Opskrifter på, hvordan du hurtigt og velsmagende salt østerssvampe derhjemme

Der er ikke noget svært, hvordan man salter østers svampe. Det vigtigste er at have en passende opskrift på hånden og tage hensyn til anbefalingerne. Svampe er lækre og vil være en god tilføjelse til enhver ret.

Varm madlavning

Saltning af østers svampe derhjemme kan udføres på to hovedmåder. En af dem involverer overgangen til varmebehandling. Alternativt saltes friske svampe.

Der er en enkel og hurtig opskrift på pickling af østersvampe. Der er ikke mange ingredienser, processen er ikke kompliceret, så der vil ikke være problemer, selv for begynderkokke.

1. Først skal du sortere de friske svampe. Benene bruges ikke til konserves, så de er adskilt fra hætterne.
2. Udvalgte dele skylles med koldt vand.
3. 2 liter vand hældes i beholderen, saltes og svampe tilsættes efter kogning. Fortsæt med at lave mad i cirka 8 minutter.
4. De svejste hætter kastes tilbage i et dørslag og lades ligge et stykke tid for at give overskydende væske til glas.
5. Til saltvand tilsættes 30 g salt, 3 krydderærter, tre rips og lavrushka-blade i kogende vand. Kog i ca. 5 minutter.
6. Den forberedte saltopløsning filtreres, og rent vand uden krydderier koges igen.
7. Svampehætter anbringes tæt i de forberedte krukker, fyldes med afkølet saltvand og rulles sammen.

Opbevar saltede østers svampe et køligt, mørkt sted.

Øjeblikkelig østers svampe er velsmagende og velsmagende. Opskriften, der involverer varmebehandling af svampe i processen, gør det muligt for de resterende mikrober at dø, og bitterheden forsvinder.

• Østersvampe har brug for 1 kg. De vaskes, rengøres og benene fjernes.
• Hæld det forberedte produkt med vand, og vent på, at det koger. Derefter skiftes vandet.
• Tilsæt et helt, skrælet løghoved og et laurbærblad. Fra kogepunktet bemærkes 30 minutter. Skummet, der vises på overfladen, skal fjernes.
• Vand fra færdiglavede svampe hældes i en separat beholder.
• Skræl hvidløgshovedet, del det i nelliker og skær det i små skiver.
• I færdige steriliserede krukker spredes svampe, skiftevis med hvidløg, kirsebær- og ripseblade, krydderier. Lagene gentages ikke til kanten af ​​dåsen, du skal efterlade plads.
• Hæld den bouillon, hvor svampene blev kogt igen. Tilsæt 30 ml olie og luk med en nylonhætte.

Se på også

En simpel opskrift på saltning af honningplanter til vinteren i banker

Så snart indholdet af glassene er afkølet, skal de flyttes til et koldt sted. Efter 7-8 dage kan du prøve snack. Østersvampe tilberedes hurtigt og velsmagende!

Yderligere ingredienser i form af krydderier

Du kan salt østers svampe med koriander og timian. De giver svampen en usædvanlig og behagelig smag. Opskriften er ikke vanskelig.

• Svampe vaskes, de hårde ben adskilles fra hætterne og placeres i en beholder.
• De hælder vand i, sætter det på ilden og venter på, at det koger. Derefter drænes væsken, og en ny hældes ind.
• Efter den næste kogning koges svampene i ca. 20 minutter. Kast produktet i et dørslag og vent, indtil vandet dræner.
• Skræl og skær hvidløg i skiver.
• På bunden af ​​de tilberedte krukker begynder de at sprede hakket hvidløg ½ del, 10 g timian, 6 krydderærter. Det næste lag er hatte.
• Den sidste tilsættes 7 stykker koriander, den resterende halvdel af hvidløg, salt og hæld 50 ml olie.

Klar saltede svampe, lagt i krukker, er dækket med låg og omarrangeret på et koldt sted. Allerede den anden dag kan emnet serveres til bordet.

Du kan salt østers svampe med tilsætning af hvidløg og nelliker. Opskriften indeholder en detaljeret beskrivelse af hvert trin.

• Svampen sorteres og adskilles. Hattene vaskes grundigt i koldt vand.
• Hæld det produkt, der er klar til saltning, i kogende vand i 8 minutter.
• I de forberedte krukker begynder de at stak hætterne tæt sammen med den ribbede side opad.
• Efter kogning, salt 60 g, krydderier med ærter 5 stykker, 3 stykker nelliker, et blad med lavrushka, kviste dild, nellike hvidløg skal tilsættes vandet til saltvand. Lad det småkoke i 5 minutter.
• Derefter filtreres saltvand og hældes i krukker.

Den færdige saltning dækkes med låg og lades afkøle. Derefter flyttes de til et køligt sted. Efter 8 dage kan der udtages en prøve. Enhver, der har kogt svampe på denne måde mindst en gang, har aldrig været skuffet over den uforlignelige smag.

Se på også

Opskrift på let saltede cherrytomater med øjeblikkelig hvidløg

Uden varmebehandling

Saltning af østers svampe derhjemme kan udføres ved hjælp af den kolde metode. Svampe tilberedes ikke.

1. Friske østerssvampe ca. 2 kg rengøres inden saltning, sorteres og adskilles.
2. Et lag salt hældes i en stor beholder, hvorpå svampe spredes med ribbestrømsdelen opad.
3. Læg blade af lavrushka, eg, kirsebær og rips, krydderærter, ca. 7 stykker, nelliker.
4. Hæld salt igen.
5. Lagene skiftevis, indtil du er tom for mad. Det sidste lag skal nødvendigvis ende med salt og krydderier.
6. Dæk panden med et håndklæde og lad det stå under tryk i to dage.

Efter 5 dage skal du flytte gryden med saltede østers svampe til et køligt sted. Efter 8-9 dage kan du allerede prøve den færdige parabol.

Syltede produkt

Østersvampe saltes ikke kun, men også syltede. Den syltede champignonopskrift er ikke kompliceret.

• Til skålen er det også nødvendigt at fjerne benene fra svampen (1 kg), skyl og skræl.
• Hattene er fyldt med vand og venter, indtil det koger. Tilsæt derefter 3 fed hvidløg, 30 g sukker, 60 g salt, hakket dild, 6 krydderærter og 3 blade lavrushka.
• Så snart vandet koger igen, hæld 90 ml eddike og fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter.
• Efter at svampen er afkølet lidt, begynder de at blive lagt i sterile krukker. Hæld marinaden, og lad plads til 30 ml olie.

Banker af saltede emner skal lukkes med nylon låg og sendes til køleskabet eller et andet køligt sted. Allerede næste dag kan du smage den syltede forret.