af denne enhed kan du ikke kun tilberede sund mad, men også sterilisere krukker. Instruktionen er meget enkel:

1. Hell vand i reservoiret.
2. Placer glassene med halsen på trådstativet, dæk med et låg.
3. Tænd for enheden i 15 minutter.

Mange værtinder bemærker, at denne behandlingsmetode er en af ​​de sikreste og mest praktiske.

I en multicooker

Det er vanskeligt at overvurdere brugen af ​​multicooker. Men få mennesker gættede, at hun også ved, hvordan man steriliserer containere. For at forberede containere til arbejdsemner kan det bruges på samme måde som en dobbeltkedel.

Tåler opvaskemaskine

Denne metode anbefales kun at bruges som en sidste udvej, da de fleste apparater opvarmer vand til højst 70 grader.

Det er bedst at desinficere beholderne, hvor du ruller syltetøjet i opvaskemaskinen.

I airfryeren

I denne moderne enhed kan du ikke kun tilberede lækker mad, men også sterilisere retter. Til dette har du brug for:

1. Fyld skålen med airfryer med krukker, men så der er lidt mellemrum mellem dem.
2. Indstil temperaturen inden for + 120-180 grader.
3. Det er nok at sterilisere dåser op til 0,75 l i 10 minutter. Større containere skal opbevares i 15 minutter.

Hvis du har travlt, kan du behandle beholderen i airfryeren i 10 minutter ved +200 grader. I dette tilfælde skal du ud over hver beholder hælde lidt vand.

Steriliseringseffekten varer i 48 timer. Det vigtigste er ikke at røre beholderne med beskidte hænder, især ved nakken.

Sådan steriliseres dåser med emner

Ifølge nogle opskrifter skal emballagen behandles, efter at den er fyldt med emner. Dette kan gøres på to måder.

I en gryde

Dæk bunden af ​​beholderen med et håndklæde, sæt glassene på det, og hæld vand, så det ikke når et par centimeter til beholderens hals. Dæk hver krukke med et låg og tænd for varmen.

Blødgør containere i kogende vand:

• tre liter - en halv time;
• to liter - 20 minutter;
• op til to liter - 10 minutter.

Under proceduren skal arbejdsemnernes temperatur variere mellem + 80-90 grader.

I ovnen

Velegnet til de tilfælde, hvor der ikke er nogen stor gryde. Sterilisering er meget enkel:

1. Fyld containere med emner og dæk med låg.
2. Forvarm ovnen i fem minutter til +50 grader, sæt derefter emnerne der, luk døren og øg temperaturen til +150 grader.
3. Procedurens varighed er den samme som i ovennævnte metode.
4. Luk beholderne tæt med låg, når den krævede tid er gået.

Se på også

Sådan tilberedes abrikos og fersken marmelade til vinteren sammen

Brugte låg

I dag er der flere typer låg, der kan bruges i bevaringsprocessen. Lad os kort overveje funktionerne i hver af dem.

Tin

Standard låg med et elastisk bånd indvendigt, der bruges til at forbedre tætningen under konservesprocessen. De er gule og grå. Hvis du vrider en krukke med svovl, vises der ofte rust på dens hals. Dette skyldes det faktum, at sådanne dæksler ikke er dækket med et beskyttende laklag. Derfor anbefaler vi dig at vælge gule låg.

Twist-off

Genanvendelige hætter kan kun bruges på dåser med en passende tråd. Drejede af hænderne.

Vakuum

Producenter hævder, at disse låg kan modstå 200 sømme. De leveres med en speciel ventil og pumpe. Meget let at bruge, men dyre og sælges ikke overalt.

Termiske overtræk

Meget behagelig. For at lukke beholderen skal du bare holde låget i kogende vand i 10-15 sekunder og blot sætte det på halsen. Designet til engangsbrug.

nylon

De er praktisk talt ikke lavet, men nogle husmødre betragter dem som de mest pålidelige. De er lette at sætte på krukken, lad ikke luft komme ind i arbejdsemnerne. Velegnet til flere brug.

Glas

Tidstestede gode låg. Velegnet til flere brug. I processen med at lukke dåser skal du bruge en speciel klemme.

Sådan steriliseres

Der er en universal steriliseringsmetode, der passer til alle typer hætter. For det:

1. Fyld en dyb skål halvvejs med vand.
2. Fold alle låg i det.
3. Sæt mikrobølgeovn, dobbeltkedel, langsom komfur og kog.

Det samme kan gøres på en gasovn.

Hvordan hældes marmelade i steriliserede krukker?

I denne udgave delte værtinder op i to fronter: nogle er overbeviste om, at syltetøjet kun skal hældes varmt, andre at det skal være ekstremt koldt.

Faktisk er begge disse metoder korrekte, men kun under forudsætning af, at emnet tilberedes i henhold til den klassiske opskrift.

Hvis du beslutter at koge syltetøj i henhold til "5 minutter" -programmet, skal du hælde det kun i en beholder. Dette skyldes den lille mængde sukker og kort tilberedning over ilden. Ved at hælde det fem minutters marmelade varmt, steriliserer du krukkerne derudover.

Hvordan kan man rulle op dåser med jernlåg til vinteren?

Til dette har du brug for en symaskine. Selve proceduren er meget enkel:

1. Placer låg over dåsen på dåsen.
2. Læg klipperen på toppen og tryk let ned.
3. Drej knappen med uret, rulle den gradvist lidt længere ned, så hætten sidder tæt sammen mod nakken.
4. Når du er klar over, at der ikke er andre steder at flytte håndtaget, skal du dreje det i den modsatte retning og fjerne det.

Du skal lukke det langsomt og forsigtigt, du kan ikke trykke hårdt på låget med en maskine, ellers kan glasset sprænge.

For at kontrollere tætningen af ​​sømmen skal du placere containerne med emnerne på den ene side eller placere dem på hovedet på et tæppe. Dæk med et tæppe og lad stå i 10-12 timer til afkøling gradvist. Hvis der efter afslutningen af ​​denne tid ikke er spor tilbage på sengetæppet, kan du skjule emnerne i spisekammeret eller kælderen.

Funktioner i rullende dåser under skruehætter

Inden du ruller dåser op med emner med skruehætter, skal du gøre følgende:

1. Steriliser dem sammen med containere ved en temperatur på højst 60 grader, eller læg dem i kogende vand i et par minutter.
2. Fyld den færdige beholder med indholdet, dæk med et låg. Kontroller, at rillerne i kanten matcher krøllelinierne på dåsen. Luk krukken med et steriliseret låg.

Under betjening er det ikke nødvendigt at trykke hårdt på dækslet, ellers kan dette forårsage overtramning af tråden og ødelægge tætningen af ​​sømmen. Kontroller også, at dækslet er fri for forskellige defekter i form af korrosion, skade på integriteten og flisning.

Hvordan opbevares marmelade uden at rulle op i glassene?

Da konserveringslåger ikke altid var tilgængelige, dækkede vores bedstemødre krukker med marmelade med almindeligt papir, og det kunne stå på den måde i meget lang tid. Hvad er hemmeligheden? Det viser sig, at dette kræver:

1. Tilsæt meget sukker, når du koger marmelade.
2. Det er godt at koge det ned.
3. Læg det derefter i rene, steriliserede, helt tørre krukker.
4. Drys med sukker ovenpå, rør ikke.
5. Luk med et rent plastikdæksel.

Hvis denne enkle teknologi følges, kan papirstop opbevares i mindst et år.