Una receta sencilla para hacer compota de fresa para el invierno.
Las fresas se pueden utilizar no solo frescas, sino también como materia prima para la cosecha de invierno. La baya es ideal para hacer compota de frutas, cuyas recetas existen muchas variaciones. Se debe aprender con anticipación cómo preparar adecuadamente la compota de fresa para el invierno, ya que obtener una bebida deliciosa solo es posible con el conocimiento de las complejidades del proceso.
Preparación para cocinar compota de fresa para el invierno.
El agriado de las compotas o la explosión de las latas enrolladas a menudo se produce no solo debido a la mala esterilización de las latas, sino también al procesamiento de mala calidad de las materias primas. Para cocinar, vale la pena elegir bayas maduras que tengan una estructura densa, lo que evitará la deformación de las bayas y no permitirá que hiervan.
La recolección de fresas debe realizarse inmediatamente antes de cocinar, ya que las bayas se deterioran rápidamente y no se pueden almacenar por mucho tiempo.
El material se clasifica por tamaño, se lava suavemente y se retiran las colas. Las bayas se lavan con agua corriente a baja presión o en un recipiente grande. La última opción le permite limpiar al máximo las materias primas de objetos extraños, ya que los desechos flotan en la superficie del agua y se pueden lavar fácilmente.
Las sutilezas de la cocina
Es importante manipular correctamente los envases y las tapas, que deben lavarse y esterilizarse con antelación. Para ello, la superficie de las latas se trata con soda y se esteriliza en caliente.
Para hacer esto, puede utilizar las siguientes opciones:
- hervir en agua;
- envejecimiento en el horno;
- colocar en el microondas;
- usando una tetera de vapor.
Después de la esterilización, los frascos se ponen boca abajo y se cubren con una toalla limpia en la parte superior. Si la receta implica hervir el recipiente, entonces es más conveniente usar platos con un volumen de no más de 2 litros. Las fresas son maleables, por lo que no se recomienda el procesamiento en caliente a largo plazo, ya que la baya pierde su forma.
Después de enrollar, el frasco debe ponerse boca abajo y cubrirse con una manta tibia, dejando hasta que se enfríe. Cuando agrega más azúcar, la compota resulta estar más concentrada. Posteriormente, se puede diluir con agua, lo que aumentará el volumen de la bebida resultante.
Recetas de compota de fresa
Hoy en día existen muchas recetas de fresas. La principal diferencia tiene que ver con el método de procesamiento y la cantidad de azúcar necesaria para elaborar la bebida. Existen opciones con la necesidad de esterilización o el uso de escurrir y rellenar jarabe caliente.Las fresas pueden ser el ingrediente principal en una receta, pero a menudo se agregan otros ingredientes para agregar sabor.
Una receta sencilla para el invierno.
Puede hacer una bebida de fresa sin utilizar la esterilización tradicional. Para la receta necesitas usar:
- bayas - 800 g;
- agua - 2,5 l;
- azúcar granulada - 1.5 cucharadas.
Esta cantidad de productos está diseñada para una lata de 3 litros. Las fresas se colocan en un frasco, se lavan y se tratan con agua hirviendo, con el cálculo de llenarlo con 1/5 del recipiente, que se llena con agua hirviendo, los recipientes se dejan enfriar durante 15 minutos. Después de eso, el líquido se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y el jarabe se prepara disolviendo el azúcar.
En promedio, deben pasar 3 minutos después de hervir. La solución caliente se vierte en un frasco y se enrolla con una tapa.
Compota de fresa congelada
La ventaja de este método es que te permite hacer compota en cualquier época del año. Para preparar una bebida necesitarás:
- fresas - 400 g;
- agua - 2 l;
- azúcar - 250 g
Primero, se prepara un almíbar a partir de agua y azúcar. Después de hervir, se agregan bayas congeladas a la solución, que deben hervir y mantenerse en este estado durante otros 3 minutos.
Compota de fresa para el invierno con menta
La menta le da frescura a la bebida y aumenta su tonicidad.
La receta para una lata de 2 L asume la siguiente proporción de ingredientes:
- fresas - 300 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- agua - 1,8 l;
- ramitas de menta - 2 piezas.;
- ácido cítrico - 6 g.
El almíbar se prepara con azúcar y agua, que se debe hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido hierva. Las bayas se colocan en un frasco y se vierten con una solución caliente. Se agrega menta al recipiente y se cubre con una tapa de hierro en la parte superior, dejando actuar durante 10 minutos. Se retiran las verduras y la solución se escurre con cuidado, el jarabe se lleva a ebullición. Se agrega ácido cítrico al frasco, se vierte con una solución y se enrolla.
Compota de fresa y manzana para el invierno
Las manzanas resaltan bien el sabor de las fresas, por lo que esta combinación se considera tradicional.
Para cocinar dicha compota, el producto terminado debe:
- agua - 2 l;
- azúcar - 300 g;
- bayas - 500 g;
- manzanas - 2 piezas
La cantidad de productos está diseñada para recibir 3 litros de la bebida terminada.
Las manzanas se cortan en trozos pequeños y se les quita el corazón. Las materias primas cocidas se colocan en frascos y se vierten con agua hirviendo. Después de 1 hora, el líquido se escurre, se lleva a ebullición y se prepara un jarabe agregando azúcar. La solución se vierte en frascos y los contenedores se enrollan.
Compota de fresas y grosellas para el invierno.
Las grosellas le dan a las compotas un color inusualmente rico y van bien con las fresas.
Para preparar y obtener 3 litros de compota necesitarás:
- fresas - 300 g;
- grosellas rojas y negras - 360 gy 240 g;
- azúcar granulada - 360 g;
- agua - 3 l.
La mezcla de bayas se coloca en un frasco, se agrega agua hirviendo y se deja en esta forma durante 20 minutos. Se escurre el líquido, se lleva a ebullición al fuego y se le añade azúcar. La solución se mantiene en ebullición durante 3 minutos, después de lo cual se vierten las bayas. Los recipientes se cierran con una tapa y se sacan para enfriar.
Cómo almacenar compota
Para un buen almacenamiento de la compota, es importante cerrar con cuidado las latas, lo que evitará que entre aire en el recipiente y los procesos de agriar la bebida. Las piezas de trabajo se almacenan en una habitación oscura y fresca, que suele ser un sótano o una despensa. Es importante que la habitación no esté demasiado húmeda, de lo contrario las fundas se oxidarán rápidamente.
