Enkle opskrifter på syltede kraftige agurker til vinteren i krukker
Der er mange opskrifter på kraftige agurker syltede i glasskrukker til vinteren. Hver husmor forsøger at opnå fremragende resultater gennem eksperimentering. Artiklen præsenterer populære og gennemprøvede måder at hjælpe dig med at få sprøde grøntsager og undgå fejl. Madlavningsteknologi er enkel. Men hele familien vil være tilfredse med resultatet.
Funktioner af pickling kraftige agurker til vinteren
Det første trin er at tage en ansvarlig tilgang til valget af agurker, der skal bruges. Det er bedst at vælge grøntsager i samme størrelse. Hvis dette ikke er muligt, vil store frugter gå ned langs bredderne. Læg alt i beholderen tæt.
For emner af denne type tages kun syltede sorter af mørkegrønne agurker med bumser, der ikke er større end 12 cm eller kalkbøtter.
Følgende bruges mere almindeligt som yderligere produkter:
- sten salt (iodiseret mulighed er ikke egnet);
- eddike essensen;
- kirsebær- og ripseblade;
- blomsterblomstring af dild;
- vodka eller alkohol;
- citronsyre;
- Bulgarske og hot chili peber;
- hvidløg;
- sennepsfrø;
- peberrod;
- forskellige krydderier.
Du kan opdele pickling-metoderne i varmt og koldt. Hver er god på sin egen måde, men valget afhænger ofte af opbevaringsstedet for dåser.
Tilberedning af grøntsager og containere
Den vigtigste betingelse, der skal overholdes, er blødgøring. Agurker dehydrerer hurtigt, og noget af saltvand tages fra krukker, hvor den øverste række udsættes. For at undgå dette, blødgør rene grøntsager i koldt vand i 3 timer.
Før du sætter krukker i, skal du sørge for at afskære "skodder" af store frugter. Det er værd at være opmærksom på krydderierne, som opbevares i 1 time i saltvand.
Skyl glasskruer i en sodavand og steriliser. For at gøre dette kan de holdes over damp i 10 minutter eller stegt i ovnen. Hermetisering slutter ved at lukke beholderen med et låg. Du kan bruge forskellige valgmuligheder: tinformaturer til en symaskine og med en skrue er velegnede til den varme metode, og til den kolde tager de ofte nylon eller med en lås. Alle koges.
Hvordan man pickle kraftige agurker
Det er værd at overveje to måder at pickle kraftige agurker, som vil glæde familien hele vinteren. Madlavningsteknologien er anderledes, men du kan prøve begge muligheder for at træffe det rigtige valg.
Sprøde pickles i krukker
Opskriften med tilsætning af vodka er meget populær, hvilket vil hjælpe med at beskytte grøntsager mod bombning og give en behagelig knas. Beregningen af ingredienserne gives for 10 liters dåser.
Produktsæt:
- friske agurker - 5 kg;
- rød hot pepper - 5 bælg;
- vand - 5 l;
- salt - 10 spsk.l.;
- hvidløg - 20 nellike;
- sort peber - 40 ærter;
- nelliker - 10 stk .;
- sukker - 8 spsk. l.;
- eddike 9% - 3 spsk. l.;
- dildegrønne - ½ bunke;
- vodka - 2 spsk. l.
Madlavningsvejledning:
- Anbring de tilberedte agurker (vasket og gennemblødt) tæt i steriliserede krukker, hvor bunden hvidløg og røde peber placeres.
- Kog marinaden. For at gøre dette, kog vand ved at tilsætte granuleret sukker og salt.
- Hæld i krukker. Han skal ikke kun dække grøntsagerne, men også udfylde beholderen under nakken. Lad det stå i et kvarter, og læg lågene på toppen.
- Tøm væsken tilbage i en emaljekande. Tilsæt fedd med peber og dild, kog op og påfyld beholderen med agurker.
- Tilsæt vodka med eddike i hver dåse og rull op.
Afkøles til stuetemperatur på hovedet under et varmt tæppe i 24 timer.
Kold måde
Mange mennesker foretrækker denne metode, fordi vitaminer opbevares i agurker. Men tiden vil naturligvis blive brugt meget mindre. Det skal bemærkes, at resultatet ofte afhænger af vandets kvalitet. Tidligere brugte de en brønd. I øjeblikket er det bedre at lade væsker bundfælde, passere gennem et filter eller købe flasker.
Sammensætning til 5 liters dåser:
- agurker - 2,5 kg;
- rips og kirsebærblade - 10 stk .;
- peberrod - 150 g rod og 5 lag;
- peberkorn - 20 stk .;
- salt - 5 spsk. l.;
- dill blomsterstand - 2 stk.
Detaljeret opskriftsbeskrivelse:
- Spred dild, kirsebær- og ripseblader, hakket peberrodrød i glasene.
- Arranger de forberedte agurker.
- Drys peperkorn og salt ovenpå.
- Dæk med et lag peberrod og dæk med vand.
Sæt på omslaget. Jo længere disse syltede agurker står, jo mere kraftig vil smagen være.
Opbevaringsregler
Alle opbevaringsregler for arbejdsemner er kun egnede, hvis betingelserne under forberedelsen er opfyldt.
Varmvalsede dåser kan stå op til et år ved stuetemperatur på et mørkt sted. Efter åbning eller når mørkets mørke flyttes containeren til køleskabet.
Den kolde metode involverer kun et køligt rum. I den private sektor sænkes emner ned i en kælder eller kælder. Temperaturen skal holdes omkring 0˚. Til højere kurser står sådanne banker ikke mere end en uge.
