Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Ketchup mit Stärke für den Winter
Der moderne Markt präsentiert eine Vielzahl von Produkten verschiedener Kategorien. Jeder kann in den Laden gehen und Ketchup kaufen, und es gibt mehrere Arten gleichzeitig. Aber eine solche Sauce in der Zusammensetzung hat viele Verunreinigungen, die den Körper schädigen können. Eine gute Alternative ist die Herstellung eines eigenen Ketchups mit Stärkezusatz für den Winter.
Merkmale der Zubereitung von Ketchup mit Stärke für den Winter
Tomatensauce oder Ketchup ist sehr beliebt. Es wird zu Nudeln hinzugefügt, mit Fleisch und Fisch gegessen, zur Herstellung von Pizza verwendet und sogar auf Brot verteilt. Daher wird das Kochen mit Sorgfalt behandelt.
Ketchup mit Stärkezusatz ist dichter. Um nach dem Mahlen der Bauteile eine empfindliche Konsistenz zu erhalten, wird die Masse durch ein Sieb gemahlen. Je mehr Gewürze Sie hinzufügen, desto schärfer wird das Gericht. Apfel und Paprika werden als zusätzliche Zutaten verwendet.
Welche Produkte werden für das Rezept benötigt?
Das sind natürlich reife und fleischige Tomaten - die Basis des Gerichts. Sie benötigen auch Zwiebeln, um die Sauce zu machen. Salz und Kristallzucker werden hinzugefügt.
Dann kommen die Gewürze und Kräuter:
- Zimt;
- Nelken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch;
- Stärke;
- Paprika.
Auf Wunsch können Kräuter hinzugefügt werden. Der Schwerpunkt liegt mehr auf denen, die lieben. Für die Säure wird Essigessenz verwendet.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Tomaten sollten reif und tiefrot sein. Sogar eine Option mit überreifem Gemüse ist willkommen. Es werden große Größen gewählt, die nicht zum Einmachen geeignet sind.
Es ist nicht beängstigend, wenn die Tomaten nicht perfekt aussehen. Wenn es verdorbene Teile gibt, werden trotzdem Tomaten genommen. Faule Teile werden mit einem Messer abgeschnitten, da das Gemüse sowieso für Ketchup gehackt wird.
Die Farbe des fertigen Produkts hängt von den Tomaten ab. Nimm nicht nur Rot, sondern auch Gelb und Orange. Sie können eine Mischung aus Gemüse machen.
Erforderliches Inventar
Für die Zubereitung der Zutaten benötigen Sie einen Gemüsehacker. Du brauchst auch ein Messer. Zum Kochen einen Topf und einen Rührlöffel.
Kochvorgang
Es ist eine Reihe von Schritten:
- Saft wird aus Tomaten hergestellt. Aus der gesamten Flüssigkeit werden 200 ml zum Rühren mit Stärke gegossen.
- Die Zwiebel wird zu einem matschigen Zustand zerkleinert, mit Saft gemischt und die Masse zum Kochen zum Herd geschickt.
- Knoblauchmischung, Gewürze und Gewürze werden dem zukünftigen Ketchup hinzugefügt.
- Im nächsten Schritt wird die Sauce probiert.Wenn die Person mit allem zufrieden ist, wird der Masse eine Mischung aus dem linken Saft und der Stärke hinzugefügt.
- Es wird in einem dünnen Strahl in einen Topf gegossen und ständig gerührt.
- Die Sauce sollte nicht kochen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz Ketchup ähnelt.
- Einige Minuten vor dem Kochen wird Essig hinzugefügt.
Die heiße Masse wird in Gläser gegossen, die hermetisch verschlossen sind. Wenn die Sauce abgekühlt ist, wird sie etwas dicker. Diese Tatsache wird beim Kochen berücksichtigt.
Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung von Tomatensauce
Zur Lagerung im Winter wird Ketchup in sterilisierte Gläser gegossen. Die Abdeckungen müssen ebenfalls sauber sein. Zum Nähen werden Zinn-, die mit einem Schlüssel verschlossen werden, sowie Zwirne verwendet.
Ketchup wird in Regalen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Dies kann ein Keller oder Keller sein. Wenn die Charge klein ist, ist eine Kühlung möglich. Produkteignung - von 1 bis 2 Jahren.
