5 mejores recetas para hacer mermelada de calabacín con orejones
La patria del calabacín es el norte de México. Por primera vez, los italianos comenzaron a comerlos. Se encuentran en muchos platos mediterráneos. Este producto es bajo en calorías, rico en potasio y hierro. Se utiliza para alimentación infantil y dietética. Prepare ensaladas, bocadillos, caviar, mermelada. La mermelada está hecha de calabacín con varios aditivos, por ejemplo, orejones o frutas cítricas. Las recetas se enumeran a continuación.
Características de cocinar mermelada de calabacín con orejones para el invierno.
Para hacer mermelada de calabacín, debe tomar frutas frescas, lavarlas bien y pelarlas.
Las semillas se retiran del calabacín preparado y se lavan a fondo nuevamente.
Requisitos para los ingredientes principales
Los ingredientes deben ser frescos y sin signos de descomposición. Los alimentos se lavan a fondo antes de cocinarlos. El cumplimiento de estos requisitos ayudará a lograr el resultado deseado.
Reglas de preparación de contenedores
Los frascos en los que se colocará la mermelada están esterilizados. Esto se puede hacer en el horno, colocándolos con el cuello hacia abajo sobre una bandeja para hornear con agua, en el microondas o al vapor, sosteniendo una tetera hirviendo sobre el pico. Las tapas también se esterilizan. No se pueden esterilizar en el microondas, solo en el horno o al vapor.
Formas de hacer mermelada de tuétano con orejones
Hay muchas formas de preparar esta mermelada. Limones (limas), orejones, naranjas (mandarinas), nueces se utilizan como ingredientes adicionales. La estructura del producto terminado variará según el tiempo de cocción y los rellenos agregados.
Una receta sencilla para el invierno.
Una sencilla preparación casera requerirá un poco de comida y esfuerzo.
Ingredientes requeridos:
- calabacín - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 2 piezas
Proceso de cocción paso a paso:
- Pica finamente ambos ingredientes.
- Los combinamos y cubrimos con azúcar.
- Esperamos hasta que den jugo.
- Ponemos al fuego y llevamos a ebullición.
- Retirar la espuma.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas a fuego muy lento, hasta que la mermelada parezca una gelatina espesa.
- Trazamos los bancos.
- Nos enrollamos.
- Lo ponemos en una habitación oscura y seca.
Un ciclo de cocción completo tardará unas 4 horas.
Con limón
La mermelada cocinada de acuerdo con esta receta debe parecerse a la mermelada en consistencia.
Ingredientes requeridos:
- calabacín - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 1 pieza
Proceso de cocción paso a paso:
- Pica finamente el calabacín.
- Rallamos un limón.
- Mezclamos los ingredientes.
- Lo llenamos todo con azúcar.
- Lo metemos en el frigorífico durante la noche.
- Por la mañana ponemos al fuego, esperamos a que hierva y cocinamos durante 15 minutos.
- Dejar a un lado y no tocar 5 horas.
- Repetimos los pasos 6 y 7 2 veces más.
- La tercera infusión es la final. Cocine hasta que espese el almíbar.
- Vierta en frascos y enrolle.
El ciclo de cocción completo durará aproximadamente un día.
Con naranja
Se puede agregar una naranja con el limón.
Ingredientes requeridos:
- calabacín - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- naranja - 2 uds.
Proceso de cocción paso a paso:
- Pica finamente el calabacín.
- Pasa un limón por una picadora de carne.
- Corta la naranja en círculos finos (a lo ancho). Incluso se puede pelar.
- Lo llenamos todo con azúcar.
- Salimos por 8 horas.
- Ponemos la pieza en blanco al fuego y la llevamos a ebullición.
- Mientras hierve, retiramos el fuego al mínimo.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ligeramente, durante aproximadamente 2 horas.
- Transferimos a bancos.
- Nos enrollamos.
El ciclo de cocción completo dura aproximadamente 12 horas.
Con nuez
Ingredientes requeridos:
- calabacín - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- nueces - 0.5 tazas.
Proceso de cocción paso a paso:
- Vierta todo el azúcar en una cacerola y vierta allí un vaso y medio de agua. Ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo, y luego otros 10-15 minutos. ¡Asegúrate de revolver!
- Pica finamente el calabacín.
- Pon las verduras picadas en un cazo con almíbar.
- Cocine hasta que hierva y luego otros 6 minutos.
- Retiramos la espuma.
- Ahora esperamos que las verduras se enfríen y cocinamos el limón y las nueces.
- Retirar la ralladura del limón y exprimir el jugo.
- Cortamos las nueces.
- Ponga las nueces y el limón en una olla de calabacín y cocine hasta que espese.
- Lo ponemos en bancos, lo enrollamos.
Un ciclo de cocción completo tardará unas 4 horas.
Mermelada de calabacín con trozos de orejones
Los albaricoques secos agregarán un sabor a miel a la mermelada de calabaza
Ingredientes requeridos:
- albaricoques secos - 0,5 kg;
- calabacín - 2 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- limón - 1 pieza
Proceso de cocción paso a paso:
- Vierta 2 tazas de azúcar granulada en una cacerola y llénela con 2 tazas de agua. Ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que el azúcar esté completamente disuelto (no olvides remover), y luego otros 15 minutos, apagamos el fuego y pasamos a los orejones.
- Cortar los albaricoques secos en trozos y verter en una cacerola con almíbar. Ahora déjalo reposar un par de horas y remoja en azúcar.
- Pasa el limón por una picadora de carne.
- Cortar las verduras en rodajas finas y añadir allí limón y un kilo de azúcar.
- Dejamos la mezcla por un par de horas.
- La mezcla debe removerse periódicamente.
- En un quemador colocamos una cacerola con albaricoques secos, en el otro, una cacerola con calabacín. Llevar a hervir. Apague y espere hasta que la mezcla se haya enfriado por completo.
- Repita el paso 7 2 veces más.
- Combinamos los ingredientes y cocinamos juntos. Pero no es necesario llevar el asunto al punto de que el almíbar hierva por completo.
- Verter en frascos, enrollar, dar la vuelta y retirar.
Un ciclo de cocción completo tardará unas 9 horas.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?
El producto terminado se almacena en una habitación oscura y seca. La mermelada puede durar un año si se cierra correctamente.
Si el frasco de mermelada ya se ha abierto, solo se puede almacenar en el refrigerador.
