13 deliciosas recetas para hacer mermelada de calabacín con limón para el invierno
El calabacín es una verdura sana y de fácil digestión. Junto con el limón, constituyen una poderosa fuente de vitamina C. Por lo tanto, su combinación se utiliza a menudo en la preparación de conservación casera. Por el sabor de la mermelada de calabaza y limón, es difícil adivinar que está hecha de verduras. Y si le agregas tus frutas favoritas, obtienes un postre inusual y saludable para toda la familia.
Características de cocinar mermelada de calabacín con limón.
Las verduras deben lavarse, pelarse y quitarse las semillas. Para que la mermelada se espese, las rodajas de calabacín deben secarse quitando el jugo.
La pulpa de los cítricos se muele junto con la ralladura, lo que le da sabor a la mermelada.
Especificidad de la selección de productos
Los calabacines de cualquier tipo, de madurez media, con una piel fina son adecuados para el postre.
Se obtiene una consistencia delicada del calabacín, y las variedades amarillas le dan al plato un color dorado.
Preparación de contenedores
Antes de cocinar, se esterilizan frascos de 1 litro en el horno, microondas o sobre una olla con agua hirviendo. Cómodo de usar tapas giratorias. Se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, como tapas de costura convencionales.
Recetas para hacer mermelada de calabacín con limón para el invierno.
Puede agregar manzanas, frutas secas, especias, nueces al plato.
Versión clásica
Para cocinar una mermelada simple con una acidez original, necesitas:
- 2 kilogramos de calabacín y azúcar;
- 4 limones.
Preparación:
- cítricos y verduras, cortados en trozos, mezclar en una cacerola con azúcar;
- calentar la masa jugosa al fuego hasta que hierva;
- hervir durante 2 minutos, dejar enfriar y repetir el procedimiento 5 veces.
Cuando las verduras se vuelvan transparentes, el plato está listo.
Receta rapida
Con un rallador, puede preparar rápidamente una deliciosa mermelada.
Productos:
- calabacín - 1 kilogramo;
- limones - 2 piezas;
- azúcar - 600 gramos.
Preparación:
- rallar las verduras peladas, mezclar con azúcar;
- cortar los cítricos pelados, mezclar con el calabacín;
- poner la mezcla al fuego, dejar que hierva y enfriar 3 veces.
El plato terminado se puede servir o enlatar.
Con naranja
Necesario:
- calabacín - 3 kilogramos;
- naranjas, limones - 1 kilogramo cada uno;
- azúcar granulada - 2,5 kilogramos;
- mantequilla - 50 gramos;
- claveles - 2 piezas;
- canela - media cucharadita.
Metodo de cocinar:
- triturar verduras y frutas cítricas sin pelar en una picadora de carne;
- derrita la mantequilla con especias y arena dulce en una cacerola;
- agregar la mezcla de frutas y verduras, dejar hervir;
- reduzca el fuego, cocine por 30 minutos, luego deje enfriar;
- hervir, hervir y enfriar 2 veces más.
Se puede agregar anís a las especias.
Con nueces
Para diversificar el sabor dulce de la mermelada, puedes convertirla en nuez.
Que necesitas:
- un kilogramo de calabacín;
- ralladura y jugo de 1 limón;
- 0.5 tazas de nueces;
- un kilogramo de azúcar;
- 350 mililitros de agua.
Cómo cocinar:
- picar verduras y nueces;
- preparar almíbar;
- poner calabacín, llevar a ebullición;
- cocine a fuego lento durante 7 minutos y deje enfriar;
- agregue jugo y ralladura de cítricos, nueces a las verduras, cocine a fuego lento.
La densidad y el calabacín naranja son un signo de mermelada preparada.
Con orejones
Composición:
- 500 gramos de calabacín;
- 200 gramos de orejones;
- 1 limón
- 150 gramos de azúcar granulada;
- 2 cucharaditas de pectina;
- una pizca de nuez moscada.
Preparación:
- Enjuague los albaricoques secos y sumérjalos en agua caliente;
- corte los cítricos con cáscara en círculos, que se cortan en 4 partes;
- cortar las verduras en cubos;
- hacer jarabe en agua con albaricoques secos;
- agregue albaricoques secos picados, calabacín y cítricos;
- cocine a fuego lento durante 1 hora, quitando la espuma;
- mezcle una cucharadita de arena dulce y pectina, agregue con nuez moscada a la mermelada, revuelva;
- después de 2 minutos, retire del fuego y vierta en frascos.
El plato de color ámbar brillante se puede degustar después de 3 días.
Con menta
Se puede hacer una deliciosa mermelada aromática con menta.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de calabacín;
- 1 limón de piel gruesa;
- 500 gramos de azúcar;
- 5 ramitas de menta tierna;
Cómo cocinar:
- Mezclar las verduras picadas en una cacerola con azúcar y dejar reposar durante 40 minutos;
- poner la cacerola en la estufa, dejar hervir el calabacín y mantener a fuego lento durante otros 20 minutos;
- cortar los cítricos en rodajas, cortar las rodajas por la mitad;
- picar las hojas de menta;
- agregue a las verduras, cocine por otros 20 minutos.
Para obtener una consistencia más fina, agregue agua.
Con manzanas
Una receta popular es enlatar calabacines con manzanas.
Cocinar requiere:
- 500 gramos de calabacín y manzanas;
- 300 gramos de azúcar;
- 4 cucharadas de jugo de limón
- ralladura de 1 cítrico.
Metodo de cocinar:
- calabacín y manzanas cortadas en cubos, poner en una cacerola con azúcar, jugo de limón y ralladura;
- cocine, agregando, si es necesario, agua.
El plato está listo en 15 minutos.
Con especias
La mermelada espesa se complementa bien con notas de vainilla, canela, clavo, anís. Las especias se pueden agregar a cualquiera de las recetas al final de la cocción.
Con naranja y piña
Un delicado postre dorado se obtiene de las variedades de calabacín amarillo.
Composición:
- calabacín - 1 kilogramo;
- piña - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 1 kilogramo.
Cómo cocinar:
- cortar las verduras y la piña sin pelar en cubos, mezclar con azúcar;
- hervir la mezcla jugosa durante 5 minutos y dejar enfriar;
- Triture los cítricos en una picadora de carne, agréguelos al calabacín y la piña y cocine durante media hora.
Solo la piña fresca es adecuada para mermelada.
Con jengibre en olla de cocción lenta
Es fácil preparar mermelada con una opción especial en el menú multicocina.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kilogramo;
- jengibre - 100 gramos;
- jugo de limón - 300 mililitros;
- manzanas - 200 gramos;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 250 mililitros.
Preparación:
- muele verduras y manzanas con jengibre en una picadora de carne;
- preparar almíbar, agregar jugo de limón, calentar a fuego lento durante 10 minutos;
- coloque el almíbar y la mezcla de manzana y calabaza en una olla de cocción lenta durante una hora en el modo "Mermelada".
El plato es fácil de preparar gracias al apagado automático.
En una panificadora
Composición:
- calabacín y azúcar - por un kilogramo;
- 2 limones
- 1 melocotón
Preparación:
- corte las verduras en cubos, manténgalas en agua;
- corte los cítricos y el durazno en trozos pequeños, ralle la ralladura, agregue el calabacín, mezcle con el azúcar;
- poner en una máquina de hacer pan durante 20 minutos.
Enrolle el postre en frascos. Cuando se enfría, puedes saborearlo.
Para que los cítricos no agreguen amargura, se les corta la cáscara blanca.
Receta de dieta
Ingredientes:
- 2 kilogramos de calabacín;
- 4 limones;
- 6 gramos de edulcorante.
Receta:
- corte las verduras finamente, cítricos - grandes;
- poner en una cacerola con edulcorante, insistir en su propio jugo durante 2 horas;
- Pon la mezcla al fuego, después de hervir, cocina por 2 minutos, deja enfriar, repite esto 5 veces.
Incluso los diabéticos pueden disfrutar del plato.
Mermelada de calabacín con rodajas de limón
Composición:
- calabacín - 2 kilogramos;
- azúcar - 2 kilogramos;
- 2 limones
- 250 mililitros de agua.
Preparación:
- hacer un almíbar con ¾ el volumen de azúcar;
- corte las verduras en cubos, muele las frutas cítricas en una licuadora;
- vierta trozos de verduras y el resto de la arena dulce en almíbar hirviendo;
- cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén hervidas;
- agregue el puré de limón, revuelva.
En 20 minutos, el plato adquirirá una consistencia suave, se puede verter en frascos.
¿Cómo almacenar una golosina correctamente?
La mermelada hecha con partes iguales de calabacín y azúcar se puede almacenar durante 2 años en un sótano fresco. Si hay poca dulzura en el postre, se almacena en el refrigerador hasta por seis meses.
