Er det muligt at fryse druer til vinteren og TOP 4 måder derhjemme
Ofte om vinteren vil du smage nogle sommergrøntsager eller frugter. Druer, der høstes fra august til det tidlige efterår, er ingen undtagelse. Ud over smagen vil enhver kulinarisk specialist gerne bevare bærets gavnlige egenskaber. De fleste sommerfrugter mister ikke deres kvaliteter, når de anbringes i fryseren til vinteren, men er det stadig muligt at fryse druer? Det er værd at forstå dette spørgsmål.
Kan druer fryses?
Som mange sommerdelikatesser mister dette produkt ikke sin smag eller nyttige egenskaber i fryseren. Direkte bevis på dette: i kolde regioner, med et kraftigt fald i temperaturer, forbliver bær de samme attraktive for forskellige fuglearter. Nogen mener, at frysning af druer er en ekstra ståhej i køkkenet, fordi du nemt kan købe drivhusfrugter, bær, grøntsager i supermarkeder.
Frisk frossen mad beholder dog alt det C-vitamin, det er så rig på. Kunstigt dyrkede prøver kan ikke prale af denne kvalitet. Ud over det faktum, at frosne bær kan glæde en familie om vinteren med deres "sommer" -smag, kan fremragende kompoter og frugtdrikke tilberedes fra disse druer.
Hvilke sorter er egnede?
Når du vælger druer til frysning, skal du være opmærksom på sorter, der har en tyk hud, og strukturen i bærene i sig selv er ganske tæt. Ofte er dette mørke bordsorter. Deres egenskaber gør det muligt at bevare druernes oprindelige tilstand, selv efter langvarig frysning. Også ofte erfarne husmødre vælger rosiner. Bærene af denne sort er store nok, og fraværet af frø gør processen med at bruge et sommerprodukt om vinteren endnu mere behageligt.
Udvælgelse og tilberedning af bær
Når du køber druer på markedet eller i en butik, skal dit valg baseres på skønheden såvel som størrelsen på bærene. Det vil være nyttigt at prøve produktet, inden du køber en stor mængde af produktet.
Du skal være lidt mere forsigtig, når du høstes direkte fra en gren i haven.
Denne procedure udføres bedst i anden halvdel af september, når den er tør og klar. Fugt på frugten kan ødelægge produktet, når det er frossent.
Det er nødvendigt at skære børster meget omhyggeligt, og sørg for, at bærene ikke revner eller rynker. De beskadigede skal spises med det samme, efterlades på vinen (hvis der er lyst til at fremstille den) eller smides væk.De resterende børster er pænt lagt i en kasse eller æske, dækket med papir ovenpå for at beskytte mod negative eksterne faktorer.
Flere skridt skal tages umiddelbart før fryseprocessen:
- Skyl børster under rindende vand, og fjern grundigt snavs og støv, der kan have samlet sig under opbevaring.
- Hæng dem på et reb, indtil vandet er helt drænet og tørt.
- Sæt druerne i køleskabet i to timer.
Denne foreløbige forberedelse er et must for enhver opskrift på frysning. Hvis du springer over dette trin, er der risiko for ødelæggelse af bærene og et fald i intensiteten af produktets smag.
Muligheder for frysning af druer til vinteren
Det ser ud til, at der ikke er noget lettere end at anbringe produktet i fryseren og lade det være der indtil vinteren. Men for at bærene skal bevare deres fordelagtige egenskaber og primære smag, skal de faktisk opbevares korrekt. Derudover er der et stort antal opskrifter på frysning af druer, og hver husmor skal beslutte, hvilken hun skal vælge. Du kan prøve forskellige indstillinger hver vinter eller tilberede flere ad gangen.
Høst i bundter
For at forhindre, at druer, der er frosset i bunker, der er høstet hjemme, ødelægger under opbevaring, skal du følge nogle regler:
- Kølede bundter af druer anbringes på et stort fad eller bakke og lades i fryseren i 6-8 timer.
- Efter at druerne er sorteret i poser til yderligere opbevaring. Ikke mere end 2-3 børster (klaser) placeres i en pose.
- Nu beholder produktet alle nyttige egenskaber, indtil det bruges.
Erfarne husmødre bemærker, at denne metode er bedst egnet til bær, hvorfra de derefter planlægger at tilberede kompott. Det vil bestemt være en velsmagende og sund behandling midt i en kold vinter.
Druepure
Denne metode kræver den mest alvorlige tidsinvestering, da hver bær skal have pittet. Derefter placeres druerne i en blender sammen med sukker og moses. Forholdet mellem produkterne er 2: 1. Den resulterende masse overføres til opbevaring, sendes til frysning.
Frys i sirup
Denne metode anbefales til lette druesorter. Børsterne tilberedes ved hjælp af den traditionelle metode. Dernæst adskilles bærene og placeres i en skål til yderligere frysning. Sirup tilberedes separat med 2 spsk. l. vand med opløst 1 spsk. l. Sahara. Siruppen omrøres grundigt, og bærene hældes i beholderen.
Frys i sukker
En af de nemmeste, men ikke mindre succesrige måder at fryse druer på. Individuelle bær vaskes grundigt og placeres derefter i en pose. Sukker hældes også her. Derefter skal du forsigtigt flytte "blandingen" i en skål. Sukkeret blandes således jævnt med bærene, som ikke bliver beskadiget.
Hvordan og hvor meget kan du gemme?
Frosne druer, der rengøres grundigt og koges ordentligt, vil vare hele vinteren. Så selv i det tidlige forår kan du glæde dine kære med en sommerkompott til sommeren. Sandt nok, hvis køleskabet er afrimet, er det bedre at bruge druerne med det samme.
Afrimningsregler
Så bærene ikke mister deres smag, er det vigtigt at afrime dem korrekt. Processen udføres i trin. Oprindeligt overføres poser eller containere med produktet til køleskabet i 10-18 timer. Hurtig afrimningsmetode: Hæld varmt vand over druerne. I dette tilfælde bruges produktet dog straks.
Det anbefales ikke at placere emnerne i mikrobølgeovnen før brug. Som et resultat ødelægges nogle af vitaminerne, som i tilfælde af gradvis optøning ved stuetemperatur.
