4 bedste opskrifter til fremstilling af frugt og bærvin derhjemme
Mange mennesker har ikke tillid til købte alkoholiske drikkevarer og tilbereder dem selv. De foretrækker særlig frugt og bærvin. Når alt kommer til alt har den en tær aroma, rig smag. Et glas sådan en drink, tilberedt derhjemme, vil lindre træthed efter en hård dags arbejde og vil give dig et godt humør til en festlig middag.
Den næste morgen efter festen er der ingen hovedpine.
Underhøjden ved at lave en assorteret vin
Erfarne vinproducenter ved, at når man opretter et alkoholholdigt produkt, skal følgende regler overholdes:
- Der anvendes renset vand, der koges og afkøles.
- Sand tager omkring 200-250 gram pr. Liter væske. Og frugtkomponenten er 100-200 gram.
- Gær købes vin eller almindelig presset, men under ingen omstændigheder hurtigtvirkende.
- Fermenteringsvæsken hældes i en stor glasbeholder.
- Sæt en tynd gummihandske på toppen, fastgør den på halsen med tråd eller tape. Mens der foregår fermentering, vil handsken blive oppustet og hævet op. Når processen slutter, går den ned.
- Under gæring omrøres vørteren dagligt med en ren træspatel.
Klar ung vin filtreres, hældes i vaskede og tørrede glasflasker. Det er bedre ikke at bruge plastiske. Drikken opbevares i en måned på flasker, først efter at den er smagt.
Regler for valg af ingrediens
Den varme drik er lavet af dyrkede eller vilde bær. Desuden bruger de høsten fra deres personlige plot eller butiksprodukter. Det vigtigste er, at alle komponenter er af fremragende kvalitet uden tegn på forringelse.
Først sorteres alle frugterne ud og fjerner de rådne. De vaskes ikke for ikke at fjerne naturlig gær på overfladen. Bær og kornet sukker bliver de vigtigste ingredienser.
Hvordan man fremstiller frugtvin derhjemme
Et bærholdigt alkoholholdigt produkt kan fremstilles af enhver frugt. Om vinteren og foråret dannes drikken ud fra frosne bær. Du skal bare være tålmodig og have det nødvendige udstyr:
- den beholder, hvor urt vil gæres;
- medicinske handsker af gummi;
- glasflasker til opbevaring af alkoholholdige produkter;
- plastpropper til tætning af containere.
En håndblender og enhver saftpresser fungerer.
Enkel opskrift
De vigtigste ingredienser hældes over med varmt vand. Beholderen er dækket med et tæppe placeret på batteriet.
Fra forskellige frosne bær
Først skal du afrime produktet uden at ødelægge teknologien.Frugterne tages ud af fryseren, anbringes i en emaljekande, lades på køleskabets nederste hylde, indtil isen forsvinder. Denne metode giver dig mulighed for at spare den største mængde næringsstoffer.
Derefter piskes bærene sammen med sukker i en blenderskål. Massen hældes i en gæringsbeholder, der tilsættes fortyndet gær og hældes med vand. Efter 2 uger indføres en lille mængde sukkerkrystaller og lades, indtil vinen lyser.
Option med honning
Frugt og bær stærk drikke med tilsætning af honning har en ejendommelig smag. Det er forberedt i henhold til følgende algoritme:
- Frugterne anbringes i en emaljekrukke med en tyk bund bundet med en pestle.
- Beholderen tændes og opvarmes i en halv time.
- Massen afkøles, overføres til en beholder til gæring. Sukker, rosiner, vand tilsættes der, beholderen er bundet med en klud.
- Efter 3-4 dage filtreres vørteren gennem osteklæden foldet i flere lag.
- Læg en lille mængde sukker i, installer en vandtætning og lad den stå igen.
- På den femte dag indføres flydende honning i vørteren. Hvis produktet sukker, anbringes det i et vandbad. Under opvarmningsprocessen flydder delikatessen.
- Så snart der kommer et bundfald, hældes væsken gennem osteklæden i flasker.
Sådan frugt- og honningvin må ikke stå, men lægges straks på festbordet.
Fra en blanding af bærsaft
De tager eventuelle bær og presser juice ud af dem ved hjælp af et tilgængeligt elektrisk apparat. Væskerne blandes i en gæringstank, vand, gær, granuleret sukker tilsættes. Desuden tager de i dette tilfælde mere end normalt. Urten skal gæres i en uge. Derefter tilsættes nogle flere sukkerkrystaller og lad være i 10 dage.
Opbevaringsregler og perioder
Det alkoholiske frugt- og bærprodukt opbevares på et mørkt sted ved 10-14 ° C. Det er meget vigtigt, at der ikke er udsving i temperatur og fugtighed. Sidstnævnte bør ikke overstige 80%. Udsæt ikke flaskerne for direkte sollys.
Holdbarheden må ikke overstige 1-1,5 år. Åben vin skal spises om en uge. Når alt kommer til alt, jo længere du holder det åbent, desto hurtigere forringes smagen.
