TOP 12 deliciosas recetas para hacer bocadillos de calabacín para el invierno

Espacios en blanco para el invierno: una oportunidad para disfrutar del sabor brillante de verduras y frutas en la estación fría. Una de las posiciones de liderazgo en la batalla por la popularidad entre las preparaciones de invierno pertenece al calabacín. Esta verdura combina bien con cualquier ingrediente, conserva su sabor durante mucho tiempo y su precio es atractivo para los consumidores. La versatilidad de esta fruta le permite preparar muchas variaciones de platos. Se puede preparar un delicioso bocadillo de calabacín para el invierno de acuerdo con una de las recetas a continuación.

Características de la preparación de bocadillos de calabacín para el invierno.

En el caso de los espacios en blanco de invierno, es importante preparar cuidadosamente los contenedores para los giros:

1. Se debe verificar la integridad del contenedor, sin astillas ni grietas.
2. Los frascos se enjuagan con un desinfectante.
3. Las cubiertas deben ser inspeccionadas visualmente: sin daños, óxido, desniveles.

Los bancos deben esterilizarse de una de las siguientes formas:

1. En el microondas: se coloca un frasco de agua dentro durante unos minutos.
2. Al hervir, el fondo de la sartén se cubre con un paño donde se colocan los frascos. El recipiente está lleno de agua. Debe hervirse durante 25 minutos.
3. Vapor: se coloca una rejilla sobre agua hirviendo, las latas se colocan boca abajo en la parte superior. Duración: 25 minutos.
4. En el horno. Precaliente el horno a 150 grados. Duración de la esterilización: hasta 25 minutos.

Las tapas también deben hervirse durante 2 minutos.

Requisitos de ingredientes

Para obtener un plato delicioso, debe considerar cuidadosamente la elección de los ingredientes. Aquí hay algunos consejos sobre cómo elegir una calabaza:

1. Se pueden utilizar tanto calabacines jóvenes como maduros. La ventaja de los frutos jóvenes es una cáscara fina, que le da un toque picante al plato, que no se puede quitar. Si está utilizando una verdura madura, asegúrese de cortar la cáscara y también saque el corazón con las semillas con una cuchara.
2. La fruta debe ser fuerte, libre de defectos visibles y tener una cola verde.
3. Es mejor detener la elección de vegetales verdes.

Para la seguridad de su salud y la de sus seres queridos, es importante dar preferencia a los ingredientes de calidad comprados en lugares de confianza.

Métodos de cocción de calabacín

La falta de un sabor brillante hace que el calabacín sea un producto único. Gracias a esta propiedad, puede cocinar cualquier cosa, desde una verdura: ensalada, caviar, adjika, bocadillos, guarniciones e incluso mermeladas y compotas. El calabacín, como los pepinos, se encurtió y se sala.

Entre las muchas recetas disponibles, todos encontrarán algo propio: los amantes del picante pueden marinar la fruta en coreano, y los conocedores de recetas rápidas adoptarán varios bocadillos de calabacín.

Receta sencilla

Casi todas las recetas para cocinar calabacines para el invierno son simples, no requieren mucho tiempo y dinero para productos costosos. Incluso las amas de casa más ocupadas podrán preparar una receta de verduras:

• calabacín picado (1 kg);
• tomates picados (1 kg);
• zanahorias picadas, cebollas, ajo - 1 kg de peso total, la proporción de ingredientes es opcional;
• 10 g de aceite de girasol;
• sal - 10 g;
• azúcar - 60 g;
• vinagre - 5 g.

Todos los productos se mezclan, se cuecen a fuego medio durante una hora y media (el tiempo está directamente relacionado con la madurez del calabacín) y se colocan en frascos preparados para su posterior centrifugado.

Adjika picante

La adjika picante es amada por muchos debido a sus propiedades de sabor brillante: los menús de bocadillos de muchas celebraciones no están completos sin este plato. Sorprendentemente, este aperitivo se puede hacer con calabacín:

• 3 kg - calabacín;
• 250 ml - aceite vegetal;
• 300 g - pasta de tomate;
• 3 ½ cucharadas. l. - sal;
• 3 cucharaditas - pimienta negro;
• 4 ½ cucharadas. l. - vinagre;
• 2 goles - ajo;
• 2 uds. - pimienta amarga;
• un montón de verduras.

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Acciones paso a paso:

1. Pase el calabacín a través de una picadora de carne o tritúrelo en una licuadora, déjelo reposar (hasta 2 horas).
2. En una cacerola, mezcle las frutas con aceite y pasta de tomate, agregue especias, sal, cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
3. Diluir el vinagre en 250 ml de agua, agregar a una cacerola. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Organizar en frascos, girar.

Caviar de calabacín

Para preparar caviar de calabacín, necesitará los ingredientes disponibles en cada hogar:

• Zanahorias - 1 kg.
• Calabacín - 2 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Pasta de tomate - 150 g.
• Azúcar - 120 g.
• Sal - 60 g.
• Aceite de girasol - 200 ml.
• Vinagre de mesa - 1 cucharadita.
• Agua - 250 ml.
• Pimienta molida al gusto.

La receta es sencilla:

1. Cortar vegetales.
2. Vierta el aceite en un caldero o sartén con un fondo grueso, eche las zanahorias.
3. Vierta agua, agregue azúcar, sal.
4. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue cebolla, calabacín, pimiento.
6. Llevar a ebullición y ablandar por completo (unos 25 minutos).
7. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego vierta el vinagre.
8. Muela la mezcla terminada con una licuadora, vierta en frascos.

Con zanahorias y salsa de soja

Para preparar una porción de calabacín marinado con zanahorias en salsa de soja, necesitará:

• 2 uds. calabacín;
• 1 zanahoria
• perejil - 1 manojo;
• vinagre - 30 g;
• salsa de soja - 60 ml;
• ajo - 2 dientes;
• sal al gusto;
• azúcar - 10 g;
• una mezcla de pimientos;
• agua - 15 ml.

Las verduras se cortan finamente, se mezclan con hierbas y especias y se colocan en un frasco. Se agrega salsa de soja, vinagre, agua, sal, azúcar encima. Finalmente, las verduras se vierten con agua hirviendo.

Con mayonesa

Puedes hacer un bocadillo con mayonesa de calabacín para el invierno. Ingredientes:

• Calabacín - 4 kg.
• Cebolla - 500 g.
• Zanahorias - 500 g.
• Sal - 120 g.
• Pimienta negra molida - 1 paquete
• Azúcar - 210 g.
• Vinagre - 3 cucharadas. l.
• Aceite de girasol - 250 ml.
• Mayonesa - 250 g.

Todos los ingredientes se cortan, se mezclan. Se coloca una mezcla de verduras en frascos preesterilizados, que se vierte con salsa. Las cebollas y las zanahorias se pueden saltear previamente en una sartén.

Con tomates

Ingredientes (por lata de 1 litro):

• Tomates (preferiblemente en forma de ciruela, está permitido usar tomates verdes con piel gruesa) - 6 piezas.
• Calabacín - 1 grande.
• Rábano picante - 1 hoja.
• Eneldo.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimienta amarga.
• Pimienta negra - 3 piezas

Los productos enlatados quedarán deliciosos cuando la marinada se prepare correctamente:

• Agua - ½ l.
• Azúcar - 30 g.
• Sal - 5 g.
• Vinagre - 90 ml.

Los frascos se llenan primero con rábano picante, ajo, pimienta, eneldo y tomates. Luego se agrega el calabacín. No presione las verduras para evitar dañar el recipiente en el futuro. El agua se lleva a ebullición y se mezcla con sal y azúcar.El vinagre se vierte primero en frascos, luego se prepara agua.

Calabacín como champiñones con leche

Un aperitivo de verduras también puede reemplazar los aromáticos champiñones con leche amados por muchos. Para cocinar necesitarás:

• Calabacín - 3000 g.
• Aceite de girasol - 150 ml.
• Vinagre (mesa, 9%) - 200 ml.
• Azúcar - 120 g.
• Sal - 40 g.
• Pimienta negra molida - 30 g.
• Verdes (eneldo, perejil) - 2 racimos.

Receta:

1. Enjuague y corte en trozos (no más de 1,5 cm de largo) las verduras previamente secas.
2. Corta los calabacines en cubos.
3. Mezclar calabacín con hierbas.
4. Agregue ajo picado, sal, azúcar, pimienta.
5. Cubra con aceite y vinagre, mezcle bien.
6. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por 4 horas. El calabacín se puede marinar hasta por 8 horas (en el refrigerador).
7. Prepare frascos (volumen preferido 0.5-0.75 l).
8. Coloca los calabacines en frascos. No sellar. Agregue el jugo restante.

Los bancos se esterilizan durante 10-12 minutos y se sellan con una tapa.

Lecho

El lecho de calabacín combina bien con cualquier guarnición. Ingredientes:

• Calabacín - 4.000 g.
• Sal - 4 cucharadas l.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimienta búlgara - 1000 g.
• Tomates - 4000 g.
• Aceite de girasol - 150 g.
• Azúcar - 100 g.
• Vinagre 9% - 100 ml.

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Para cocinar:

1. Lavar, pelar las verduras.
2. Pica los ingredientes.
3. Moler los pimientos y los tomates en una picadora de carne o licuadora, poner al fuego y llevar a ebullición.
4. Agregue el calabacín, la mantequilla, la sal y el azúcar, hierva durante media hora.
5. Agrega el resto de los ingredientes, déjalo al fuego por otros 5-7 minutos.
6. Vierta la mezcla resultante en frascos preesterilizados, cierre herméticamente con una tapa.

Los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate.

En jugo de piña

Que necesitas:

• Calabacín - 1 kg.
• Jugo de piña - ½ litro.
• Ácido cítrico - 2,5 ml.
• Azúcar - 150 g.
• Azúcar de vainilla - 10 g.

Para preparar calabacín de acuerdo con esta receta inusual, deberá cortar la verdura en rodajas de 2 cm de grosor, luego cortar el núcleo de los espacios en blanco resultantes y convertirlos en anillos. El almíbar dulce se prepara poniendo a hervir una mezcla de jugo de piña, azúcar y ácido cítrico. Después de hervir, agregue una verdura al almíbar y cocine por 15 minutos. La mezcla resultante se vierte en latas preparadas previamente.

El calabacín preparado según esta receta es perfecto como postre, se puede utilizar en repostería.

En coreano

Para preparar un bocadillo de calabacín al estilo coreano, necesitará (por 1 kg de verdura):

• Zanahorias - ½ kg.
• Cebollas - 1 ud.
• Tomate - 300 g.
• Ajo - 2 dientes
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 5 g.
• Sal, azúcar - 2 cucharaditas.
• Condimento para cocinar zanahorias en coreano - 10 g.
• Verdes al gusto.

El calabacín debe cortarse en mitades, salar y dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar con agua. El resto de verduras y hierbas están finamente picadas. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar durante 90 minutos. hasta que aparezca el jugo. Encienda y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Calabacín frito "Lame los dedos"

La receta clásica para lamer tus dedos requiere los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 300 g de tomates;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 300 g de pimiento dulce;
• 1 diente de ajo;
• 1 cebolla
• Aceite para freír;
• 1 cucharadita vinagre de mesa;
• un manojo de perejil;
• lúpulo-suneli.

Pasos de cocción:

1. Cortar en aros y sofreír los calabacines en aceite.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la cáscara. Picar con cebolla y pimiento (picante). Agregue las hierbas y pique.
3. Cocine la mezcla resultante durante 25 minutos, después de agregar sal, azúcar y lúpulo-suneli.
4. Un par de minutos hasta que esté listo para verter el vinagre.
5. Doblar las verduras fritas en frascos preparados y verter la salsa. Puede alternar las capas para obtener un sabor más brillante. Debe haber salsa encima.

Delicioso snack instantáneo de calabacín sin esterilizar

En ausencia de esterilización, es importante que todos los ingredientes se enjuaguen a fondo de antemano (también puede verter con agua hirviendo). Para preparar un delicioso refrigerio de calabacín "a toda prisa" sin esterilizar, deberá preparar la marinada por separado: vierta un litro de agua en una cacerola profunda y agregue pimienta (10 guisantes, puede mezclar negro y fragante en una proporción de 8/2), 1 ½ cucharadita. sal, 100 g de azúcar, 125 ml de vinagre.

La mezcla resultante debe llevarse a ebullición. Las rodajas de calabacín precortadas se sumergen en agua hirviendo durante 5-7 minutos, después de lo cual se retiran y se secan. Las frutas terminadas deben distribuirse en bancos y rellenarse con adobo ya preparado.

Términos y reglas de almacenamiento

Si la posible vida útil de una verdura fresca se debe a su apariencia, entonces con la conservación no todo es tan simple. La vida útil permisible del calabacín enlatado depende de una serie de factores: la calidad de esterilización del recipiente, el entorno de almacenamiento externo (temperatura del aire, humedad, iluminación), la estanqueidad de la tapa. Para preservar los resultados del trabajo el mayor tiempo posible, es necesario proteger las latas con torsión de la luz solar y garantizar el régimen de temperatura correcto. La vida útil máxima permitida es de 24 meses..