TOP 4 enkle opskrifter til fremstilling af tørrede pærer derhjemme
Lækre soltørrede pærer er et fantastisk og sundere alternativ til de klassiske frugtpræparater, der bruger meget sukker. De frugter, der tilberedes på denne måde, bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber, hvilket ikke kan siges om bevaring. Flere opskrifter på tørrede pærer er udbredt på én gang, hvoraf den største forskel er metoden til tørring af frugter.
Specifikke til madlavning
Tørring er en af måderne at opvarme mad på. Under det tørrer massen gradvist ud under påvirkning af en lav temperatur med samtidig blæsning med luftstrømme.
Tørrede pærer er nemme at fremstille i dit typiske hjem. I processen bruger de husholdnings køkkenapparater (elektrisk tørretumbler, ovn) eller koger lige på gaden under solen.
Hvilke sorter skal man vælge, og hvordan man skal tilberede frugten?
Alle sorter er velegnede til tørring. Jo tættere deres papirmasse er, jo hurtigere og bedre går tilberedningsprocessen. Den ideelle mulighed ville være sorter:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- bergamot;
- Skov skønhed.
For bløde, overmodne og ødelagte prøver fungerer ikke på grund af det faktum, at deres papirmasse indeholder en masse juice og under forarbejdningen ikke vil være i stand til at opretholde en tæt struktur.
Vigtig! Når man tilbereder frugt, skal man være særlig opmærksom på sortering. Enhver form for skade er ikke tilladt, sådanne frugter kasseres straks.
Frugtfremstilling består af følgende trin:
- Den vaskede frugt skæres halvvejs på langs, og frøene og stilken fjernes.
- Opdel hver halvdel i 2-4 flere fragmenter, så deres endelige tykkelse ikke er mere end 2,5 centimeter (mindstestørrelsen er 1,5).
- Hæld sukker over pærer med en hastighed på 350 gram sødestof pr. Kg frugt.
I denne form skal skiverne tilbringe 1,5 dage ved en temperatur på plus 20 grader.
Hvordan laver jeg tørret pære derhjemme?
Teknologien til fremstilling af tørrede pærer afhænger direkte af den valgte metode til tørring af produktet. Den klassiske version af tørring i solen tager længst. Brug af køkkenmaskiner reducerer tidsbruget markant.
I solen
Tørringens opgave er at fjerne al juice fra pærer. Derfor begynder processen med, at de forberedte pærer kastes på en sigte. Så væsken, der frigøres fra dem på 1,5 dage, kan sikkert drænes.
Ingredienser:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 350 gram;
- vand - 350 ml.
Madlavningsteknik:
- Kog sirup fra vand med sukker. Efter kogning skal du kaste pærer ind i det, slukke for ovnen.
- Blødlægges frugtskiver i 10 minutter med låg åbent.
- Overfør skiverne til en sigte og lad en times tid dræne al fugtighed af.
- Læg afkølede frugter i ét lag og hænge et godt ventileret sted.
Efter 2 dage skal hver halvt visnet pære vendes og lade stå i en uge igen.
I ovnen
Den næste mest overkommelige måde at tilberede en jerky dessert på er med en komfur. Ved at indstille den til en minimumstemperatur kan du give ideelle betingelser for langsom fordampning af fugt. I denne opskrift kræves ingen andre fødevarer udover pærer.
Hvis det ønskes, kan du tilføje noget zest ved at drysse kilerne med vanilje eller kanelpulver. På en lignende måde kan du tilberede frugter, der er blødt i sukker sirup.
Madlavningsteknik:
- Indstil tilstanden på ovnen til 60 grader.
- Placer pæren i et lag på en bageplade og placer i ovnen.
- Når frugterne begynder at miste visuelt volumen, sænk temperaturen til 55 grader og hold skiverne der i yderligere 4 timer. I dette tilfælde kan ovnens dør stå lidt i spidsen. Dette tillader luft at cirkulere. På moderne komfurer indstilles tilstanden "konvektion" simpelthen.
De resulterende tørrede pærer skal være faste og tørre. Ellers skal du fortsætte varmebehandlingen (allerede ved 40 grader).
I en elektrisk tørretumbler
En speciel enhed - en elektrisk tørretumbler - vil øge mængden af forarbejdede produkter markant og forenkle tilberedningen af tørrede skiver.
Ingredienser:
- pæreskiver - 2 kg;
- sirup - 900 ml;
- sukker - 700 gram.
Madlavningsteknik:
- Dæk frugtkilerne med sukker og lad dem stå i 3 dage.
- Lad tømme væsken, og dypp derefter skiverne i kogt sirup.
- Efter 10 minutter skal kasseres pærer i et dørslag, hvor de skal tilbringe en times tid.
- Læg frugterne i en elektrisk tørretumbler, indstil temperaturen til 60 grader og tør dem i cirka 14 timer (afhængig af enhedens fabrikantens anbefalinger).
Hvis det ønskes, kan dine yndlings krydderier tilsættes på tørretiden, så får det tørrede produkt en speciel aroma og smag.
Gløggopskrift
Til blødgøring af pærer kan du ikke kun bruge sirup, men også en alkoholisk base.
Ingredienser:
- aromatisk alkoholholdig gløgg - 500 ml;
- umodne pærer, skåret i 7 mm skiver - 2 kg.
Madlavningsteknik:
- Dyp frugter i kogende gløgg og lad dem stå i en dag.
- Overfør skiverne til en sigte, og lad dem dræne i en time.
- Tør frugten på en bekvem måde (i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler).
Efter at pæren er tørret, overføres alt til pergament og lad det stå ved stuetemperatur i 3 dage.
Opbevaringsfunktioner
Med forbehold af forberedelsesreglerne er tørrede pærer egnede til konsum i 6 måneder - 1 år (afhængigt af produktets tørhed). Køleskabet hjælper med at forlænge opbevaringsperioden til 1,5 år.
Generelle krav til produktplaceringsbetingelser:
- lav luftfugtighed (maks. 50%);
- beskyttelse mod direkte sollys;
- mangel på luftadgang.
Egnede beholdere til opbevaring er papirruller eller lufttætte containere. Hvis du er i tvivl om tørhed af tørrede pærer, er det bedst at holde dem kolde..
Selv et barn kan klare forberedelsen af en sådan lækker og sund dessert. Efter at have brugt lidt tid på forberedelse af frugt, kan du ved udgangen få en førsteklasses høst, der minder dig om en solrig sommer på vinteraftener.
