11 enkle opskrifter til at lave vin fra irgi derhjemme
Irga er en almindelig buskplante, der oftest findes i de sydlige regioner i Rusland. Udad ligner frugterne af dette bær sorte rips, men de er meget smagere. Folk, der dyrker denne plante, laver ofte vinterforberedelser og en aromatisk vinedrink fra den. Før det skal du dog gøre dig bekendt med en simpel opskrift på irgi-vin derhjemme.
Subtiliteterne ved at fremstille vin fra irgi
Før du begynder at oprette en vindrink, skal du på forhånd gøre dig bekendt med de vigtigste subtiliteter i dens forberedelse:
- for at vinen bliver velsmagende og aromatisk, skal den kun oprettes på forår eller omhyggeligt filtreret vand, som ikke har nogen fremmed lugt;
- drikken skal hældes i en forsteriliseret beholder, da den opbevares i den længere.
- For at forbedre smagen tilsættes citronsyre eller andre frugtadditiver til vinvæsken, hvilket vil give drikken en speciel aroma.
Hvordan man vælger de rigtige hovedingredienser
Smagen af en drink afhænger stort set af hvilke ingredienser der blev valgt til dens tilberedning. Derfor anbefales det at være særlig opmærksom på valg af ingredienser.
Den vigtigste komponent anses for at være bæret, hvorfra drikken oprettes. Eksperter anbefaler kun at bruge modne bær, da de er de mest duftende og saftige. Det er kontraindiceret at bruge rådne og overmodne frugter, da de vil påvirke smag af den gærede væske negativt. Derfor skal bærene sorteres ud på forhånd for at slippe af med de mangelfulde frugter.
Hvordan man fremstiller vin fra irgi derhjemme
Der er flere opskrifter, der hjælper dig med at lave lækker vin derhjemme.
En simpel opskrift uden gær
Mange husmødre bruger denne enkle opskrift til at lave en drink. Til madlavning har du brug for følgende komponenter:
- to kg bær;
- et kilo granuleret sukker;
- to liter rent vand.
Først skal irgaen knuses, og frisk juice presses ud af den under pres. Derefter tilberedes sød sirup fra sukker og vand, der koges over en ild i 15-20 minutter. Når det afkøles, blandes det med friskpresset juice og hældes i en beholder med en smal hals. Derefter lægges en medicinsk handske på nakken, der forhindrer ilt i at komme ind.Beholdere med handske overføres til et mørkt rum for yderligere gæring. Efter en måned filtreres væsken og hældes i krukker.
Med tilsat gær
Nogle mennesker foretrækker at lave en drink ved hjælp af gær. I dette tilfælde har du brug for:
- halvandet kilo bær;
- tre kg sukker;
- otte liter vand;
- 300 ml citronsaft;
- fem gram vin gær.
Først skal du koge lidt vand, hvor du skal opløse granuleret sukker. Derefter ældes bærene med en kavlen og fyldes med sirup. Den resulterende blanding blandes med citronsaft, hældes i en beholder og overføres til et mørkt rum i halvanden uge. I de første to dage omrøres væsken 2-3 gange om dagen. Derefter filtreres den infunderede blanding, hældes i en flaske og lades fermentere i yderligere 2-3 uger.
Uden saft
Nogle gange har folk ikke lyst til at presse saften og beslutter at lave vin uden at klemme. Hvis du vil oprette en drink i henhold til denne opskrift, skal du:
- 900 gram kornet sukker;
- liter renset vand;
- kilo irgi frugter.
De tilberedte bær æltes med hænder, overføres til en beholder og hældes med vand og sukker. Derefter dækkes den fyldte beholder med en vandforsegling og lader den tilføres i tre dage. Derefter sættes 300 ml flydende og granuleret sukker til blandingen. Den resulterende blanding gæres i tre uger, hvorefter den filtreres og hældes i en ren beholder.
Solbærmulighed
Tilsæt en lille rips for at tilberede en bordvinsdrink. Det er nødvendigt at forberede følgende ingredienser på forhånd:
- to liter væske;
- halvandet kilo sukker;
- liter friskpresset bærjuice.
Madlavning begynder med tilberedning af sukker sirup, der derefter blandes med bær juice. Væsken hældes i containere, som lukkes med en vandforsegling. Det tilføres i halvanden måned i rum med stuetemperatur. Når væsken holder op med at spille, tappes den på flaske.
Sukkerfri opskrift
Du kan fremstille en duftende vin fra irgi uden at tilsætte granuleret sukker. Til dette har du brug for:
- en liter frisk juice;
- halvanden liter vand.
Det er nødvendigt at koge lidt vand på forhånd, tilsæt det derefter med pressede bær og juice. Væsken hældes i en beholder, lukkes med en lukker og lader det fermentere i to uger. Under gæring omrøres opløsningen regelmæssigt. For at slippe af med sedimentet skal væsken filtreres og hældes i nye beholdere.
Med tilsætning af rosiner
Nogle vinproducenter foretrækker at bruge rosiner i stedet for gær. For at oprette en vindrink skal du:
- tre kilo bær;
- et pund sukker;
- 55 gram rosiner;
- 3-4 liter vand.
Bærene knuses, overføres til en gryde og opvarmes. Derefter presses juice ud af dem ved hjælp af gasbind, og den resterende kage smides væk. Den resulterende juice blandes med væske og sukker. Derefter hældes alt i en beholder og lader det fermentere. Den fermenterede blanding hældes i containere og anbringes i kælderen.
Med hindbær
For at gøre den tilberedte vinforberedelse sødere og mere aromatisk tilsættes hindbær.
Hovedingredienser:
- en liter juice fremstillet af irgi og hindbær;
- et kilo granuleret sukker;
- tre liter vand.
Først blandes saften fra bærene, hvorefter de begynder at tilberede sirupen. Derefter blandes det med juice, hældes i en beholder og lader det gæres i en måned. Derefter renses væsken fra sediment og tappes i glasflasker.
Med kirsebær
Kirsebær betragtes som en ideel tilføjelse til at øge velsmagelsen af hjemmelavede vine. For at tilberede en drink skal du:
- et pund kirsebær;
- halvandet kilo irgi;
- 850 gram sukker;
- 2-3 liter vand.
Til at begynde med fremstilles sukker sirup, hvormed pressede kirsebær og irga hældes.Blandingen overføres derefter til et varmt gæringsrum.
Når væsken ophører med at fermentere, hældes vindrikken i en beholder.
Med havtorn
For at skabe en havtornsvindrink, har du brug for følgende ingredienser:
- et kilo irgi;
- et pund havtorn;
- et kilo granuleret sukker;
- halvanden liter vand.
Alle bær blødgøres, hvorefter en sød sirup tilberedes. De hakkede ingredienser blandes med varm sirup, hældes i en beholder og gæres. Efter en måned filtreres væsken, hældes i krukker og lades stå i yderligere fire måneder.
Fra gæret marmelade
Følgende ingredienser hjælper med at fremstille vin i henhold til denne opskrift:
- halvandet kilo marmelade;
- to liter vand;
- 300 gram sukker;
- rosiner efter smag.
Først sættes syltetøj blandet med rosiner, sukker og vand til en tre-liters krukke. Derefter lægges en handske på halsen med et lille hul, gennem hvilken gas slipper ud. Efter en uge tilsættes sukker til blandingen. Væsken stopper med at fermentere, når hansken på nakken er helt droppet.
Fra frosne bær
Følgende ingredienser hjælper med at skabe en vindrink:
- to liter kogt vand;
- 2-3 kg bær;
- hundrede gram rosiner;
- 450 gram sukker.
Frosne bær knuses med en blender, hvorefter de anbringes i krukker sammen med sukker og rosiner. Beholderen er fyldt med varmt vand, en vandtætning anbringes. Derefter overføres alle krukker til et mørkt rum og overlades til gæring. Efter fermenteringens afslutning hældes vinen i tomme flasker.
Yderligere opbevaring af produktet
Det anbefales at opbevare lukket vin i mørke kældre, hvor temperaturen ligger i området 12-15 grader. Du kan også bruge køleskabet til opbevaring, hvis du ikke har din egen kælder.
Konklusion
Nogle sommerbeboere og husmødre tilbereder hjemmelavet vin fra Irgi. Inden du opretter en drink, skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende opskrifter, der vil hjælpe dig med at fremstille den.
