TOP 10 opskrifter på syltede agurker med sennepsfrø til vinteren, med og uden sterilisering
Sommeren giver os generøst alle slags grøntsager og frugter, og de fleste familier på dette tidspunkt bevarer bevarelsen. En af vores folks foretrukne pickles er agurker med hele sennepsfrø til vinteren. Zelentsy i krukker har piquancy og knas. Disse agurker vil være passende overalt: både som en uafhængig skål til kartofler og som en salatbestanddel i Olivier og vinaigrette.
Funktioner ved konserves agurker med sennep
Pungency i disse dåse fødevarer stammer netop fra brugen af sennep. Det vil tilføje en let lugt og lidt krydderi til grøntsager, så du behøver ikke at bekymre dig for meget om at tilføje en masse krydderier.
Den bedste konservering opnås fra syltede sorter af zelenter. De ser kompakte ud, og der er buler på huden. Når du saltes skiver af agurker, skal du være forsigtig med ikke at hugge for meget, ellers bliver de bløde. Den optimale størrelse på cirklerne er 1 centimeter tyk.
Tilberedning af de vigtigste ingredienser
For at bevare agurker med sennep tilberedes en masse urter, hvidløgstænder og peberrodrødder. Dillstængler og fjer samt persilleblade vaskes og tørres omhyggeligt. De øvrige ingredienser vaskes også og om nødvendigt skrælles og hakkes. Agurker blødlægges, og enderne trimmes.
Beholdere til dåse fremstilles på forhånd: De tager dåser med en kapacitet på 1 til 3 liter og kontrollerer for integritet. Derefter vaskes de med en sodavand. Det samme gælder for sømhætter. Alle disse retter er steriliserede.
Du skal tage emaljerede eller rustfrie stålretter til madlavning af marinaden.
Måder at sylt agurker med sennep derhjemme
I dag er der mange muligheder for at rulle agurker med sennep. De mest populære opskrifter er med vodka, uden eddike, med peber, uden sterilisering, med dild og løg. Alle disse metoder vil blive diskuteret nedenfor.
Med sennepsfrø til vinteren
Dette er klassiske syltede greener, de har en smag som butikskøbte: grøntsagerne er sprøde og krydret.
For at tilberede zelenter med hele sennepsfrø, har du brug for følgende produkter:
- agurker;
- grønne og peberrodrødder;
- hvidløgsfed;
- hel sennep;
- salt;
- melis;
- bordseddike.
Saml først de kogte agurker med urter og hvidløg i en beholder. Hæld derefter kogende vand over og inkuber i 15 minutter. Derefter drænes det. Denne procedure gentages.
Du kan bruge drænet vand til at koge marinaden. Salt og sukker sættes til kogende vand og holdes i brand i endnu et minut.
Derefter gives 0,5 teskefulde tør sennepsfrø og 1 tsk 9% eddikeopløsning i hver beholder med agurker. Hæld kogt marinade ovenpå. En krukke med grønne hældes med marinade, rulles sammen og opbevares under jernlåg.
Med tør sennep
Denne opskrift adskiller sig også fra den foregående i nærværelse af vegetabilsk olie, hvilket gør agurkerne særligt møre, og det viser sig lækkert. Brug halvliters krukker til at tilberede skålen.
Ingredienser:
- agurker;
- tørt sennepspulver;
- solsikkeolie;
- sukker;
- sort peber pulver;
- salt;
- 9% eddikeopløsning.
Til konserves skæres agurker på langs og placeres i en gryde. Der tilsættes alle tørre ingredienser samt olie og eddike. Insisterer en halv dag. Derefter lægges greenerne ud i glassene, og saften hældes, hvilket dukkede op som et resultat af infusion. Saltning koges og steriliseres inden for 40 minutter.
Med basilikum
I dette tilfælde opnås dåse agurker med fremragende smag og aroma.
Ingredienser:
- agurker;
- sennepskorn;
- vand;
- 9% eddikeopløsning;
- salt;
- peberrod rod;
- tørrede basilikumblade;
- blomsterstand dild;
- frisk basilikum.
Først lægges grøntsager og andre plantekomponenter ud i krukker. Derefter tilberedes en marinade, der består af vand, kornet sukker, 9% eddike og saltopløsning. Indholdet i dåserne hældes med varm væske og koges i 15 minutter, forsegles.
Med vodka
Vodka har længe været kendt som et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du marinerer agurker med dens tilsætning, får de fasthed og en interessant smag. Rips og kirsebærblade tilføjer også "zest", og en blanding af peberfrugter tilføjer piquancy.
Ingredienser:
- agurker;
- sennepspulver;
- vodka;
- dill greener;
- allehånde;
- peberrod blade;
- paprika;
- laurbærblad;
- hvidløgsfed;
- boller med varm peber;
- rips og kirsebærblade;
- melis;
- salt;
- 9% eddikeopløsning.
Madlavning begynder med paprika. Det vaskes, frigøres fra midten og knuses. Derefter skæres de vaskede urter og purløg. Alt lægges i krukker, og efter greenerne sendes forberedte grøntsager der.
Derefter hældes glassene med indholdet med kogende vand, og når de er lukket med låg, kan de modstå en tredjedel af en time. Tøm vandet af, og gentag processen igen. For at forberede marinaden skal du tage væsken efter infusion. Når vandet koger, tilsætter de salt, kornet sukker og eddike. Sennepspulver og vodka hældes i hver krukke, derefter hældes marinaden ovenpå.
Uden sterilisering
I henhold til denne opskrift skal du agurk agurk med kold saltning. Banker forbereder 3-liters containere.
Ingredienser:
- mellemstore agurker;
- malet sennep;
- hvidløgsfed;
- salt;
- peberrodsblad og rødder;
- blomsterstand dild;
- kirsebær blade;
- sorte peberkorn;
- allehånde;
- rips og egeblade, laurbær, rød peber (valgfrit).
Sørg for, at grøntsagerne har samme størrelse, og de er forberedt. Dåser og jernlåg opvarmes parallelt. Grønne, rødder og hvidløg vaskes.
Et blad og peberrodrot, dildparaplyer, lidt hvidløg, kirsebærblade, peberfrugter placeres på bunden af dåser. Derefter er zelenter tæt foldet. Læg igen alle ingredienserne, der lå på bunden af krukken, bortset fra peberrodbladet. Sennepspulver hældes.
Derefter opløses salt i kogt koldt vand. Denne saltvand hældes i krukker. Dæk pickles med plastik låg.
Ingen eddike
Denne opskrift bruger også kornsennep og erstatter eddike med citronsyre.
Ingredienser:
- agurker;
- sennepsfrø;
- purløg;
- blomsterblomstring af dild;
- laurbærblad;
- citronsyre;
- ærter med hvid og sort peber;
- melis;
- salt.
Dild, laurbærblad, hvidløgsplader anbringes i den forberedte beholder.Efter dette skal du folde grøntsagerne tæt og hæld kogende vand over dem. Hæld ud efter et kvarter. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt og citronsyre. Kog op og kog i et minut. Peber, sennep gives i en beholder med greener og hældes med saltvand. Derefter forsegles de med jernlåg.
Med dild og løg
Denne opskrift er allerede mange år gammel, men disse ruller spises perfekt om vinteren, fordi agurker fra dem har en smag, der stimulerer appetitten.
Ingredienser:
- zelentsy;
- sennepspulver;
- løg;
- laurbærblad;
- dill greener;
- formalet sort peber;
- salt og kornet sukker;
- vand;
- eddike.
For at forberede denne saltning hakkes den forberedte løg og dild finhakkes. Vask og trim også tipene på agurkerne. Derefter sættes alle ingredienserne i en gryde, opvarmes til kogning, holdes i brand i 15 minutter.
Zelentsy tages ud og pakkes i sterile krukker. Hæld saltvand, hvori de blev kogt, og forsegl.
Med peber
Elskere af krydret retter vil kunne lide disse pickles.
Ingredienser:
- agurker;
- sennepspulver;
- dill grene med frø;
- peberrod rod;
- bitter peber i bælg;
- hvidløgshoved;
- salt;
- vand.
De begynder med at forberede ingredienserne. Derefter anbringes krydderier og urter på bunden af krukken, greener placeres tæt. Forbered marinaden. Derefter afkøles det og hældes i containere med grøntsager. Insister 3 dage i et køligt rum, hvorefter væsken drænes og koges igen. Det hældes ud umiddelbart efter kogning og forsegles.
Opbevaring af konservering
For god konservering af saltning og sømning er et køligt og mørkt rum velegnet. Dette kan være et køleskab, kælder, opbevaringsrum eller balkonplads. Kan opbevares i 1 år.
Hvis du ruller en masse mundvandende agurker med sennep om sommeren, vil der om vinteren altid være et supplement til hovedretter eller en fremragende ingrediens i din yndlingssalat.
