Die besten und interessantesten Rezepte für die Herstellung von Geißblatt-Rohlingen für den Winter
Heute ist eine Vielzahl interessanter Rezepte für Geißblattrohlinge bekannt. Aus dieser Beere werden Saft, Marmelade, Marmelade hergestellt. Es kann für die Herstellung von Marmelade, Pastille, Kompott verwendet werden. Die Frucht macht eine köstliche Sauce für Fleisch. Beeren können auch gefroren oder getrocknet werden. Mit diesen Methoden können Sie die maximale Menge an Vitaminen erhalten. Dank dessen bringen die Früchte gesundheitliche Vorteile.
Die Feinheiten der Geißblatternte für den Winter
Um hochwertige Rohlinge herzustellen, müssen Sie die folgenden Merkmale berücksichtigen:
- Das Geißblatt muss frisch sein. Die Früchte sollten bei trockenem und sonnigem Wetter gepflückt werden.
- Die Früchte müssen sorgfältig aussortiert werden. Es ist wichtig, verdorbene oder überreife Beeren loszuwerden.
- Sie können den Stau überspringen. Richtig gekochtes Produkt wird mit Nylonkappen verschlossen.
- Geißblatt muss gewaschen und getrocknet werden.
- Um zu verhindern, dass die Marmelade gezuckert wird, geben Sie beim letzten Kochen 1 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm hinzu.
Zubereitung von Zutaten und Behältern
Nicht alle Geißblatt-Sorten sind gut transportiert. Daher wird empfohlen, die Früchte unmittelbar nach der Ernte zu sortieren. Es lohnt sich, sie vor dem Kochen zu waschen. Dank dessen werden sie nicht schlaff.
Beim Sortieren von Beeren sollten starke und dichte Früchte beiseite gelegt werden. Daraus wird ganze Fruchtmarmelade zubereitet. Für geriebene Marmelade werden weiche und überreife Beeren verwendet. Es lohnt sich, Blätter, faule Beeren und andere Rückstände loszuwerden.
Die Auswahl der Behälter zur Lagerung von Marmelade ist ebenfalls wichtig. Banken sollten klein sein. Sie sind vorsterilisiert. Dies hilft, Keime loszuwerden, die das Produkt verderben können. Die Sterilisation erfolgt im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf.
Die zum Rollen der Dosen verwendeten Deckel dürfen nicht sichtbar beschädigt werden. Sie müssen auch sterilisiert werden. Sie können auch Nylonkappen verwenden. Es wird jedoch empfohlen, solche Marmeladen im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.
Die besten Kochrezepte für jeden Geschmack
Je nach Ihren Vorlieben können Sie eine Vielzahl von Rezepten verwenden, um Geißblatt zuzubereiten.
Beeren trocknen
Es gibt viele Möglichkeiten, Geißblatt zu trocknen. Es hängt alles von den Fähigkeiten und Vorlieben der Person ab.
Auf Sendung
Geißblatt darf auf dem Dachboden oder unter einem Schuppen trocknen. Dazu sollten die Früchte auf Pergament gelegt und mit Gaze bedeckt werden. Bei heißem und windigem Wetter dauert der Vorgang 3-5 Tage. In anderen Fällen erhöht sich die Zeit auf 7-10 Tage.
Im Ofen
Sie können das Geißblatt auch im Ofen trocknen.Dazu sollte es auf 40-45 Grad erhitzt und zart getrocknet werden.
In einem elektrischen Trockner
Mit diesem Gerät können Sie verschiedene Vorräte herstellen und gleichzeitig die vorteilhaften Eigenschaften der Beeren beibehalten. Das Trocknen des Geißblattes erfolgt gemäß den Anweisungen für den Trockner.
Einfrieren
Um eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten, kann Geißblatt eingefroren werden.
Zuckerfrei
Für diese Methode lohnt es sich, Sorten mit dichter Haut zu wählen. Dadurch werden die Beeren weniger deformiert. Dazu werden saubere Früchte auf eine mit einer Folie bedeckte Palette gelegt. Es muss 6 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt werden. Das Geißblatt kann dann in Säcke gefüllt und gut verpackt werden.
Mit Zucker
Für diese Methode können zerkleinerte Früchte verwendet werden. Es reicht aus, sie in einen Behälter zu geben und jede Schicht mit Zucker zu bestreuen. Dann werden die Behälter geschlossen und vorsichtig geschüttelt.
Marmelade
Sie können Marmelade aus Geißblatt machen. Es gibt einige interessante Rezepte für dieses Gericht.
Traditionell
Mischen Sie dazu das Geißblatt und den Kristallzucker zu gleichen Teilen. Lassen Sie die Masse einige Stunden lang. Dann in mehreren Schritten kochen.
"Trocken"
Nehmen Sie dazu 2 Kilogramm Kristallzucker pro 1 Kilogramm Obst. Die Beeren abspülen und trocknen. Dann mit Zucker mahlen und auf 60-70 Grad erhitzen. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen Ort.
Mit Erdbeere
Nehmen Sie für dieses Rezept 500 Gramm Beeren und 1,5 Kilogramm Zucker. Die Früchte sollten gehackt, mit Zucker bestreut und einen Tag lang hineingegossen werden. Dann 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Marmelade
Um dieses Produkt zuzubereiten, müssen Sie 1,2 kg Obst, 800 g Zucker und 20 g Gelatine einnehmen. Zuerst sollten die Beeren mit Kristallzucker gekocht und dann mit Gelatine versetzt werden. Stellen Sie das fertige Gericht in den Kühlschrank.
Pastila und Marmelade
Um Marshmallows zuzubereiten, können Sie die Beeren nehmen, die nach dem Auspressen des Safts übrig geblieben sind. Mischen Sie sie zu gleichen Teilen mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden einwirken. In einen Kuchen rollen und im Ofen trocknen. Der abgekühlte Marshmallow kann geschnitten werden.
Um Marmelade zu bekommen, sollten Sie 1 Kilogramm Obst, 2 Kilogramm Zucker und ein paar Gläser Wasser nehmen. Unter ständigem Rühren kochen, um die Beeren zu kochen. Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser und schließen Sie sie.
Kompott
Nehmen Sie in diesem Fall ganze Beeren, 400 Gramm Kristallzucker und 1 Liter Wasser. Die Gläser werden zunächst zu 2/3 mit Früchten gefüllt und anschließend mit heißem Sirup übergossen.
Saft
Sie können einen gewöhnlichen Entsafter verwenden, um Saft zu machen. Um ein gesünderes Getränk zu erhalten, können die Früchte 3-5 Minuten lang blanchiert werden.
Soße
Für eine würzige Sauce benötigen Sie 2 Tassen Obst, 2/3 Tasse Tomatenmark und ein paar Knoblauchzehen. Sie sollten auch Koriander und Petersilie, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Gelee
Nehmen Sie für Gelee 1 Liter Beerensaft und 800 Gramm Zucker. Die Mischung sollte gekocht werden, bis ihre Menge ein Drittel des ursprünglichen Volumens beträgt.
Sirup
Für 1 Kilogramm Obst lohnt es sich, 2 Kilogramm Zucker zu nehmen. Beerensaft sollte mit heißem Zuckersirup gemischt und 6-8 Stunden gekühlt werden.
Kandierte Frucht
Dazu 1 Kilogramm Beeren mit einem Drittel Zucker mischen und 2-3 Tage ruhen lassen. Fügen Sie am zweiten Tag ein weiteres Drittel des Zuckers hinzu. Führen Sie ähnliche Aktionen an Tag 3 durch. Die Masse sollte regelmäßig gemischt werden. Abseihen und die kandierten Früchte vom Sirup trennen.
Wein
Die Früchte sollten gehackt werden, 50 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren hinzufügen. 3 Tage gären lassen. Drücken Sie das Fruchtfleisch zusammen und gießen Sie es in eine Flasche. Ziehen Sie einen Handschuh an.
Wenn es nachlässt, sollten Sie 200 Gramm Zucker in 1 Liter Saft geben. Wenn der Handschuh das zweite Mal abfällt, wird der Wein in Flaschen gegossen und verkorkt.
Weitere Lagerung
Die Lagerung der Rohlinge hängt von der Herstellungsmethode ab. Wenn die Marmelade einer hochwertigen Wärmebehandlung unterzogen wurde, kann sie ohne hermetische Versiegelung aufbewahrt werden. Mit Zucker geriebene Beeren dürfen an einem kühlen Ort gelagert werden.
Geißblatt ist ein nützliches Produkt, mit dem verschiedene Zubereitungen hergestellt werden können. Heute gibt es viele interessante Rezepte, mit denen Sie die maximalen Vitamine in Früchten erhalten können.
