Rezept für die Konservierung von Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter
Tomaten im Schnee ist eines der beliebtesten Rezepte für die Ernte von Tomaten für die Winterlagerung. Jetzt im Winter können Sie Obst und Gemüse finden, aber sie haben einen hohen Preis und enthalten möglicherweise nicht alle Vitamine. Daher bereiten sich viele Hausfrauen auf den Winter im Sommer vor. Sogar Tomatenkonserven enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe.
Standardoption
Rezepte für Tomaten im Schnee für den Winter sind einfach zu kochen und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Der Name behauptet Schnee, der das antivirale und antibakterielle Produkt von Knoblauch ersetzt. In Gläsern legt er sich auf Tomaten, ähnlich wie Schneeverwehungen.
Zum Kochen müssen Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von drei Litern, die Marinade und die Tomaten selbst zubereiten. Banken müssen zuerst sterilisiert werden. Es ist besser, wenn die Tomaten klein und rund sind und die Kirschsorte ausreicht.
Für ein 3-Liter-Glas wird die Marinade wie folgt zubereitet:
- 1,5 Liter Wasser ins Feuer stellen;
- Nach dem Kochen des Wassers 100 g Zucker hinzufügen und etwas umrühren.
- Dann etwa 35 g Salz hinzufügen und das Wasser weitere 4-6 Minuten kochen lassen.
Während das Wasser für die Marinade zubereitet wird, muss jede Tomate gründlich gewaschen werden. Sauberes Gemüse passt fest in den Behälter. Während des Legens müssen Sie nicht fest auf die Tomaten drücken, damit sie nicht reißen. Nachdem das gesamte Glas gefüllt ist, wird kochendes Wasser gegossen.
Der Schnee ist, wie oben erwähnt, Knoblauch. Es kann mit einem Messer fein gehackt oder gerieben werden. Es hängt alles von der Größe des gewünschten Schnees ab. Wenn Sie zum Hacken einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden, beginnen eingelegte Tomaten zu trüben.
Während des Schneidens des Knoblauchs vergeht die richtige Zeit, sodass Sie kochendes Wasser aus dem Glas gießen können. Gehackter Knoblauch wird für den Winter auf den Tomaten unter dem Schnee verteilt und der Inhalt wird mit Salzlake gegossen, wobei etwas Platz bleibt. Dann müssen Sie Essig hinzufügen.
Ein ähnliches Rezept für den Winter beinhaltet den letzten Schritt des Drehens der Dose mit einem Eisendeckel. Der Behälter wird mit geschlossenem Deckel auf die Oberfläche gestellt und mit warmer Kleidung bedeckt, bis der Inhalt abkühlt.
Aceless Option
Mit Essigrezepten sind Tomatenkonserven lange haltbar. Essig verhindert das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit. Es gibt den Tomaten auch einen sauren Geschmack. Aber manche Leute mögen diesen Geschmack vielleicht nicht. Und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems können einfach nicht gegessen werden. Daher können Sie ohne diese Zutat ernten.
Wie koche ich Tomaten ohne Essig? Für ein Literglas müssen Sie eine kleine Tomate und zwei große Knoblauchzehen nehmen. Zitronensäure- und Dillzweige sind ebenfalls nützlich.
Das Rezept für Tomaten im Schnee mit Zitronensäure bewahrt die satte rote Farbe der Früchte lange und macht ihren Geschmack ungewöhnlich delikat. Außerdem wirkt Zitronensäure nicht so stark auf die Magenwand wie Essig.
Für die Marinade benötigen Sie 30 g Salz und 100 g Zucker. Sie müssen wie folgt marinieren:
- Dill wird auf den Boden eines Glasliterglases gelegt, Sie können ein Blatt Lavrushka setzen;
- gefolgt von Tomaten;
- Der Inhalt wird einige Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Dann muss dieses Wasser abgelassen und mit neuem kochendem Wasser gefüllt werden.
- gegossenes Wasser muss für die Marinade wiederverwendet werden;
- es wird in einen anderen Behälter gegossen, in Brand gesetzt und Zucker und Salz werden hinzugefügt.
Während die Marinade auf dem Herd kocht, wird Zitronensäure über die Tomaten gegossen und Knoblauchscheiben hinzugefügt. Dann wird der gesamte Inhalt mit Marinade gefüllt. Der knoblauchförmige Schnee beginnt sich langsam auf den Tomaten abzusetzen.
Das Salzen von Gemüse endet mit dem Drehen des Glases. Der umgedrehte Behälter ist mit einer warmen Decke bedeckt, die erst nach dem Abkühlen entfernt werden darf.
Tomaten im Schnee mit Knoblauch können auch hergestellt werden, zum Beispiel mit Apfel- oder Traubenessig, Johannisbeersaft, sauren Äpfeln oder Sie können Sauerampfer hinzufügen.
Senfzusammensetzung
Für den Winter können Tomaten nach Senfrezepten zubereitet werden. Für ein Zwei-Liter-Glas etwa zwei kleine Knoblauchzehen hacken.
Die Marinade zum Einmachen von Tomaten im Schnee wird mit 200 g Zucker, 5 ml Essig und 30 g Salz und Senfpulver zubereitet.
Bei der Konservierung wird sauberes Gemüse fest in einen 2-Liter-Glasbehälter gegeben und etwa 17 Minuten lang heißes Wasser gegossen. Danach wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Salz mit Zucker und Senf werden hinzugefügt. Den Inhalt auf niedrige Hitze stellen und 6-7 Minuten köcheln lassen. Sobald die Marinade etwas abgekühlt ist, fügen Sie Essig hinzu.
Tomaten und Knoblauch werden mit der resultierenden Salzlösung gegossen, das Glas wird mit einem Eisendeckel gedreht, umgedreht und in Hitze gewickelt.
Die Bewertungen dieses Rezepts sind gut: „Ich bereite seit mehreren Jahren Tomaten mit Senf für den Winter vor. Der Geschmack ist ungewöhnlich und angenehm. Es gibt keine Bitterkeit, die Tomaten sind süß und die Salzlake kann separat getrunken werden. "
Würziger Geschmack
Tomaten für den Winter mit Knoblauch können nach einem anderen Rezept hergestellt werden. Unter den bewährten Rezepten ist die Zusammensetzung mit Paprika und Erbsen bekannt. Für ein Drei-Liter-Glas müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:
- Tomaten, die gründlich gewaschen werden müssen;
- süßer Paprika (kann mit halbem Paprika ergänzt werden, dann wird der Geschmack würzig);
- ein paar Nelkenstücke;
- ein paar Erbsen Piment;
- ein paar Knoblauchzehen.
Für einen Drei-Liter-Behälter mit Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter müssen Sie 1,5 Liter Marinade zubereiten. Sie müssen 50 g Salz, 100 g Zucker und 35 ml Essig einnehmen.
Wir bewahren nach folgendem Schema. Tomaten und Gewürze werden in ein Glas gegeben, das 18 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden muss. Nach dieser Zeit wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Nochmals auf die Tomaten gießen und abdecken.
Wichtige Empfehlungen
Es gibt einige Geheimnisse, die dazu beitragen, dass Tomaten im Winter mit Knoblauch unter dem Schnee in ihrem ursprünglichen Aussehen bleiben und im Winter länger gelagert werden:
- Damit die Haut der Tomaten nicht reißt, müssen Sie vor dem Legen die Stelle durchstechen, an der sich der Stiel befand.
- Wenn Sie ein Meerrettichblatt hinzufügen, bleibt die Gurkenmarinade transparent und nicht trüb.
- Für die Zubereitung von Mahlzeiten für den Winter ist es am besten, körniges Salz zu wählen.
- Sie können Essig nicht durch Aspirin ersetzen, da dies eine Chemikalie ist, die die Gesundheit schädigen kann.
Wenn sich am Boden des Glases ein Schlamm gebildet hat, ist dies ein Zeichen für gute Qualität und natürliche Zusammensetzung. Eine Tomatenernte mit Schnee kann nicht länger als 4 Jahre gelagert werden.
