Una receta sencilla de jugo de albaricoque con pulpa para el invierno en casa.
Cómo hacer jugo de albaricoque durante todo el invierno en casa: aquí hay algunas recetas simples y asequibles. Siguiendo los consejos del artículo, el lector proporcionará a la familia una bebida saludable.
Con la llegada de junio, comienza la cosecha de albaricoque en las regiones del sur. Es hora de hacer mermeladas y mermeladas con esta baya soleada. Pero no se olvide de las propiedades beneficiosas del jugo de albaricoque cosechado para el invierno. Con pulpa o preparada en un exprimidor: cada bebida tiene una gama completa de vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
Examinemos en detalle varias opciones y recetas de jugo de albaricoque casero para el invierno.
Reglas de preparación de jugos
Hay muchas formas de preparar una bebida sabrosa y saludable para el invierno, pero lo principal para recordar es que está siendo preparada para tu familia. No puede utilizar varios aditivos químicos, aromatizantes. El olor y el sabor naturales de la fruta no reemplazarán la composición química.
El procedimiento más simple para preparar una bebida es pasar los albaricoques por varios utensilios de cocina. Puede obtener néctar rápidamente después del procesamiento:
- en un exprimidor;
- licuadora;
- amoladora manual o eléctrica.
Dicha bebida contendrá pulpa; deberá usar un exprimidor para obtener un jugo limpio y claro. No hay un solo dispositivo indicado: puede obtener un delicioso jugo con pulpa simplemente frotando la fruta cocida a través de un colador. Dependiendo del sabor, puede agregar azúcar o beber néctar completamente natural, aunque con acidez. Muchas amas de casa usan la adición de limón o manzanas, varias especias al cocinar, pero esto no es para todos.
¡Importante! Independientemente del método y la receta, la regla básica no cambia: se adhieren estrictamente a la receta y la tecnología de fabricación y prestan especial atención a la esterilización de los contenedores y la estanqueidad de una lata o botella cerrada.
El producto terminado se vierte en frascos o botellas secos preparados, se enrolla de forma segura con tapas y se guarda en un lugar fresco. La esterilización se puede realizar mediante un baño de agua en un horno o microondas.
Cómo elegir albaricoques para jugo.
Es simple: eligen solo frutas maduras, sin daños, sin pudrición ni gusanos. La fruta demasiado madura es difícil de separar del hueso, las manos se volverán pegajosas rápidamente, el trabajo no traerá satisfacción. Un albaricoque verde tendrá que abrirse con esfuerzo, y el azúcar en ese néctar tendrá que agregarse sin medida.
Los mercados a menudo intentan vender grandes postes disfrazados de albaricoques. Asegúrese de romper la fruta y prestar atención a su hueso. La fruta natural tendrá un hueso grande, y si lo rompes, el grano quedará sabroso, con un ligero amargor.Asegúrese de prestar atención al color y la sequedad de la fruta. Los frutos secos que han estado almacenados durante mucho tiempo pierden su color natural y su jugosidad. Esta fruta se puede usar para secar, pero no para hacer una bebida saludable.
Recetas caseras de jugo de albaricoque
Examinemos en detalle varias formas de preparar una bebida vitamínica para aumentar la inmunidad y combatir la deficiencia de vitaminas.
| Nombre de la receta | Conjunto de productos | Descripción del proceso de preparación del jugo. |
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Jugo con pulpa | La forma más sencilla que no requiere el uso de electricidad y electrodomésticos de cocina. Solo necesitas preparar una sartén de esmalte, un colador grueso. El resto de ingredientes se preparan en las siguientes cantidades: · Albaricoques en la cantidad necesaria para llenar la sartén; Azúcar, pero puedes prescindir de ella
| El trabajo se divide en varias etapas: · Los albaricoques se lavan con agua corriente y se dividen en mitades. Las semillas se pueden tirar o usar para tinturas o mermeladas. · Las mitades se ponen en un recipiente, mejor esmaltadas. · Vierta la olla llena de frutas hasta el tope con agua. · Colocar el recipiente en el horno y llevar a ebullición a fuego alto. · Retirar la espuma y hervir la fruta hasta que se deshaga en fibras. · Seleccione la pulpa de la sartén con un colador y frote las frutas en un recipiente aparte. · La pulpa resultante se combina con el caldo y se pone la sartén al fuego. · Llevar a ebullición el jugo y agregar azúcar al gusto. La bebida terminada se vierte en recipientes de vidrio esterilizados y se sella con tapas. |
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Usando un exprimidor
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Una de las recetas más sencillas para obtener zumo natural de albaricoques para el invierno en casa. El exprimidor elimina automáticamente las fibras resistentes y la piel de la fruta, dejando una pulpa con mucho néctar. Prepárese para 1 porción: Frutos maduros - 5 kg; Azúcar al gusto | La fruta se divide en mitades, se quitan las semillas, el resto del proceso es el siguiente: · La materia prima preparada se pasa por un exprimidor. Es importante seguir las reglas para el uso seguro de aparatos eléctricos con cuchillos y dispositivos cortantes o giratorios afilados. · Después de la primera corrida de la fruta, la pulpa resultante con la torta se pasa por segunda vez, así es como logran la recolección completa del néctar. El resto de la torta se puede utilizar para hacer mermeladas o conservas, o en la fabricación de tinturas. · No se agrega agua al jugo resultante. Verterlo en una cacerola esmaltada, ponerlo al fuego y llevar a ebullición. La espuma debe eliminarse. · La densidad de la bebida depende del tiempo de ebullición. El tiempo de ebullición recomendado es de 3 minutos. El néctar caliente se vierte en recipientes preparados, se cierra herméticamente y se lleva a la bodega o al sótano. |
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Jugo de albaricoque en un exprimidor |
Esta receta le permite obtener jugo puro con poca o ninguna pulpa. El néctar que contiene resulta ser inicialmente dulce, por lo que la adición de azúcar puede no ser necesaria. | El exprimidor consta de 3 compartimentos. Antes de comenzar a trabajar, se vierte agua en la cavidad inferior del dispositivo. La parte superior está hecha con agujeros, en ella se colocan frutas procesadas, llenando completamente todo el espacio del compartimento. Se recomienda espolvorear unas cucharadas de azúcar encima, esto asegurará que los jugos de frutas se hagan rápidamente. El resto del trabajo se realiza en la siguiente secuencia: · El exprimidor se instala sobre una placa calefactora a fuego fuerte; · El agua se evapora cuando se calienta, el vapor sube y calienta los albaricoques; · Las frutas se calientan durante 40-50 minutos, luego retire la abrazadera de la manguera; · El jugo liberado durante el calentamiento fluye por un tubo especial con una manguera a un recipiente preparado, que se enrolla inmediatamente con tapas. Asegúrese de controlar el nivel de agua suficiente en el compartimento inferior. Una vez finalizado el procesamiento, el marcador de la torta de frutas se retira a un recipiente separado para su posterior procesamiento.El volumen requerido de agua se agrega al compartimento inferior y el compartimento superior se llena con materias primas preparadas. |
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¿Cómo hacer con batidora? |
Es mejor utilizar un tipo de dispositivo sumergible. Este método produce jugo con una pequeña cantidad de pulpa. Como complemento, se recomienda agregar un poco de ácido cítrico al producto, que resaltará el sabor principal y agregará un poco de acidez. Para preparar 1 porción de jugo, prepare: 3-4 kg de frutas; 1 litro de agua; Hasta 200 g de azúcar; ½ cucharadita de limón | Para preparar el jugo, primero deberá quitar la piel de la fruta y quitar las semillas: · Lave las frutas enteras con agua corriente; · En una cacerola grande que contenga un colador, llene 2/3 con agua y déjela hervir a fuego alto; · Llene el colador con frutas, póngalo en agua hirviendo durante 20-30 segundos; · Sumergir los albaricoques calientes en agua fría, quitar la piel y quitar las semillas; · Las frutas preparadas se cargan en un recipiente y se llevan con una licuadora a un estado de puré homogéneo; Agrega agua, azúcar y limón y pon la sartén a fuego alto; · Llevar a ebullición y dejar hervir durante 3-4 minutos. El jugo listo se vierte en frascos preparados y se cierra de manera segura con tapas hervidas |
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Jugo de manzana y albaricoque para el invierno. |
Necesitará: 5-6 kg de manzanas maduras; · Hasta 3 kg de albaricoques; Azúcar al gusto | El trabajo se realiza en la siguiente secuencia: · Las manzanas se pelan de la piel y las semillas con venas; · En un exprimidor exprima el jugo en una cacerola separada; · Póngalo al fuego, agregue azúcar y, si es necesario, varias especias; • revuelva bien y deje hervir el néctar; Después de hervir, vierta en botellas preparadas y apriete con tapas; · Los recipientes se envuelven en una manta para enfriar gradualmente el néctar. Las botellas o latas refrigeradas se colocan en el estante |
Funciones de almacenamiento
No existen requisitos especiales para la conservación del producto terminado. Es mejor ponerlo en un sótano o bodega, pero el jugo de albaricoque puede durar todo el invierno en casa. Estantes de la despensa o debajo del alféizar de la ventana en la cocina, en el armario de la cocina y en otros lugares: el jugo elaborado de acuerdo con una receta y vertido en platos esterilizados se puede almacenar en tales condiciones durante todo el invierno.
Lo principal es no colocar contenedores cerca de radiadores de calefacción, estufas y dispositivos de calefacción. Una vez abierto, el jugo debe conservarse en el frigorífico. No se recomienda enrollar el néctar en frascos de 3 litros para una familia pequeña.
En conclusión, resumiremos e indicaremos los puntos principales del artículo.
El jugo está hecho solo de frutas maduras y se cierra solo en un plato bien esterilizado con tapas hervidas en agua.
Muchas amas de casa recomiendan agregar jugo de otras frutas al néctar. Combina bien con jugos de peras, manzanas, melocotones y bayas de jardín.
La adición de canela o vainilla al producto ayudará a crear un aroma y un sabor atractivos. No se recomienda tirar el pastel a la basura; se puede usar en la preparación de pasteles o pastillas dulces.
Tratando responsablemente las operaciones sencillas, cada familia puede darse un sabroso y saludable jugo de albaricoque, elaborado en casa durante todo el invierno.
