Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Erdbeerkompott für den Winter
Erdbeeren können nicht nur frisch, sondern auch als Rohstoffe für die Winterernte verwendet werden. Die Beere eignet sich hervorragend für die Herstellung von gedünsteten Früchten, deren Rezepte es viele Variationen gibt. Wie man Erdbeerkompott richtig für den Winter zubereitet, sollte im Voraus gelernt werden, da ein köstliches Getränk nur mit Kenntnis der Feinheiten des Prozesses möglich ist.
Vorbereitung zum Kochen von Erdbeerkompott für den Winter
Das Säuern von Kompotten oder die Explosion von aufgerollten Dosen erfolgt häufig nicht nur aufgrund einer schlechten Sterilisation der Dosen, sondern auch aufgrund einer minderwertigen Verarbeitung der Rohstoffe. Zum Kochen lohnt es sich, reife Beeren mit einer dichten Struktur zu wählen, die eine Verformung der Beeren verhindern und sie nicht kochen lassen.
Das Sammeln von Erdbeeren muss unmittelbar vor dem Kochen erfolgen, da sich die Beeren schnell zersetzen und nicht lange gelagert werden können.
Das Material wird nach Größe sortiert, schonend gewaschen und die Schwänze entfernt. Die Beeren werden unter fließendem Wasser mit niedrigem Druck oder in einem großen Becken gewaschen. Mit der letzteren Option können Sie die Rohstoffe maximal von Fremdkörpern reinigen, da Schmutz auf der Wasseroberfläche schwimmt und leicht abgewaschen werden kann.
Die Feinheiten des Kochens
Es ist wichtig, Behälter und Deckel, die vorab gewaschen und sterilisiert werden müssen, ordnungsgemäß zu handhaben. Dazu wird die Oberfläche der Dosen mit Soda behandelt und heiß sterilisiert.
Dazu können Sie folgende Optionen verwenden:
- in Wasser kochen;
- Alterung im Ofen;
- in die Mikrowelle stellen;
- mit einem Dampfkessel.
Nach der Sterilisation werden die Gläser auf den Kopf gestellt und mit einem sauberen Handtuch bedeckt. Wenn das Rezept das Kochen des Behälters beinhaltet, ist es bequemer, Geschirr mit einem Volumen von nicht mehr als 2 Litern zu verwenden. Erdbeeren sind formbar, daher wird eine langfristige Heißverarbeitung nicht empfohlen, da die Beere ihre Form verliert.
Nach dem Aufrollen muss das Glas auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke bedeckt werden, bis es abgekühlt ist. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, wird das Kompott konzentrierter. Anschließend kann es mit Wasser verdünnt werden, wodurch das Volumen des resultierenden Getränks erhöht wird.
Rezepte für Erdbeerkompott
Es gibt heute viele Erdbeerrezepte. Der Hauptunterschied hängt mit der Verarbeitungsmethode und der Zuckermenge zusammen, die für die Zubereitung des Getränks erforderlich ist. Es gibt Optionen, bei denen eine Sterilisation oder das Ablassen und Eingießen von heißem Sirup erforderlich ist.Erdbeeren können die Hauptzutat in einem Rezept sein, aber andere Zutaten werden oft hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Sie können ein Erdbeergetränk ohne herkömmliche Sterilisation zubereiten. Für das Rezept müssen Sie verwenden:
- Beeren - 800 g;
- Wasser - 2,5 l;
- Kristallzucker - 1,5 EL.
Diese Produktmenge ist für eine 3-Liter-Dose ausgelegt. Erdbeeren werden in einem Glas ausgelegt, gewaschen und mit kochendem Wasser behandelt. Bei der Berechnung des Füllens mit 1/5 des mit kochendem Wasser gefüllten Behälters werden die Behälter 15 Minuten lang abkühlen gelassen. Danach wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und der Sirup durch Auflösen des Zuckers hergestellt.
Nach dem Kochen sollten durchschnittlich 3 Minuten vergehen. Die heiße Lösung wird in ein Glas gegossen und mit einem Deckel aufgerollt.
Gefrorenes Erdbeerkompott
Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie zu jeder Jahreszeit Kompott herstellen können. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- Erdbeeren - 400 g;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 250 g
Zunächst wird aus Wasser und Zucker ein Sirup hergestellt. Nach dem Kochen werden die gefrorenen Beeren zu der Lösung gegeben, die zum Kochen gebracht und weitere 3 Minuten in diesem Zustand gehalten werden muss.
Erdbeerkompott für den Winter mit Minze
Pfefferminze verleiht dem Getränk Frische und erhöht seine Tonizität.
Das Rezept für eine 2-l-Dose setzt das folgende Verhältnis der Zutaten voraus:
- Erdbeeren - 300 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- Wasser - 1,8 l;
- Minzzweige - 2 Stk.;
- Zitronensäure - 6 g.
Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt, das gekocht werden muss, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit kocht. Die Beeren werden in ein Glas gelegt und mit einer heißen Lösung übergossen. Minze wird in den Behälter gegeben und mit einem Eisendeckel bedeckt, der 10 Minuten ruht. Das Grün wird entfernt und die Lösung vorsichtig abgelassen, der Sirup zum Kochen gebracht. Zitronensäure wird in das Glas gegeben, mit einer Lösung gegossen und aufgerollt.
Erdbeer-Apfel-Kompott für den Winter
Äpfel schmecken gut nach Erdbeeren, daher gilt diese Kombination als traditionell.
Um ein solches Kompott zu kochen, muss das fertige Produkt:
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 300 g;
- Beeren - 500 g;
- Äpfel - 2 Stk.
Die Anzahl der Produkte soll 3 Liter des fertigen Getränks aufnehmen.
Die Äpfel werden in kleine Keile geschnitten und entkernt. Gekochte Rohstoffe werden in Gläsern ausgelegt und mit kochendem Wasser gegossen. Nach 1 Stunde wird die Flüssigkeit abgelassen, zum Kochen gebracht und durch Zugabe von Zucker ein Sirup hergestellt. Die Lösung wird in Gläser gegossen und die Behälter aufgerollt.
Erdbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter
Johannisbeere verleiht den Kompotten eine ungewöhnlich satte Farbe und passt gut zu Erdbeeren.
Um 3 Liter Kompott zuzubereiten und zu erhalten, benötigen Sie:
- Erdbeeren - 300 g;
- rote und schwarze Johannisbeeren - 360 g und 240 g;
- Kristallzucker - 360 g;
- Wasser - 3 l.
Die Beerenmischung wird in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser versetzt und 20 Minuten in dieser Form belassen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, über einem Feuer zum Kochen gebracht und Zucker hinzugefügt. Die Lösung wird 3 Minuten lang in kochendem Zustand gehalten, wonach die Beeren hineingegossen werden. Die Behälter werden mit einem Deckel verschlossen und zum Abkühlen entfernt.
Wie man Kompott aufbewahrt
Für eine gute Lagerung von Kompott ist es wichtig, die Dosen sorgfältig zu verschließen, damit keine Luft in den Behälter eindringen kann und das Getränk nicht sauer wird. Werkstücke werden in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt, der häufig ein Keller oder eine Speisekammer ist. Es ist wichtig, dass der Raum nicht zu feucht ist, da sonst die Abdeckungen schnell rosten.
