Ein einfaches Rezept zum Kochen von Desserttomaten mit Zwiebeln für den Winter
Es gibt Tomatensorten, die sich nicht durch Gemüse, sondern durch Obst- und Beerengeschmack auszeichnen. Sie werden Dessert genannt. Für den Winter werden auch Desserttomaten aufgerollt. Solche Zubereitungen sind ein süßes Gericht mit einem exquisiten Geschmack. Es wird am Ende des Essens serviert. Sie müssen wissen, wie man Desserttomaten kocht, nur dann werden sie zum Markenzeichen der Gastgeberin.
Merkmale der Ernte von Desserttomaten für den Winter
Die Besonderheit der Ernte süßer Tomaten ist die Vielfalt der Kochmethoden. Sie sind in Dosen, eingelegt, gesalzen. Sie machen sogar Marmelade aus ihnen. Ein weiteres Merkmal von Dessertgemüse ist die Fähigkeit, sie zu kombinieren. Tomaten passen gut zu Anis, Ananas, Ingwer und Orangen.
Das Sortiment an Gewürzen für ihre Zubereitung ist unglaublich breit:
- Zwiebel,
- Pfeffer,
- Rosmarin,
- Nelke,
- Knoblauch.
Die Liste ist nicht darauf beschränkt. Jedes Jahr kreieren Handwerkerinnen neue Originalrezepte für die Zubereitung von Desserttomaten für den Winter.
Erforderliche Zutaten
Beizen ist eine Art, Gemüse zuzubereiten. Es basiert auf der Fähigkeit von Essigsäure, die lebenswichtige Aktivität von Bakterien zu unterdrücken. Erforderliche Marinadenzutaten:
- Salz;
- Zucker;
- Essigsäure;
- Gewürze.
Es gibt Beizmethoden mit pflanzlichen Ölen. Die Zusammensetzung der Gewürze hängt vom Geschmack des Kochs ab.
Das einfachste Rezept zum Beizen ist die Verwendung von Salz, Zucker und Essig in der Marinade. Nur schwarzer Pfeffer und Knoblauch werden als Gewürze genommen.
Gemüse auswählen und zubereiten
Die Auswahl an Früchten zum Kochen für den Winter ist für alle Tomaten gleich:
- Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Haut sollten gewählt werden. Dies ist eine Garantie dafür, dass sie nicht aus der heißen Marinade knacken.
- Es ist besser, Früchte der gleichen Größe auszuwählen. Sie nehmen Salz und Aromen gleichermaßen auf.
- Tomaten der gleichen Sorte werden in einem Glas gestapelt. Dies ist eine Garantie für die Qualität des Werkstücks. In der Marinade verhalten sich die Früchte gleich.
Vor dem Kochen werden die Tomaten sorgfältig aussortiert, wobei nur unbeschädigte Tomaten mit dichter Haut ausgewählt werden. Der geringste Schaden kann das gesamte Werkstück ruinieren. Ausgewählte Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Die gewaschenen Früchte werden zum Trocknen auf ein sauberes Tuch gelegt. An der Stelle des Stiels werden die Tomaten mit einer dicken Nadel oder einem hölzernen Zahnstocher durchbohrt.
Die Nadeln sollten vor dem Durchstechen über einem Feuer entzündet werden. Dies hilft, eine Kontamination zu vermeiden.
Wie man Behälter vorbereitet
Gläser gut mit Backpulver abspülen. Danach werden sie auf ein trockenes Handtuch gelegt und abtropfen gelassen. Deckel werden auch gewaschen. Getrocknete Dosen werden mit heißem Wasser gewaschen und 3-5 Minuten einer Dampfsterilisation unterzogen.Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Behälters ab.
Der Prozess der Zubereitung von Desserttomaten mit Zwiebeln ohne Gelatine
Das Rezept ist einfach. Das Ergebnis ist großartig. Zum Beizen benötigen Sie:
- Kirschtomaten;
- Zwiebeln;
- Wasser;
- Tisch salz;
- Zucker;
- Lorbeerblätter;
- Piment;
- Sonnenblumenöl;
- Nelken;
- Essig.
Ein sauberes, sterilisiertes Literglas wird entnommen. Ein Esslöffel Sonnenblumenöl wird in den Boden gegossen. Es wird nur raffiniertes Öl verwendet. Der Zwiebelkopf wird vorher in Ringe geschnitten. Tomaten werden mit Zwiebelringen in einem Glas gemischt. Bereiten Sie die Marinade vor. Ein Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker werden in einen Liter Wasser gegeben. Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie einen Löffel Essig hinein.
Um die Marinade zu erhalten, wird Wasser mit Zusatzstoffen in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 3 Minuten gekocht. Die auf 90 Grad abgekühlte Marinade wird in ein Glas gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt, in einen großen Topf mit kochendem Wasser gestellt und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze darin aufbewahrt. Dann werden die Dosen herausgenommen und die Deckel aufgerollt. Dank dieses Rezepts für Desserttomaten mit Zwiebeln können Sie im Winter duftende Früchte mit einem leuchtend würzigen Geschmack essen.
Speicherregeln und -perioden
Eingelegtes Gemüse, das einer Sterilisation unterzogen wird, wird bei Temperaturen von 0 bis +15 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75% bis zu 24 Monate gelagert.
Sie müssen die Werkstücke an einem dunklen Ort aufbewahren. Säuren können sich zersetzen, wenn sie elektrischem Licht oder Sonnenlicht ausgesetzt werden.. Dies führt dazu, dass es unmöglich ist, Rohlinge für Lebensmittel zu essen.
