Receta paso a paso de compota de manzana con ácido cítrico para el invierno.
Las manzanas son las frutas más comunes y asequibles para la conservación. Tradicionalmente, las variedades posteriores se toman en blanco, son jugosas, sabrosas y carnosas, no se desintegran cuando se blanquean y mantienen bien su forma en un frasco. Pero también se conservan las jugosas y aromáticas variedades tempranas. Cocinar compota de manzana dulce para el invierno con ácido cítrico es una de las recetas sencillas.
Características de hacer compota de manzana con ácido cítrico.
Para preparar compota, puede usar casi todas las variedades de manzanas. Las mejores variedades para tomar una copa:
- Aport;
- Limón;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin es azafrán.
Las sutilezas de hacer compota de manzana:
- Cuando la piel no es muy dura, no es necesario pelar la fruta. De lo contrario, se quita la piel, se cortan las cámaras de semillas.
- Antes de poner las manzanas en el recipiente, se escaldan las frutas. Para evitar la digestión, no se hierven en agua hirviendo. El líquido se calienta hasta 90 grados. Después, la fruta se enfría por inmersión en agua fría.
- Si las frutas están ácidas, la esterilización lleva poco tiempo.
- Puede excluir el oscurecimiento de las manzanas picadas sumergiendo la fruta durante 20 minutos en agua fría con sal; 10 gramos de agua se disuelven en 1 litro de agua. sal.
La bebida se enrolla en un recipiente esterilizado para excluir la fermentación. Por este motivo, es necesario lavar bien la fruta antes del proceso de cocción.
Lista de ingredientes
Un recipiente de 3 litros requerirá los siguientes productos:
- manzanas - 500-700 gr .;
- azúcar - 250 gr .;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Reglas de selección de productos
Para preparar una bebida de manzana para el invierno, se seleccionan frutas maduras y ligeramente inmaduras, variedades agridulces que tienen pulpa densa. La estructura de las manzanas debe estar bien conservada. Esto es especialmente cierto para la preparación de compota a partir de frutas picadas.
Los frutos se clasifican, se eliminan con gusanos y daños. La fruta debe lavarse bien, de lo contrario la vida útil de la bebida será corta.
Si una cosecha está hecha de frutas enteras, se seleccionan las pequeñas (ranetki). Las frutas demasiado maduras perderán instantáneamente su forma, y una bebida hecha con frutas verdes resultará insípida e insípida.
La compota debe prepararse con una variedad de manzanas, sin mezclar diferentes variedades en un recipiente.
Cómo preparar contenedores
Las latas de bebidas deben lavarse en una solución jabonosa, agregando líquido para lavar platos o usando refrescos. Luego, el recipiente se lava con agua corriente. Las latas deben drenar un poco.
Luego se esterilizan.Para este procedimiento, puede tomar una olla grande colocando una rejilla de metal sobre ella o una olla pequeña. Se colocan varios recipientes en la rejilla con el cuello hacia abajo. El recipiente dura un par de minutos. Las tapas también se esterilizan, deben hervir durante un par de minutos en agua.
Cómo cocinar compota de manzana con ácido cítrico en casa.
Para preparar la compota, debes seguir los puntos de cocción:
- Se pone inmediatamente en gas, se hierve agua en una cantidad de 2,5 litros. Se recomienda hervir más para el caldo.
- Lave la fruta, limpie con una servilleta, córtela en gajos. No es necesario triturar.
- Las manzanas se envían a un frasco y se llenan con agua caliente.
- El recipiente se tapa con una tapa y se deja durante 25 minutos para calentar la fruta.
- Todo el líquido se drena en la sartén, se introduce arena. La solución debe hervirse durante 3 minutos.
- Vierta ácido cítrico en un recipiente, vierta la bebida con una solución de azúcar hervida, gire.
- El recipiente se pone boca abajo, se cubre con una manta y se deja reposar hasta que se enfríe por completo.
Condiciones y periodos de almacenamiento
El almacén de la compota de manzana debe ser fresco y oscuro. El plazo es de 1 a 2 años.
