TOP 2 recetas para el invierno de compota de manzana y limón
Es agradable beber bebidas refrescantes y tónicas no solo en verano, sino también en invierno. Uno de ellos es una compota de manzanas y limón. Lo beben no solo fresco, sino también enlatado para el invierno. Con un procesamiento adecuado, casi todos los nutrientes y vitaminas se conservan en la bebida. No es difícil hacer compota, te ofrecemos recetas sencillas para su preparación.
Características de hacer compota de manzana y limón para el invierno.
Cocinar compota de manzana y limón no lleva mucho tiempo.
Consejos:
- para preservar las propiedades beneficiosas, la duración de la preparación de la fruta no debe exceder los 2-5 minutos;
- las frutas deben verterse con jarabe hirviendo, para que no pierdan su forma;
- debe cocinar la compota en dos pasadas, dejando que la fruta se infle y deje salir el jugo;
- se pueden agregar hierbas, especias, miel para un aroma adicional;
- sigue la receta;
- use una variedad de frutas para preparar una bebida;
- agregue una pizca de sal a la compota de frutas para resaltar el dulzor.
A la hora de preparar la compota, debes probar la ralladura de limón. Si es amargo, es mejor quitarlo de la fruta. De lo contrario, la bebida también puede tener un amargor desagradable.
Selección y preparación de ingredientes
Para que la compota resulte no solo sabrosa, sino también saludable, es importante elegir los productos adecuados. Las frutas inmaduras no darán el aroma requerido y las frutas demasiado maduras se convertirán en puré después del tratamiento térmico..
Las manzanas son de tamaño mediano, maduras, con pulpa firme y jugosa.
La fruta no debe mostrar signos de pudrición o daño por insectos.
Los limones eligen la forma correcta, sin abolladuras, densos al tacto. Es mejor tomar cítricos con piel suave. Tienen mucha pulpa y la piel es fina. Estas frutas contienen más nutrientes y tienen un aroma más rico.
Antes de cocinar, las frutas se lavan a fondo. Esto es especialmente cierto para las frutas compradas en la tienda, ya que se enceran para aumentar su vida útil. Si la cáscara de la fruta es dura, se quita, se corta el corazón. Si los limones están amargos, puedes verterlos sobre ellos con agua hirviendo. Para evitar que las manzanas se oscurezcan, la fruta picada se mantiene en agua con sal.
Preparación de contenedores
Para enlatar compotas, se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 2 litros o más. El recipiente debe estar intacto, sin grietas ni astillas en la zona del cuello. Las tapas para la costura utilizan metal, con junta de goma o mecanismo de tornillo. Deben estar libres de rayones e irregularidades y encajar bien.
Antes de distribuir el producto, los recipientes se lavan bien con bicarbonato de sodio, se enjuagan con agua.
Las latas y tapas deben someterse a un proceso de esterilización antes de unirlas. Se pueden procesar juntos; para ello, se retiran las juntas de goma de las tapas.
Métodos de esterilización:
- usando vapor;
- en la tetera;
- En el horno;
- en horno microondas, baño maría, multicocina.
Debe esterilizar las latas y las tapas justo antes de unir. Si los recipientes son nuevos, se recomienda mantenerlos durante 2-3 minutos bajo un chorro de agua caliente antes de procesarlos.
Cómo hacer compota de manzana y limón
Hay muchas recetas diferentes para hacer compotas de manzana y limón. Las bebidas se hierven a partir de frutas trituradas o se usan frutas enteras, se agregan hierbas y alcohol. Sin embargo, las compotas no toleran la digestión. Con un tratamiento térmico prolongado, las frutas pierden vitaminas y se convierten en puré.
Receta clásica
Ingredientes:
- manzanas - 3 kg;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 350 g;
- agua - 2,5 litros.
Las manzanas se lavan bien, se quitan el corazón y se cortan en rodajas. Los limones se cortan en rodajas. El jarabe está hecho de azúcar y agua. Las frutas picadas se colocan uniformemente en frascos esterilizados preparados y se vierten con un líquido dulce caliente. Los bancos se enrollan y se ponen patas arriba. En esta posición, dejar enfriar por completo y guardar en un lugar fresco y oscuro.
Opción de especias
Ingredientes:
- manzanas - 3 kg;
- limón - 1 pieza;
- agua - 2,5 l;
- azúcar - 600 g;
- canela en rama;
- clavel.
Las frutas se lavan, se deshuesan y se cortan en rodajas. El almíbar se prepara con azúcar y agua. Durante el proceso de cocción, agregue canela y clavo. Las manzanas se sumergen en almíbar hirviendo durante unos segundos, se sacan con una espumadera y se distribuyen sobre frascos esterilizados. Filtrar el almíbar, agregar limón y hervir por otros 5 minutos. Los bancos con manzanas se vierten con líquido listo para usar, tapado con corcho. Dejar enfriar, poner en el sótano.
Almacenamiento adicional de compota
Puede almacenar compota de manzana y limón durante 2 años. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura del aire que no supere los 15 grados. La humedad tampoco debe ser alta, de lo contrario se puede formar óxido en las cubiertas metálicas. Se permite almacenar compotas en un gabinete a temperatura ambiente, pero la vida útil de dicho producto se reduce a la mitad.
Un frasco abierto de compota se almacena en el refrigerador. Debe consumir el producto dentro de 1 semana.
