TOP 8 recetas para hacer salsa de tomate con manzanas para el invierno
Cuando la bodega se llenó de frascos de tomates encurtidos, salados y rallados en kétchup con aceitunas, y las manzanas dulces se enterraron en cajas de paja, se convirtieron en malvaviscos y mermelada, entonces…. O tal vez cuando solo quieres algo extraordinario ... Entonces es hora de cocinar salsa de tomate con manzanas para el invierno de acuerdo con recetas que incluso un cocinero novato puede manejar.
Prueba las características del plato.
Los tomates contienen glutamato monosódico, un potenciador del sabor, pero las manzanas agridulces también crean un sabor excelente, lo que le otorga una textura delicada debido a las pectinas. En la versión clásica, la salsa es moderadamente picante, con un ligero acidez.
Qué guarniciones se recomiendan servir
Arroz, trigo sarraceno, pasta: la salsa es deliciosamente versátil. También es bueno con verduras asadas, puré de papas, rodajas marrones.
Recetas y principios básicos de cocina.
Todas las frutas de las recetas siguientes se pelan y trituran dos veces. Antes del inicio del tratamiento térmico a través de una picadora de carne, si no se anota este momento, cortar en trozos (también hacerlo con ajo y hierbas). Los productos se colocan en latas limpias y no necesitan esterilización final. Se pueden cambiar las variedades de manzana recomendadas.
La versión clásica de tomates y manzanas para el invierno.
Que necesitas:
- 0,5 kg de pera;
- 2 kg de tomates;
- 4 capullos de clavel, cilantro;
- 60 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 1 segundo. l. sal;
- 4 seg. l. Sáhara.
Preparación: Hervir frutas y verduras con clavo durante media hora. Haga puré, agregue el cilantro, el azúcar, la sal, hierva durante 1 hora.10 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre.
Método en una multicocina
Ingredientes:
- 50 ml de aceite;
- 2 cebollas
- 1 kg de tomate;
- 0,5 kg de Antonovka;
- 3 seg. l. azúcar granulada;
- 0,5 seg. l. sal;
- 3 seg. l. pasta de tomate;
- 30 ml de salsa Worcester
- 20 ml de vinagre.
Procedimiento: sofreír la cebolla en aceite, agregar los tomates, las frutas (en esta receta, los productos no se trituran, simplemente se cortan en trozos diminutos), así como el resto de los productos, cerrar la tapa, activar el modo de "hervir a fuego lento" durante 1 hora.
Con raíz de jengibre
Que necesitas:
- 1 kg de tomates;
- 5 cebollas;
- 1 kg idared;
- 25 g de raíz de jengibre;
- 2 segundos. l. sal;
- 1 segundo. l. Sáhara;
- 10 brotes de clavo, 15 granos de pimienta negra;
- 20 ml de vinagre;
Preparación: cocine a fuego lento verduras y frutas durante aproximadamente media hora en una pequeña cantidad de agua. Agregue todos los alimentos (excepto el vinagre), cuente 30 minutos.
En 10 minutos. hasta que estén tiernos, picar todo en puré de patatas y verter el vinagre.
Salsa picante de tomate y manzana
Ingredientes:
- 100 ml de aceite de oliva;
- 1 kg de tomates;
- 300 g de cebollas;
- 600 g de Antonovka;
- 2 jalapeños
- 3 seg. l. azúcar granulada;
- hojas de albahaca;
- 1 segundo. l. sal;
- 30 ml de vinagre.
Procedimiento: sofreír la cebolla en aceite, agregar tomates, frutas, jalapeños, hervir a fuego lento 40 m, hacer puré, agregar el resto de los productos, cocinar por 10 minutos.
Con pimiento dulce
Que necesitas:
- 1,5 kg de tomate;
- 400 g de renet;
- 400 g de pimentón fresco;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 10 dientes de ajo;
- 3 seg. l. sal;
- 6 seg. l. Sáhara;
- 40 ml de vinagre.
Preparación: ponga las verduras, las frutas en una cacerola, vierta el aceite, cocine por 20 minutos. Triturar, añadir los demás ingredientes y cocinar durante 10 minutos.
Salsa agridulce de tomate y manzana
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomate;
- 300 peras;
- 350 g de zanahorias;
- 3 seg. l. miel;
- 1,5 seg. l. sal;
- nuez moscada;
- canela;
- 4 dientes de ajo;
- 30 ml de vinagre.
Procedimiento: cocine a fuego lento los tomates durante media hora. Vierta las frutas con zanahorias en un cuarto con agua y cocine a fuego lento por separado hasta que estén blandas. Picar todo en puré de papas, combinar, cocinar por 10 minutos. Agregue otros alimentos, hierva durante 5 minutos.
Con ciruelas añadidas
Que necesitas:
- 1,5 kg de tomates;
- 0,5 kg de ciruelas;
- 6 cebollas;
- 0,5 kg de renet;
- 5 seg. l. azúcar granulada;
- 2 segundos. l. sal;
- chile molido, clavo, canela;
- 40 ml de vinagre.
Preparación: frutas, tomates, cebollas, cocine por 2 horas. Haga puré, agregue el resto de la comida y cocine durante 35 minutos.
Con cebolla
Ingredientes:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg de tomates;
- 250 g de cebollas;
- 7 seg. l. sal;
- 3 seg. l. Sáhara;
- pimienta molida roja y negra;
- 100 ml de vinagre de manzana.
Procedimiento: cocine a fuego lento verduras y frutas durante media hora. Triturar y hervir durante otros 40 minutos. En 15 minutos agregue el resto hasta que esté tierno.
Términos y reglas de almacenamiento
Las salsas se almacenan en la bodega durante 12 meses. Con la adición de vinagre, se puede almacenar en un armario de cocina durante 6-9 meses si la temperatura no supera los 18 ° C.
