TOP 10 bedste opskrifter til at lave hvidløgspile til vinteren derhjemme

Tidligere troede gartnere ikke engang at spise hvidløgspile. De blev smidt uden selv at tænke på, hvor stor fordel du kunne få af dem. Tiden gik, og holdninger ændrede sig. Nu er hvidløgspileerne, som hver husmor har en opskrift på til vinteren, blevet et rigtig kulinarisk mesterværk. De er vidt brugt i køkkenet, og mange metoder til forberedelse er opfundet.

Fordelene ved hvidløgspile

Som eksperterne siger, indeholder hvidløgspile næsten flere næringsstoffer end hvidløg i sig selv. Derudover har de ikke den skarphed, som hovederne har, på grund af det reducerede indhold af æteriske olier. Hvidløgspile indeholder en masse vitaminer B6, A, B12, C samt antioxidanter og flavonoider. Takket være dette bremses aldringsprocesserne, velvære og udseende forbedres.

Ligesom nellik bruges hvidløgspile til at forhindre akutte luftvejsinfektioner. Med deres hjælp kan du rense tarmen fra parasitter samt ødelægge stafylokokkerbakterier, dysenteri og mange typer svampe.

Ved regelmæssig brug falder risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, og blodsammensætningen forbedres.

Hvidløgspile bør bruges med ekstrem forsigtighed for overvægtige mennesker. Dette skyldes det faktum, at dette produkt kraftigt stimulerer appetitten. Når der bruges skyttere i store mængder, kan sygdomme i mave-tarmkanalen desuden forværres.

Klargøring af hvidløgspile

Til spisning bruges kun unge pile, hvor frøsækket ikke er åbnet. Som regel høstes de 3 dage efter tvang. Unge hvidløgspuder fjernes øjeblikkeligt, resten vaskes og får lov til at tørre.

Afhængigt af anbefalingen i opskriften kan pilene føres gennem en kødslibemaskine, blender eller skæres i stykker. Til frysning eller pickling bruges pilene ofte hele. Det er nødvendigt at forarbejde råmaterialer så hurtigt som muligt, før det visne og mistet kvaliteten.

Universal krydderier

Et sådant emne bruges som grundlag for sandwichpasta og tilsættes også kød- og fiskemarinader og bruges til påklædning af første retter.

For at forberede en sund krydderi derhjemme har du brug for:

• pile hvidløg - 1000 gram;
• friske urter (dild, timian, persille, selleri, koriander) - 200 gram;
• almindeligt klippesalt - 170 gram.

Tilberedningsmetode:

Mal krydderier og pile med en blender eller en kødslibemaskine, slib med salt og læg i forberedte (forsteriliserede) krukker. Dæk med plastik låg og send det til et køligt, mørkt sted eller bedre - til køleskabet. De bedste marinader, pasta og supper kan tilberedes fra dette emne.

Saltede hvidløgspile

For at salte pilene skal du:

• pile af hvidløg - 0,5 kg;
• almindeligt klippesalt - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

Vask hvidløgspile grundigt, klipp topene af, skær dem i små stykker og læg dem i en skål. Hæld salt der, og bland grundigt. Lad det brygge i cirka 20 minutter, så pilene lader saften flyde. Pak i forberedte (steriliserede) krukker, tamp godt, så væsken dækker pilene. Dæk med et plastikdæksel og opbevar i køleskab eller andet køligt mørkt rum.

Peber og kanel syltede pile opskrift

For at forberede en sådan blank skal du bruge:

• vand - 250 ml;
• formalet kanel - 4 gram;
• pile hvidløg - 300 gram;
• formalet sort peber - 2 teskefulde;
• mad eddike - 3,5 spsk;
• fælles klippesalt - 3,5 spsk;
• granuleret sukker - 2,5 spsk;
• lavrushka - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Pilene på ung hvidløg skæres i små stykker (ca. 4-5 centimeter), hældes over med kogende vand og placeres i forsteriliserede krukker. Fra alle de resterende ingredienser, undtagen eddike, tilberedes en marinade. Eddike tilsættes sidst. Den resulterende masse fyldes med hvidløgspile og rulles op. Skålen skal køle af ved stuetemperatur. Du kan bruge emnet om en måned.

Se på også

Opskrifter til madlavning af kålrabikål til vinteren med og uden sterilisering

Med paprika og koriander

Til en usædvanlig opskrift har du brug for:

• malet koriander - 2 teskefulde;
• almindeligt klippesalt - 1,5 spsk;
• bordseddike - 2,5 spsk;
• ærter ærter - 6 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• sojasauce af høj kvalitet - 110 ml;
• hvidløgspile - 0,8 kg;
• rød varm peber - 7 ærter;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• raffineret vegetabilsk olie - 110 ml;
• formalet paprika - 8 teskefulde.

Tilberedningsmetode:

Vask hvidløgspile grundigt, lad tørre og skære i små stykker. Varm solsikkeolien godt i en stegepande, og steg hvidløgspile på den i 10 minutter. Hæld sojasovs og eddike der, bland godt og lad det koge. Hæld alle de andre ingredienser ud over hvidløg. Det skal skæres i små terninger og kastes sammen med resten af ​​ingredienserne 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen. Overfør til en forberedt beholder, steriliser og konserver.

Med stikkelsbær og koriander

Denne velsmagende opskrift kræver følgende ingredienser:

• almindeligt stensalt - 2 spsk;
• raffineret vegetabilsk olie - 6 spsk;
• stikkelsbærfrugter - 1000 gram;
• dildegrønne - 2 bundter.

Tilberedningsmetode:

Skyl stikkelsbær og skræl dem af stilke og haler. Drej hvidløgspile og stikkelsbær gennem en kødmølle. Hæld vasket og finhakket koriander og dillgrøntsager der, tilsæt vegetabilsk olie og tilsæt salt. Bland alle ingredienser godt. Læg alt i en steriliseret beholder, dæk med plastik låg, lad det afkøle og opbevares i køleskabet.

Konserveret med timian og basilikum

Du har brug for følgende komponenter:

• basilikumgrønt - 200 gram;
• krydderier "Mivina" eller lignende - 12 spsk;
• frisk timian urt - 200 gram;
• dild greener - 160 gram;
• hvidløgspile - 1,4 kg;
• persille - 170 gram.

Tilberedningsmetode:

Vask alle greener godt, lad det tørre og drej gennem en kødslibemaskine, hæld i en skål. Hæld krydderierne der. Læg alt i forsteriliserede krukker, dæk med plastik låg og opbevar i køleskabet.

På koreansk

Elskere af koreansk køkken vil helt sikkert lide den opskrift, som du har brug for:

• lavrushka - 4 stykker;
• Koreansk stil gulerod krydderier - 2,5 spsk;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• hvidløgspile - 0,3 kg;
• bordsalt - efter smag;
• hvidløg - 1 hoved;
• mad eddike - 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

Skyl hvidløgspile, fjern knopper og skær i små kiler. Varm olie i en stegepande, steg pilene der, indtil de er bløde. Kast bankede lavrushka og kornet sukker, samt koreansk krydderier og eddike der. Tilsæt salt eller sojasauce efter smag (valgfrit). Præk alt over svag varme, indtil det bliver tykt, før hvidløg gennem hvidløg og send til resten af ​​ingredienserne. Anbring i en forberedt beholder, dæk med et nylon låg og læg det i køleskabet.

Med sennep

En fremragende vinterret, der kan sammenlignes med syltede agurker, tilberedes ud fra følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 2 spsk;
• ærter ærter - 7 stykker;
• lavrushka - 3 blade;
• vand - 1 liter;
• sennepsfrø - 8 stykker;
• fælles klippesalt - 2 spsk;
• paraplyer - 6 stykker;
• hvidløgspile - 0,5 kg;
• bordseddike - 110 ml.

Tilberedningsmetode:

Vask hvidløgspile grundigt, skær alle knopper af og skær dem i små lige store stykker. I bunden af ​​de tilberedte steriliserede krukker, kast lavrushka og dild, og fyld derefter pladsen med pile helt til toppen. Hæld kogt vand over alt, og lad det stå i 10 minutter. Tøm vandet og forbered marinaden derfra, tilsæt sukker, bordsalt. Kog op og tilsæt eddike. Kast sennep og peber i glassene. Fyld krukker med kogt marinade, rull op og lad afkøle.

Snack pasta

Der fremstilles en sund snack ud fra følgende ingredienser:

• pile af hvidløg - 0,5 kg;
• bordsalt - 5 gram;
• raffineret vegetabilsk olie - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

Skyl pilene grundigt, og lad de tørre, og slip derefter i en blender eller sno i en kødkværn. Kast salt i den forberedte masse og hæld olie i, omrør grundigt. Opbevares under et plastikdæksel i køleskabet eller frys.

Pickled hvidløgspile

Fermentering anerkendes som en af ​​de ældste måder at forberede vinter godbidder på. For at forberede hvidløgspile på denne måde skal du:

• bordsalt - 95 gram;
• pile hvidløg - 1000 gram;
• vand - 2 liter;
• hindbærblade - 15 stykker;
• bordseddike - 55 ml;
• dild (paraplyer) - 12 stykker;
• egeblade - 15 stykker.

Se på også

TOP 13 opskrifter til madlavning af marineret ung zucchini til vinteren

Tilberedningsmetode:

Skyl hvidløgspile grundigt, lad tørre og skære i små stykker, hæld derefter over med kogende vand. Bland salt med vand, kog, hæld eddike i, afkøle. Læg dild og egeblade i bunden af ​​skålen, og stamp derefter hvidløgspile. Læg hindbærblade ovenpå, hæld alt sammen med forberedt saltvand. Lav undertrykkelse ovenfra. Hvis væsken forlader under gæring, skal den fyldes op, men uden eddike.

Du kan smage parabolen efter 2-3 uger. Opbevares i en kælder eller køleskab.

Hurtig saltopskrift

Til denne opskrift skal du tage:

• pile hvidløg - 1500 gram;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• vand - 1,5 liter;
• almindeligt klippesalt - 7 spsk;
• krydderier (dild, lavrushka, krydderier, nelliker) - efter smag.

Tilberedningsmetode:

Skyl hvidløgspile, skær og dypp i kogende vand i 1 minut, smid derefter isvand og kasser i et dørslag. Vask og steriliser beholdere på forhånd.Kast sukker og bordsalt i vandet, kog. Læg krydderier i de forberedte krukker, klem pilene. Hæld varm saltvand der, og lad den brygge i tre dage. Efter denne tid fjernes væsken, koges i 5 minutter og hæld igen i glassene, rull op.

Med vild hvidløg uden rullning

Til opskriften har du brug for:

• pile hvidløg - 500 gram;
• vild hvidløg - 500 gram;
• bordsalt - 3 spsk;
• vand - 1000 ml;
• granuleret sukker - 3 spsk;
• bordseddike - 110 ml.

Tilberedningsmetode:

Vask hvidløg og vilde hvidløgspile, lad det tørre, skåret i lige små stykker. Kog vand og smed skiverne, vent på kogning og blancher et par minutter. Tøm det kogende vand, hæld isvand. Arranger alt i forberedte steriliserede krukker. Kast sukker og salt i vandet, kog et par minutter, tag det af varmen og hæld det i eddike. Hell den forberedte marinade i krukker med pile og vild hvidløg. Dæk med plastik låg, afkøle og køles i køleskab.

Dåse

Hvis du vil lave et tomt hvidløgspile, skal du:

• persillegrønt - 0,1 kg;
• dillegrønne - 0,1 kg;
• raffineret solsikkeolie - 50 gram;
• pile af hvidløg - 0,7 kg;
• koriandergrønt - 0,1 kg;
• bordsalt - efter smag.

Tilberedningsmetode:

Vask pilene grundigt, trim knoppene forsigtigt med en saks eller en skarp kniv, og lad tørre. Vask og tør de grønne planter godt. Før alt dette gennem en kødslibemaskine, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt, bland grundigt. Tamp godt ind i krukker, dæk og steriliser, rull derefter op.

Uden sterilisering

Der er enkle opskrifter til konservering af hvidløgspile til vinteren, hvor sterilisering ikke er påkrævet. Du får brug for:

• pile hvidløg - 1 kg;
• almindeligt klippesalt - 55 gram;
• granuleret sukker - 50 gram;
• vand - 1000 ml;
• mad eddike - 110 ml.

Tilberedningsmetode:

Knoppene fjernes fra hvidløgspile og skæres i små stykker. Vandet koges, pile kastes i det og blancheres i et par minutter. Derefter dekanteres det kogende vand, helles isvand i en gryde. Pilene tages ud og lægges på de forberedte glasbeholdere. Tilsæt granuleret sukker og bordsalt til en liter vand, omrør, kog i flere minutter og sluk det, hæld eddike i. Den forberedte marinade hældes omhyggeligt i glas hvidløg. Dæk med plastik låg og opbevar et køligt sted.

Opbevaringsregler for arbejdsemner

Som regel spises hvidløgspilehoveder hurtigt. Nogle gange er der imidlertid behov for at opbevare dem i lang tid; her skal visse funktioner tages i betragtning. Hvis konserveringen blev rullet sammen med jernlåg og opbevaret i et mørkt, køligt rum (kælder) ved en temperatur på højst + 10 ° C, er dens holdbarhed op til 1 år.

Disse emner, der opbevares i køleskabet under nylon låg, men indeholder eddike, opbevares i op til seks måneder. Det anbefales at bruge pastaerne inden for et par måneder. Som regel spises et sådant produkt ved begyndelsen af ​​det første kolde vejr.