8 recetas fáciles para hacer mermelada de manzana paraíso transparente con colas para el invierno
En muchas cabañas de verano, los árboles crecen con frutos en forma de Ranetki. Otro nombre para Ranetok es manzanas celestiales. La mermelada de estas frutas tiene un excelente sabor, consistencia gelatinosa. Hay una gran cantidad de recetas de mermelada transparente de manzanas paradisíacas con cola. Se diferencian tanto en los productos utilizados como en el volumen de determinados ingredientes. Puedes hacer mermelada de diferentes formas: al horno, en olla de cocción lenta, en almíbar de azúcar e incluso con condimentos.
Las sutilezas de hacer manzanas del paraíso para el invierno.
Si decide hacer mermelada con manzanas pequeñas, por ejemplo, de Kitayka, debe tener en cuenta ciertos matices. Por lo tanto, debe comprender cómo seleccionar y preparar ingredientes, preparar recipientes. Solo en este caso podrás preparar un producto que no sepa diferente a la mermelada que cocinaba tu abuela.
Características de la selección y preparación de productos.
Todas las manzanas del paraíso difieren en sabor, color, olor, densidad. No se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que se recomienda conservar las frutas inmediatamente.
Para hacer mermelada Ranetki transparente, debe elegir frutas amarillas con un tinte ámbar. Tienen un sabor ligeramente ácido y se distinguen por su pulpa de alta densidad.
Las frutas deben lavarse con agua corriente. Los ranetki que estén dañados, demasiado maduros o que presenten rastros de daños deben desecharse. Escurrir y dejar secar las manzanas.
Todos los Ranetki necesitan eliminar los sépalos. Puedes hacer esto con tus dedos. Parte del tallo debe retirarse con unas tijeras. Deja solo la cola de caballo de 20-30 milímetros de largo.
Perfora cada fruta en al menos 3 lugares con un palillo. En lugar de perforar, puede blanquearlos en agua caliente hervida durante 3 minutos.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
El recipiente en el que se verterán las frutas debe cubrirse con esmalte. Debe limpiarse, quitarse la grasa. Además, no debe haber áreas astilladas en el recipiente, de lo contrario, la mermelada se oxidará y se oscurecerá.
Los frascos de vidrio en los que se dispensará el producto terminado también deben estar limpios. Se recomienda enjuagarlos con agua hirviendo antes de usarlos.
Recuerda secar los frascos después de hervir.
¿Cómo hacer mermelada de manzana celestial en casa?
Hay muchas recetas para hacer tal mermelada. A continuación puedes ver los mejores.
Receta clásica con coletas (transparente)
Necesitará:
- un kilogramo de manzanas (enteras, con rabo);
- un vaso y medio de agua;
- 3 kilogramos de azúcar.
El algoritmo es como sigue:
- Después de quitar partes de los tallos y dejar solo las colas, lave las frutas con agua corriente y pinche con un palillo.
- Revuelva el azúcar y el agua en un bol esmaltado. Hervir la mezcla durante 3 minutos.
- Pon las frutas en el almíbar enfriado y deja reposar durante 4 horas. Agite el bol de vez en cuando para remojar mejor las manzanas.
- Hervir el contenido del recipiente por 5 minutos, dejar nuevamente por 4 horas.
- Repita el procedimiento de ebullición e infusión.
- Distribuya el producto enfriado en los frascos.
Método de cocción rápida
Para hacer mermelada de forma rápida y sencilla, necesitarás, además de los ingredientes anteriores, media cucharadita de ácido cítrico y 1 ramita de canela. Procedimiento de cocción:
- Pon el azúcar y el agua a fuego lento.
- Vierta el ranetki en el almíbar.
- Aumente el fuego a alto para que hierva a fuego lento.
- Retire la espuma, apague el fuego después de un minuto.
- Deja enfriar la mezcla.
- Vuelva a poner la mermelada en el fuego, ponga ácido cítrico y una ramita de canela. Hervir, reducir el fuego a bajo. Calentar durante otros 30 minutos, pero no hervir.
Con limón
Puede agregar 3-4 rodajas de limón a las manzanas chinas. Debe agregar limón al final de la cocción, cuando la mermelada ya se haya retirado por completo de la estufa y se haya enfriado.
Con nueces
En esta receta, las nueces se vierten en la sartén junto con las manzanas. Para hacer mermelada con nueces, necesitas 1.5 tazas de ellas.
En el horno
También puede cocinar un dulce en el horno. Para ello, vierte el almíbar sobre la fruta y métela al horno. Empiece a subir la temperatura a 170 grados y luego reduzca bruscamente a 90 grados. Deje la mermelada en el horno durante 4 horas.
Canela
Se obtiene un manjar muy sabroso agregando nueces y canela picada en una licuadora al almíbar.
Con coñac en olla de cocción lenta
Aquí, en lugar de agua, se usa coñac. El coñac se vierte en el recipiente multicocina, se agrega azúcar. Después de que hierva el almíbar, se colocan las manzanas. Para hacer mermelada, debe activar el modo "guisado" en la multicocina. La tapa debe estar abierta. Pasados 10 minutos, se apaga el multicooker y, dejando la tapa abierta, se deja enfriar el producto. Después de eso, la cocción se inicia nuevamente. El número de ciclos de cocción y enfriamiento es 3.
Mermelada de manzana del paraíso con rodajas
La diferencia con la receta clásica es cortar la fruta en rodajas. En este caso, se eliminan las colas. Al cocinar, no es necesario revolver el almíbar.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Debe almacenar las piezas de trabajo en frascos de vidrio estériles, sellados con tapas de metal. El período de conservación del producto es de 24 meses. Por lo general, después de este período, la mermelada comienza a perder su sabor.
La temperatura a la que se almacena el producto también es de gran importancia. Es mejor almacenar la mermelada a una temperatura de +5 a +20 grados. No guarde su preforma en un frío extremo, porque de lo contrario se endulzará y perderá su gran sabor. Coloque los frascos en un lugar oscuro y seco.
Si la comida está cubierta de azúcar, puedes hervirla con un poco de agua. Simplemente puede calentar los frascos en agua hirviendo; el azúcar aún se disolverá. Deseche la lata inmediatamente si encuentra moho..
