Opskrifter på soltørrede cherrytomater til vinteren derhjemme
Nogle af Middelhavets madelskere høster soltørrede cherrytomater til vinteren. Denne forretter er universal. Ofte føjes det til focaccia, saucer, pizza, fisk og kødretter. Det er ikke så let at tilberede soltørrede tomater på egen hånd. Før det anbefales det, at du sætter dig ind i, hvordan du kan tilberede dem derhjemme, og hvilken opskrift du skal bruge til dette.
Klassisk opskrift
Der er mange metoder til at forberede en sådan snack. Imidlertid er det den klassiske opskrift, der oftest bruges under indkøb. soltørrede tomater.
For at tilberede denne skål skal du bruge følgende ingredienser:
- et kilogram tomater;
- 100 g basilikum;
- 80 g salt;
- to hoveder af hvidløg;
- 200 ml olie;
- grønne områder.
Oprettelsen af en skål begynder med tilberedning af alle ingredienser, der vil blive brugt under madlavning. Til at begynde med anbefales det at begynde at forberede tomaterne. Alle tomater skal skæres i to lige store dele og kedes med frø. I fremtiden kan de fjernede kerner frø bruges til at skabe tomatpuré.
Når du er færdig med tomaterne, skal du begynde at forberede hvidløg. For at gøre dette, mal det med en morter og omrør med lidt salt.
Efter at have forberedt de vigtigste ingredienser, kan du begynde at tørre tomaten. Dette gøres ved hjælp af en ovn, grill eller tørretumbler. Dog ofte bruger husmødre ovne til dette. Bagepladen er dækket med folie og smurt med olivenolie. Derefter skåres tomater med salt og hvidløg på overfladen. Du kan også drys lidt sukker på dem for at tilføje sødme. Søde tomater skal tørres i tre timer i en ovn, der er forvarmet til 90 grader. Hvis det opvarmes mere, skal tørretiden reduceres flere gange.
Mens tomaterne tørrer i ovnen, skal du sterilisere beholderne. Til dette fyldes en lille gryde med vand og dækkes med en metallsigt. Vandet koges, og en dåse anbringes på sigten. I denne position steriliseres det inden for 20 minutter, hvorefter det kan bruges.
Tørrede tomater skal fjernes fra ovnen og overføres til en lille steriliseret krukke. De er stablet i flere lag, som bør blandes med hvidløg. Du skal også tilføje basilikum med urter til beholderen. Hvis der er for meget ledig plads i krukken, hæld derefter lidt olivenolie i det og tilsæt varm peber. Derudover tilsættes eddike til soltørrede tomater, hvilket øger arbejdsemnets holdbarhed.
Med timian og krydderier
Nogle husmødre bruger en opskrift til høst af soltørrede tomater, der suppleres med forskellige krydderier.
Denne opskrift indeholder følgende ingredienser:
- et kilogram tomater;
- 20 g timian;
- 100 ml olie;
- krydderi;
- 20 g basilikum og oregano;
- 90 g salt.
Forberedelsen af en snack begynder med den foreløbige tilberedning af ingredienserne. Til tørring bruges ikke overmodne tomater. De skal være faste uden alvorlig skade eller rådne hudplader. Grøntsagerne vaskes grundigt, og deres haler fjernes. Derefter skæres hver tomat i to lige store stykker. Hvis tomaterne er for modne og saftige, bliver du nødt til at fjerne deres midterste. Dette gøres for at fremskynde tørringen.
Når du er færdig med tomaterne, skal du tackle bagepladen. Det er dækket med folie, som straks skal smøres omhyggeligt med olie. Derefter lægges alle hakkede tomater ud på overfladen. Derefter drysses krydderier og tørrede urter. Hvis det ønskes, kan du drysse grøntsager med italienske, provencalske urter eller merian. Efter at have lagt greenerne ud på en bageplade sprøjtes alt med vegetabilsk olie og sendes til ovnen.
Det anbefales at tørre grøntsager i en ovn opvarmet til 100 grader.
Under tørring er det nødvendigt med jævne mellemrum at åbne ovnens dør, så tomaterne ikke tørrer ud. Færdigede tomater skal være bløde og ikke helt tørre og hårde.
Mens tomaterne tørrer i ovnen, kan du begynde at forberede hvidløg. Det skrælles, finhakkes og tilsættes til krukker. Derefter sættes færdige tomater til containerne. De tilberedte krukker fyldes med vegetabilsk olie, rulles op med låg og anbringes i køleskabet til yderligere opbevaring.
Konklusion
Strømpe af tørret cherrytomater om vinteren kan enhver gøre det. For dette skal du dog gøre dig bekendt med de forskellige metoder til tilberedning af denne skål og vælge en eller en anden opskrift på dette.
