TOP 6 recetas de compota de grosella roja y frambuesa para el invierno

La compota se considera una de las bebidas más valiosas, saludables y deliciosas. Puedes encargarte de su preparación para el invierno en verano. Esta bebida contiene casi todo el conjunto de vitaminas útiles de frutas o bayas. Puede preparar una compota de grosellas rojas saludables y frambuesas fragantes para el invierno, porque la maduración de las bayas siempre ocurre simultáneamente. La bebida atraerá a todos: tanto adultos como niños.

Características de cocinar compota de frambuesa y grosella.

Al preparar compota de bayas, es necesario tener en cuenta algunas características:

1. Si se usa miel para agregar dulzura a la bebida, entonces debe agregarse en la última etapa de procesamiento, ya que solo de esta manera conservará todas sus cualidades útiles.
2. Para la compota de frutos rojos, se recomienda introducir vino blanco seco (1 cucharadita por ración), que revelará el aroma y el sabor de las grosellas rojas y las frambuesas.
3. También se pueden utilizar aditivos como vainilla o canela para realzar el aroma y el sabor.
4. La bebida debe infundirse antes de servir durante al menos 10 horas.

Cómo elegir y preparar materias primas.

Como saben, la grosella roja es una baya delicada muy frágil, propensa a la pérdida instantánea de forma incluso en un chorro de agua. Por lo tanto, para lavarlo bien, debe colocar con cuidado la baya en un recipiente profundo y llenarlo con agua. Todos los desechos aparecerán inmediatamente en la superficie del agua. Repita el proceso descrito varias veces para maximizar la eliminación del exceso de polvo y suciedad.

Puede usar bayas con hojas y ramitas, o puede eliminarlas. Todo depende de la receta, así como de las preferencias personales.

Al recoger frambuesas, debe prestar atención a las bayas ligeramente verdes de aproximadamente el mismo tamaño. Deben separarse, quitar los estropeados y lavarse solo con agua fría. Para quitar los chinches, vierte las frambuesas frías con un poco de sal, agua y deja reposar por 15 minutos. Luego enjuague con agua y distribuya inmediatamente a los frascos.

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Receta paso a paso para cocinar compota de frambuesa y manzana para el invierno.

Preparación de contenedores

Para la compota, es necesario preparar el recipiente con anticipación: lavar bien los frascos (puede incluso con refresco) y, junto con las tapas, esterilizar. Por lo tanto, en el momento adecuado no tiene que apresurarse. Es mejor preparar más recipientes, porque al verter una bebida caliente, como resultado de una fuerte caída de temperatura, cualquier recipiente puede explotar.

¿Cómo cocinar compota?

Para preparar compota de grosella roja y frambuesa, puede utilizar varios métodos: con esterilización, sin ella, con la adición de varios otros componentes.

La receta clásica de compota de frambuesa y grosella

Para preparar una bebida, siga estos pasos:

1. Clasifique 200 gramos de frambuesas y 200 gramos de grosellas rojas, eliminando las bayas en mal estado o podridas. Asegúrese de quitar todas las hojas y ramitas.
2. Coloque las bayas en el fondo de los recipientes preparados, distribuyendo uniformemente la cantidad cosechada de grosellas y frambuesas sobre ellos.
3. Lleve 1600 mililitros de agua al punto de ebullición, llene la mitad de los recipientes con bayas, espere unos minutos y luego vierta agua sobre el cuello. ¡Nota! Es muy importante llenar gradualmente el recipiente de vidrio con agua hirviendo, porque de lo contrario el vidrio explotará por un cambio brusco de temperatura.
4. Coloque las tapas esterilizadas sobre los frascos y déjelas por 10 minutos.
5. Pasado este tiempo, escurre el líquido de color en un recipiente hondo, vierte 240 gramos de azúcar granulada y una pequeña cantidad de especias a tu gusto (por ejemplo, canela y anís estrellado).
6. Llevar al fuego al punto de ebullición, hervir durante 2 minutos. Esto es necesario para disolver los cristales de azúcar.
7. Retire las especias del almíbar y luego distribúyalo en los frascos. Ciérrelos herméticamente con tapas, después de enfriarlos por completo, envíelos a la bodega.

Método de cocción rápida

Para que la preparación de la compota sea rápida y sin complicaciones, necesitará:

1. Preparamos grosellas rojas y frambuesas para que salgan unos 600 gramos. Poner en un tarro de 3 litros.
2. Agregue azúcar granulada (300 gramos) a las bayas.
3. Llena la jarra con agua hirviendo hasta el cuello.
4. Cerrar con una tapa usando una máquina de coser.

Con cereza

Cocción paso a paso:

1. Coloque las bayas puras seleccionadas en botes de 1 litro (3 piezas). Cada envase utilizará 150 gramos de grosellas rojas y 50 gramos de frambuesas y cerezas.
2. Hervir 2.700 ml de agua, llenar cada jarra hasta el tope. Cubrir con tapas y dejar infundir durante 20 minutos.
3. Vierta agua en un recipiente, vierta 300 gramos de azúcar granulada, hierva, hierva por otro 1 minuto.
4. Vierta las bayas con almíbar hirviendo y cierre herméticamente con tapas.
5. Dar la vuelta, envolver en un paño tibio y no tocar hasta que se enfríe.

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Recetas sencillas paso a paso para preparar compota para el invierno a partir de nectarinas en un frasco de 3 litros.

Con ácido cítrico

La preparación de la bebida es la siguiente:

1. Lave 200 gramos de frambuesas, 200 gramos de grosellas rojas y luego colóquelas en un frasco limpio y esterilizado.
2. Agregue azúcar granulada: 300 gramos, 5 gramos de ácido cítrico y luego llene el espacio vacío en el recipiente con dos litros de agua hirviendo.
3. Cierre la compota, coloque el frasco boca abajo, envuélvalo bien en un paño tibio. Después de 2 días, envíe para su almacenamiento en un lugar con una temperatura fresca.

Con grosellas y grosellas negras

La preparación es la siguiente:

1. Es necesario 150 gramos de grosellas negras y rojas, 100 gramos de frambuesas, lavar 100 gramos de grosellas, quitar las colas. Ponga en un frasco esterilizado.
2. Hervir 1,5 litros de agua, verter las bayas en un frasco, tapar y dejar actuar durante 10 minutos.
3. Escurrir y volver a hervir en un cazo. Agregue 250 gramos de azúcar granulada a las bayas. Vierta agua hirviendo, cubra, espere a que el azúcar se disuelva. Cerrar herméticamente.

¡Importante! La cantidad especificada de azúcar se puede reducir o aumentar. Incluso con un contenido mínimo de azúcar, la bebida se conserva bien.

Con grosella blanca

Preparación paso a paso de compota:

1. Enjuague con 100 gramos de rojo y 100 gramos de grosella blanca, retire las ramitas.
2. 150 gramos de frambuesas también deben lavarse suavemente pero a fondo.
3. Ponga a hervir 2 litros de agua en la estufa.
4. Vierta el azúcar granulada preparada (400 gramos), espere hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
5. Coloque las bayas en frascos esterilizados, vierta el jarabe preparado.Cerrar herméticamente con tapas esterilizadas.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Después de haber preparado compota de grosella roja y frambuesa para el invierno, debe saber que se almacena solo durante 3 meses. Por lo tanto, es necesario cosecharlo tanto que solo durará un invierno.

El espacio de almacenamiento de la bebida debe cumplir los siguientes requisitos: oscuridad y frescura.