Er det muligt at konservere Zozulya agurker til vinteren og de bedste saltopskrifter

Zozulya agurker - en drivhusvariant til salatformål, der værdsættes for sin evne til at vokse godt i åben og lukket jord og give en afgrøde 30 - 35 dage efter plantning af frøplanter. Nogle gartnere ved ikke, om det er muligt at salte Zozulya-sorten, så de bruger agurker kun friske, af frygt for, at konservesfødevarer vil forringes eller vise sig at være usmageligt. Faktisk er disse agurker velegnede til pickling og andre konserveringsmetoder. Hvis Zozulya vokser i drivhuset, pickle frugterne uden tøven, indtil agurkerne er vokset ud.

Rassolnik

En duftende bandage til sylteagurk er lavet af Zozul agurker. For at forberede det første kursus, om vinteren vil det være nok at koge kartoflerne i bouillon eller vand, derefter sætte bandagen i en gryde og bringes i kog. I henhold til denne opskrift skal frugterne marineres i krukker sammen med byggrød.

Produktsæt:

• 250 g vegetabilsk olie;
• 500 g byg;
• 95 g eddike;
• 80 g groft salt;
• 800 - 900 g gulerødder;
• 560 g pasta eller revne tomater;
• 260 g granuleret sukker;
• 900 - 950 g hvidløg.

Unge, mellemstore frugter vælges til saltning.

Madlavningstrin:

1. Riv gulerødder på et groft rivjern. Skær løgne i strimler. Kog byg så det er næsten klar. Hakk agurker i terninger.
2. Læg alle ingredienser, undtagen korn og eddike, i en stålpande. Koge. Reducer varmen og kog i 45-50 minutter.
3. Tilsæt grød, hæld eddike i, kog i yderligere 15 minutter
4. Hæld i dåser med et volumen på 0,5 - 0,7 liter, så man kan være nok til suppe til hele familien.
5. Rul op. Placer på hovedet og indpak med et tæppe.

Agurk- og løgmasse til sandwich

Bliv ikke overrasket over, at Zozuls agurker ikke kun kan saltes til første og anden kursus, men også til sandwich. Resultatet er en lækker masse, der let kan påføres brød, tilberedning af åbne eller lukkede sandwich. Du skal ikke gøre meget på én gang, da agurker, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, ikke opbevares i lang tid: snart får souring af emnet muligvis begynde.

Produktsæt:

• 5 g rød hot chili;
• 5 ærter;
• 5 g gurkemeje;
• 10 sennepsfrø;
• 220 ml almindelig eddike, 130 ml æblecider;
• 35 g mørk sukker;
• 135 g hvidt, granuleret sukker;
• 380 g næse;
• 750 g agurker;
• 25 g salt.

Madlavning trin for trin:

1. Skær små frugter i cirkler, læg salt og lad dem stå i 3 - 5 minutter.
2. Fjern det fra saltet, skyl det, blød med et serviet for at fjerne overskydende fugtighed fra syltede agurker.
3. Skær løgen i strimler eller halve ringe, tilsæt agurkerne, bland forsigtigt og læg massen i krukker.
4. Læg alle andre ingredienser fra listen i en gryde, lad det koge og vent, indtil sukkeret er opløst.
5. Hæld marinaden i en glasbeholder, kork og opbevar i køleskabet.

Se på også

TOP 3 opskrifter på syltede agurker i kildevand om vinteren

Her er hvad husmødrene siger om denne opskrift: "Jeg konserves adskillige krukker hvert år, husmødrene spiser alt om en måned."

Eddike-fri opskrift

Mange mennesker er interesseret i, om Zozuls agurker kan konserves uden eddike. Da der er denne opskrift, der ikke inkluderer syre eller eddike, er svaret ja. Men frugterne i krukker kan blive bløde og ikke særlig velsmagende, derfor skal du inden agenter på konserves tilblødsætte agurker i 12-13 timer, helst om natten. Chloreret vand er ikke egnet til blødgøring, du skal tage filtreret eller kildevand.

Produktsæt:

• granuleret sukker - 150 g;
• salt - 180 g;
• tomatsaft - 1050 g;
• hot chili peber - 7,5 g;
• sød peber (helst rød) - 320 g;
• krydderier (jamaicansk) - 9 g;
• hvidløg - 105 g;
• agurker - hvor meget det viser sig afhænger af, hvordan du stakler det.

Forberedelse:

1. Søde peberfrugter frigøres for frø.
2. Hele frugter og chili bælg placeres i beholderen.
3. Hæld kogende vand til toppen.
4. Slib i en blender eller rulle hvidløg og sød peberfrugter i en kødslibemaskine, kombiner med tomatsaft og læg på ovnen.
5. Kog op og kog.
6. Beredskab bestemmes af smag.
7. Vandet hældes fra agurkerne, peberkornene anbringes i glassene.
8. Hæld kogt tomat over.
9. Dæk med metal låg og steriliser i 30 minutter.

Assorterede tomater og peberfrugter

Bevarelse af agurker sammen med tomater og paprika giver præparatet en lækker smag. For at gøre frugterne duftende og sprøde er det bedre at marinere dem med egeblader og tilføje 2 til 3 stykker til hver beholder.

Produktsæt:

• 1500 ml vand;
• 3 stk. nelliker;
• 10 g jamaicansk peber;
• 24 g groft salt;
• 100 ml eddike;
• 60 g granuleret sukker;
• 1 stort hvidløgshoved;
• 1 stor løg;
• 250 g orange eller rød peber (bulgarsk);
• kirsebær-, egetræ- og ripseblade;
• 2 - 3 store blade af peberrod;
• 550 - 600 g agurker;
• en lille flok persille;
• 900 g mellemstore fløde tomater;
• 3 - 4 dild paraplyer.

Dåse til dåse:

1. Skyl greenerne med rindende vand og læg i krukker. Små blade - hele, store kan opdeles i flere dele.
2. Anbring i lag tomater, løgskiver, hakkede peberfrugter, hakket hvidløg og agurkskiver.
3. Hæld kogende vand over grøntsager, lad stå i 10 minutter.
4. Hæld det afkølede vand i en gryde, lad det koge, hæld det tilbage i en glasbeholder og lad det stå i 10 minutter.
5. Tøm vandet igen, og tilsæt kornet sukker, eddike og salt, sæt det på komfuret.
6. Anbring krydderier i krukker, hæld kogende marinade over og rull straks op.
7. Sæt lågene ned og lad den køle af. Pak ikke ind.

Se på også

Saltede instant champignoner derhjemme

Ud over de anførte ingredienser kan du tilføje små stykker courgette og gulerødder, blomkål, der tidligere er opdelt i blomsterstande.

Ærtopskrift

Agurk er interessant, idet den kan saltes med alle ingredienser, inklusive ærter. En sådan forberedelse til vinteren vil hjælpe i de tilfælde, hvor du har brug for at lave noget "i en fart": bare åbn krukken, læg grøntsagerne på tallerkener - sidefadet er klar. Til bevaring er det bedre at tage mellemstore frugter.

Produktsæt:

• grønne ærter - 150 g;
• persille, dild - 1 bunke hver;
• hvidløg - 5 - 6 nelliker;
• bordseddike - 25 ml;
• granuleret sukker - 40 g;
• salt - 10 g;
• vand - 500 ml;
• mellemstore agurker - hvor mange der passer i en liters krukke.

Hermetiseringsprocessen er trin for trin:

1. Læg agurkerne i koldt vand og hold dem natten over.
2. Skyl ærterne flere gange, skift vand og kog derefter i 15 minutter.
3. Læg urter og hvidløg i en krukke.
4. Skub hele agurker tæt, og fyld rummet mellem dem med ærter.
5. Hæld kogende vand i krukker, lad det stå i 10 minutter. Tøm dette vand, kog det, hæld det tilbage i glassene.Tøm igen og tænd ilden.
6. Tilsæt eddike og krydderier i vandet, lad det koge.
7. Hæld i krukker, rull lågene op. Lad køle af og opbevares.

Med Rønne bær

En sådan interessant kombination er ikke tilfældig: Rønne bær indeholder tanniner, der beskytter agurker mod ødelæggelse, gør dem sprøde, tætte og elastiske. Da Zozulya-agurker er ganske lunefulde, og ikke alle opskrifter er egnede til dem, vil denne kombination give værtinden mulighed for at supplere hendes samling.

Produktsæt:

• bordseddike (du kan tage æblecider) - 100 ml;
• salt - 20 g;
• brønd eller filtreret vand - 900 ml;
• agurker - 600 g;
• hvidt sukker - 75 g;
• røde rønne bær - 300 g.

Fra de tilberedte ingredienser opnås 3 dåser på 0,7 liter.

Bevaringsproces trin for trin:

1. Agurker anbringes i koldt vand natten over.
2. Om morgenen er halerne afskåret, og frugterne anbringes i 1 liter krukker.
3. Ran vaskes og brændes med kogende vand.
4. Rummet mellem agurkerne er fyldt med bær.
5. En marinade er lavet af vand, eddike, sukker og salt.
6. Hæld i krukker, lad det stå i 10 minutter, tøm, lad det koge, fyld krukker igen.
7. Efter 10 minutter skal der tømmes, lad koges, fyld glasene igen og rull straks op med lågene.
8. Vend det, indpak det med et varmt tæppe eller sweatshirt, lad det afkøle i cirka en dag.

Efter at have konserveret Zozulyas agurker til vinteren, modtager værtinde en lækker snack, som hun ikke skal skamme sig over at servere selv til det festlige bord.