4 lette opskrifter til at fremstille rødbedervin derhjemme
Frisk rødvin er en meget usædvanlig alkoholisk drik. Og pointen her er ikke engang, at få mennesker ved, at en lækker dessertdrink kan fremstilles af denne grøntsag, men i sin fantastiske violette rubinfarve, rige aroma. Ingefær og citrus hjælper med at berige vinsmag endnu mere. For at vinen kan fås og opbevares i lang tid, er det meget vigtigt at observere forholdene.
Madlavningsteknologi
Teknologien til fremstilling af sukkerroer er noget forskellig fra den, der bruges til druer eller frugt alkoholiske drikkevarer.
Følgende nuancer skal tages i betragtning:
- kun en rød rodafgrøde er velegnet, du kan ikke tage en anden;
- under ingen omstændigheder skal skrælet fjernes fra grøntsagen, ellers er der ingen gæring;
- roer vaskes godt, og rådne områder fjernes;
- du kan tilføje citrus, svesker og ingefær, med andre bær, krydderier, skal du være forsigtig;
- så "flyvningen" efter vin er normal, den indeholder et maksimum af alkohol, det er bedre at tage hjemmelavet surdej fra æble, rosiner eller druer;
- sterilisering af alle anvendte containere og instrumenter er obligatorisk;
- du kan ikke tage kobber, jern eller aluminiumskåle, da de kan oxidere ved kontakt med sure grøntsager;
- det mest acceptable vil være træ, emaljeret (kun uden fliser) og glasflasker og opbevaringsbeholdere.
Rødbedervin er ikke kun en lækker drink, der kan laves til en krone. Det er stadig et rigtigt lagerhus af naturlige vitaminer og mineraler. Det vil lindre eventuelle fordøjelsesproblemer, hjælpe dig med at tabe dig og forbedre hjertemuskelens arbejde.
Hvordan man fremstiller rødbedervin derhjemme
Brug en af de velprøvede opskrifter.
Enkel opskrift
Denne opskrift er ganske enkel, og en begyndervindemaker kan gentage den. Men på samme tid er smagen vidunderlig, roervin erstatter perfekt den sædvanlige druevin. Du skal tage:
- 2 kg sukkerroer;
- 4 liter rent vand;
- 1,5 kg sukker;
- 150 gram lette rosiner;
- svisker (hvis nogen).
Først skal du skylle roerne grundigt, fjern ikke huden. Skær i små stykker på ca. 1-2 centimeter. Læg derefter stykkerne i en gryde og begynde at bringe til 100 grader. Så snart det koger, skal du straks reducere varmen til et minimum, kog, indtil roerne er helt blødgjort. Derefter afkøles, filtrer straks med gasbind foldet i halv eller tre. Efterlad kun saften, og massen i sig selv kan allerede smides væk.
Tilsæt 500 gram sukker, rosiner og svisker til den lilla drik, omrør, indtil sukkeret er helt opløst.Lad det stå i tre dage i et tørt og varmt rum for at starte gæringen.
Så snart skum vises, hæld straks i gæringsflasken. Du skal enten lægge en vandtætning eller en almindelig gummihandske. I dette tilfælde skal du kun fylde beholderen med en tredjedel og ikke mere - forskellige processer finder sted, derfor er der stor sandsynlighed for at hælde urten ud.
Efter fire dage tilsættes en tredjedel af sukkeret igen, lad det stå i fire dage igen, hvorefter ritualet gentages.
Du kan forstå, at gæringen er forbi ved at få en lettere tone med en drink, sænke sedimentet samt fraværet af frigivelse af kuldioxid. Hæld derefter vinen i krukker, læg den i et køligt rum i to måneder (højst 16 grader).
Option med ingefær
Ingefær tilføjer en krydret touch til rødbederens alkoholholdige drikke. Følgende ingredienser tages:
- 2 kg rødbeder;
- 2 store citroner;
- 1 spsk vingjær;
- 1 kg sukker;
- 4 liter kogt vand;
- 50 gram ingefær rod.
Roerne skæres i små partikler, hældes med kogende vand, og ingefær tilsættes. Lad være i fire til fem dage.
Så snart et stort lys skum vises, skal sammensætningen filtreres gennem osteduk.
Halvdelen af sukkeret, citronsaft tilsættes til den resterende rene juice. Lad være i fire dage ved en temperatur på mindst 18 grader og bedre over. Vin gæres i flasken. Sørg for at frigive kuldioxid og placere et rør. Efter tre dage drænes det fra sedimentet, hældes i krukker og overlades til gæring i op til tre måneder i kælderen.
Med citrus
Der skulle ikke være særlige vanskeligheder. Opskriften ligner den foregående. Citruser sættes straks til de kogte roer. De strejfer sammen. Dette gør smagen lysere.
Rødvin "økonomi"
Tage:
- 3 kg rødbeder;
- 4 liter vand;
- 200 g rosiner;
- 2 kg sukker;
- 200 g svisker (valgfrit);
- 30 g gær.
Tinderroer, kog i 2 timer. Tilsæt sukker, svisker og rosiner, lad det øjeblikkeligt gæres i en beholder i op til 15 dage.
Hældes fra sedimentet, hældes i krukker og lades gæres i et mørkt og køligt rum i yderligere 3 måneder.
Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Normalt har rødvin en styrke på op til 12 grader. Det kan opbevares i op til to år i et mørkt og køligt rum (fra 5 til 15 grader). Det er bydende nødvendigt, at beholderen er helt forseglet.
