En simpel opskrift på syltede agurker med estragon til vinteren
Du keder dig med de samme dåse grøntsagsopskrifter, så det er værd at prøve estragon agurker. Lad os prøve at finde ud af, hvad det er, hvorfor produktet er usædvanligt, hvordan man laver det.
Mød Tarragon
Så snart denne urt ikke kaldes - estragon, estragon malurt, drage græs. De hjemlige skud med en skarp smag og behagelig aroma er de asiatiske stater. Mongoler bruger aktivt urt i deres opvask.
Tarragon er en semi-busk med lige og lange stængler med skarpe blade uden kronblad. Flere former for estragon er identificeret, herunder russisk, almindelig og fransk.
Brugen af urten i dens rige sammensætning. Blandt de vigtigste stoffer er vitaminer fra gruppe B, P, C, sporstoffer, antioxidanter, kumarin. Hundrede gram estragon indeholder kun 20-25 kilokalorier.
Nyttige egenskaber ved estragon
De vigtige handlinger for plantens nyttige komponenter inkluderer:
- kampen mod vira;
- fjernelse af overskydende væske fra kroppen;
- hæmning af aldringsprocesser;
- forebyggelse af udvikling af kræft;
- forebyggelse af vitaminmangel;
- forbedring af nervesystemets tilstand, hvilket bringer det tilbage til det normale.
Hvis du har en tandpine, kan du tygge estragonblade, og det vil falde ned. Og med estragon te uddriver de helminths fra tarmen, fjerner giftstoffer og toksiner.
Hvem er estragon kontraindiceret
En overdosis af estragonbaserede produkter vil forårsage kvalme, opkast og diarré. Hallucinationer, svimmelhed kan forekomme. Det er absolut umuligt at bruge krydret estragonblade til børn, mennesker med gastritis, mavesår. For gravide kvinder kan urten være gavnlig under fødsel ved at stimulere uterusens tone eller skade i form af for tidligt fødsel.
Brug af urter i madlavning
Kulinariske eksperter har fundet anvendelse til duftende estragonblade. Den franske sort bruges oftere til at give en tær aroma til kød- og grøntsagsretter. Tørret urt sættes til færdige supper og bouillon. Det giver en interessant smag til drikkevarer, herunder alkoholiske, kulsyreholdige.
En særlig estragoneddik kan tilsættes. Det er forberedt til pickling, når der syltes agurker og andre grøntsager. Urten giver vandige opløsninger en smuk smaragdfarve.
Pickled agurk opskrifter
Saltning af agurker finder normalt sted, når sprøde greener fjernes fra senge i store mængder. Det er nødvendigt at tilberede dem om vinteren til tiden, så bliver de salte og sprøde, stærke. Og smagen afhænger af, hvad der tilføjes til konservering af agurker, hvilke urter, krydderier.
Her er en simpel opskrift på saltning uden sterilisering.
- I godt vasket trel liters krukker, ti ærter, placeres en kvist estragon på bunden.
- Derefter placeres små agurker tæt. For at gøre dem bedre saltet, afskæres enderne på begge sider.
- Hæld kogende vand til kanterne på glasset, og dæk det med et metal låg.
- Femten minutter senere hældes vandet i en gryde. Hvis det er mindre end halvanden liter, skal du sørge for at tilsætte væske.
- Læg to spiseskefulde salt i en gryde, fire spiseskefulde sukker, to hundrede gram ni procent eddike.
- Beholdere med greener er fyldt med kogende marinade og rullet sammen.
Opskriften på at fremstille syltede agurker med estragon er enkel, tilgængelig selv for en uerfaren husmor.
Lækre emner opnås ved at tilføje kviste røde rips, fire fedd hvidløg, peberrodsblade, rips, kirsebær og en dild paraply til agurkerne med estragon. Ambassadøren passerer med brugen af to spiseskefulde salt, en af sukker pr. Liter vand. Hermetisering af agurker i denne opskrift eliminerer brugen af eddike. Estragon og kviste med røde bær er placeret på toppen af greenerne. Hæld glasskruerne med kogende vand først, tøm det efter fem til ti minutter. Sukker og salt, laurbærblade, sorte peberkorn sættes til den samme væske. Hæld grøntsager og rull op.
Det er værd at tilføje lidt eddike for at få pickles til at vare længere.
For elskere af krydret snacks er den sædvanlige enkle opskrift velegnet.
En lille dild, peberkorn, hakkede hvidløgfisk, solbærblade placeres på bunden af dåserne. Efter at have placeret agurkerne med estragon inde i beholderen, hæld kogende vand to gange. Sidste gang vandet hældes i en gryde, sættes en teskefuld salt til en liter krukke, halvdelen af sukker. Derefter koges marinaden, agurker hældes og tilsættes en spiseskefuld på ni procent eddike. Det gjenstår at rulle agurker op med estragon om vinteren og indpakke dem, indtil de køler helt af.
Giver skarphed til arbejdsemnet og bælg rød peber, nelliker. Hvad der skal tilføjes krukker, hvilke ingredienser udover estragon til sylteagurker, bestemmer alle selv, afhængigt af smag, kulinariske præferencer.
Anmeldelser af syltede agurker
Mange husmødre saltede møregrønt sammen med estragon græs. Alle kunne godt lide opskriften til vinteren. Når alt kommer til alt viser det sig, at præparatet er duftende, en sådan agurk er ikke en skam at prale af. Og estragon giver marinaden en grønlig farve, for ikke at nævne en behagelig aroma. Men når pickling, er det vigtigt ikke at overdrive det, sætte estragonen tilbage til normal. Når alt kommer til alt vil en masse urter i krukken gøre agurkerne bitre, de kan ikke spises i deres rene form, kun skåret til fremstilling af saucer, supper. Hvor meget estragon der er brug for, skal alle bestemme selv, fordi alle har forskellige smag.
