TOP 7 Rezepte für die Herstellung von Kirschsaft für den Winter zu Hause

Kirschsaft ist eines der gesündesten und leckersten Getränke. Da Kirschen ein saisonales Produkt sind, können Sie den Geschmack frischer Beeren nur im Sommer genießen. Aus diesem Grund füllen sich viele Hausfrauen für den Winter zu Hause mit Kirschsaft. Es gibt viele Rezepte, die dazu beitragen, die wohltuenden Substanzen der Kirsche und ihren angenehm reichen Geschmack zu bewahren.

Die Feinheiten des Kochens

Eine gesunde und schmackhafte Zubereitung für den Winter wird nach folgenden Empfehlungen zubereitet:

1. Eine langfristige Wärmebehandlung von Früchten ist ausgeschlossen, dies führt zum Nährstoffverlust. Oft reichen 10 Minuten Kochen des Getränks aus.
2. Während der Saftzubereitung können Sie weitere Früchte und Beeren hinzufügen. Zutaten werden auf ähnliche Weise verarbeitet. Andere Zutaten verbessern den Geschmack und die Gesundheit des Nektars.
3. Wer den würzigen Geschmack von Säften liebt, kann verschiedene Gewürze verwenden - Kardamom, Zimt, Vanille. Dies verleiht dem Saft einen originellen Geschmack.
4. Nachdem Sie ein konzentriertes Getränk aus Kirschen zubereitet und nach dem Kochen bis es dick ist, können Sie es als Dessert verwenden.

Kirschauswahl

Zur Herstellung von Kirschnektar werden reife Früchte genommen. Sie können die Saftigkeit bestimmen, indem Sie leicht darauf drücken. Wenn der Saft streut, ist die Frucht gut zum Verzehr. Diese Anforderung ist besser für dunkle Kirschen geeignet.

Auch die Beere wird süß ausgewählt. Sie müssen keine kleinen Früchte nehmen, da diese oft weniger Fruchtfleisch enthalten. Dadurch wird wenig Saft daraus.

Die für den Nektar ausgewählten Kirschen werden ohne Anzeichen von Krankheit oder Beschädigung ganz genommen. Es ist unmöglich, dass das Getränk Knochen enthält, da diese für den Menschen unsicher sind.

Wie bereite ich einen Behälter vor?

Glasbehälter für Nektar werden mit Backpulver oder einem speziellen Geschirrspülmittel gewaschen und gut gespült.

Banken werden mit kochendem Wasser übergossen oder über Dampf pasteurisiert. Sie können einen Topf Wasser nehmen, einen Deckel mit einem Loch für ein Glas darauf setzen und, wenn das Wasser kocht, den Behälter dort abstellen.

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Wie macht man zu Hause Kirschsaft für den Winter?

Kirschsaft kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige davon.

Durch eine Saftpresse

Um diese Entsaftungsmethode verwenden zu können, benötigen Sie eine Küchenmaschine mit Entsafterfunktion.

Die gewaschenen Kirschen werden in den Fleischwolf gegossen, der Saft tritt durch die Düse aus dem Netz aus und die Knochen mit der Schale werden durch das Rohr in der Mitte entfernt, das sich innerhalb der Auskleidung des Netzes befindet.

Die fertige Flüssigkeit wird mit Zucker gekocht, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Wasser verdünnen. Das Getränk wird in aufgerollte Dosen gegossen.

In einer Saftpresse

Der Nektar enthält folgende Bestandteile:

• 3,5 kg Kirschen;
• 250 gr. Kristallzucker;
• 4 Liter Wasser.

Kochschritte:

1. Die Kirschen werden 2 mal gewaschen, die Samen müssen nicht entfernt werden.
2. Die Früchte werden in das obere Fach des Entsafter gelegt und mit Kristallzucker bestreut.
3. Wasser wird in die untere Schüssel gegossen und zum Kochen gebracht.
4. Nachdem das Wasser gekocht hat, wird eine Pfanne mit Früchten aufgestellt und mit einem Deckel verschlossen. Es ist notwendig, das Gas zu reduzieren, wenn das Kochen verstärkt wird.
5. Kirschen setzen Flüssigkeit gut frei. Nach 20 Minuten müssen Sie den überschüssigen Nektar (ca. 250 ml) abtropfen lassen und anschließend einfüllen, um absolut steril zu sein.
6. Kochzeit - eine Stunde. Nach dem Ausschalten des Entsafter müssen Sie 30 Minuten warten, bis der verbleibende Saft in den Behälter abfließt und abkühlt.
7. Den Nektar in Behältern verteilen, aufrollen.

Ohne Lochfraß

Die Beeren waschen, die Früchte in ein Sieb geben. Stellen Sie das Geschirr unter das Sieb, wo der Nektar abfließen wird.

Mahlen Sie die Früchte mit einem Sieb. Perfektes Ergebnis, wenn Knochen und Rinde übrig bleiben. Sie können ein Crush verwenden, ein breites Paddel.

Nachdem der Kuchen mit kaltem Wasser gegossen und stehen gelassen wurde. Eine Stunde später muss der Kuchen auch zerkleinert werden. Die gesammelten Flüssigkeiten werden vereinigt und zum Kochen gebracht, granulierter Zucker wird nach Geschmack zugegeben. Das Werkstück wird 10 Minuten lang gebraut.

Gießen Sie das Getränk in den fertigen Behälter.

Mit Fruchtfleisch und Zucker

Für einen Liter Kirschmasse benötigen Sie:

• Wasser - 5 l;
• Zucker - 250 gr.

Die Kirschen werden ausgewaschen, die Samen und Stiele entfernt. Die Beere muss mit einem Fleischwolf und einem Mixer gedreht werden. Dann wird die Mischung mit einem feinen Sieb gemahlen, um die Schalen und Beeren zu trennen. Das Ergebnis ist eine Masse ähnlich wie Brei.

Ein Kirschgetränk mit Kristallzucker und Wasser wird ans Feuer geschickt und zum Kochen gebracht. Nachdem das Gas reduziert und die Mischung weitere 5 Minuten gekocht wurde, wird es kontinuierlich gerührt. Wenn die Flüssigkeit homogen und dunkel wird, sollte sie in einen vorbereiteten sterilisierten Behälter gegossen werden.

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Ein solcher Nektar wird ein Jahr lang bei einer Temperatur von +15 Grad gelagert.

In seinem eigenen Saft

Wie man Nektar macht:

1. Die Früchte sortieren und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Das Wasser sollte abfließen.
3. Ordnen Sie die Früchte in sterilisierten Gläsern oben an und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
4. Behälter mit Deckel abdecken, sterilisieren: 0,5 l - 15 Minuten, 1 l - 20 Minuten.
5. Während des Sterilisationsprozesses setzt sich die Beere ab, sodass Sie das Glas wieder auffüllen müssen.
6. Nachdem der Behälter aufgerollt ist, auf den Kopf gestellt und so lange stehen gelassen, bis er abgekühlt ist.

Ungesüßter Saft ohne zu kochen

Kochschritte:

1. Die Früchte werden gewaschen, Samen und Schwänze entfernt.
2. Mit einer Presse werden sie herausgedrückt und der Saft herausgedrückt.
3. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen und in einen dunklen, kühlen Raum geschickt.
4. Nach einiger Zeit, wenn sich am Boden ein Sediment bildet, muss das Getränk mit einem Gummischlauch in einen anderen Behälter gegossen werden.
5. Die Behälter, in denen das Getränk geschlossen wird, müssen sterilisiert werden.
6. Der vom Sediment abgetrennte Saft wird gekocht und in Gläser gegossen.

Kirsch-Apfelsaft

Das Rezept enthält:

• Kirschen - nach dem Pressen sollte die Getränkemenge bis zu 1 Liter betragen;
• Apfelsaft - 2 l.

Wie man kocht:

1. Die Beere wird gewaschen und geschält.
2. Mit Hilfe eines Fleischwolfs mit Entsafteraufsatz werden Kirschen heruntergedrückt.
3. Mischen Sie 1 Teil Kirschsaft mit 2 Teilen Apfelgetränk.
4. Die resultierende Zusammensetzung wird in eine Schüssel gegossen, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
5. Das Getränk wird in Dosen aufgeteilt und zur Pasteurisierung in den Ofen geschickt. Eine 0,5-Liter-Dose wird in einem vorgeheizten Ofen 10 Minuten, 1 Liter - 15 Minuten, 3 Liter - 25 Minuten sterilisiert.
6. Rollen Sie den Behälter auf.

Wie lagern und verwenden?

Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit Licht eindringen kann. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre. Während dieser Zeit bleiben alle nützlichen Substanzen im Getränk erhalten.

Ein längerer Zeitraum ist nicht vorteilhaft und kann Ihre Gesundheit schädigen.