TOP 6 recetas para hacer mermelada de pera dura para el invierno
A menudo, los jardineros no prestan atención o simplemente tiran las frutas inmaduras que se desmoronan prematuramente. Pero una mermelada de ámbar inusualmente sabrosa, aromática y hermosa hecha de peras densas, duras o aún verdes te hará cambiar tu actitud hacia ellas de una vez por todas. Además, cocinar una golosina no requiere ninguna habilidad especial: las amas de casa novatos pueden hacer frente fácilmente a esto.
Contenido
- 1 ¿Es posible cocinar mermelada de pera dura?
- 2 Productos necesarios para la receta
- 3 Los detalles de la elección de los ingredientes.
- 4 Preparar peras para mermelada
- 5 Recetas e instrucciones paso a paso para hacer mermelada.
- 6 consejos y trucos
- 7 Reglas y duración del almacenamiento de espacios en blanco.
¿Es posible cocinar mermelada de pera dura?
¡No solo es posible cocinar mermelada de peras duras o poco maduras, sino que también es necesario! El resultado es un manjar transparente fragante, dulce, sabroso y con rodajas intactas, no hervidas.
Se utiliza como relleno para todo tipo de pasteles, tortitas, tartas, como salsa dulce para helados, y también como postre completamente independiente. No hay nada difícil de preparar, lo principal es observar estrictamente los requisitos de la receta.
Productos necesarios para la receta
Para hacer mermelada, necesita: peras directamente duras, azúcar, agua limpia, frutas cítricas, especias, así como manzanas y ciruelas. Pero para una receta simple y clásica solo necesitas 3 ingredientes: peras, agua y azúcar.
Los detalles de la elección de los ingredientes.
Para que las frutas no se desborden, use frutas ligeramente maduras, que ya han ganado sabor y azúcar. No deben estar demasiado maduros, suaves, porque luego, durante la cocción, simplemente se convertirán en papilla. Se clasifican: todas las frutas arrugadas, podridas y en mal estado se descartan.
La mermelada se hace mejor con peras duras y densas, pero luego debe agregar más azúcar al cocinar.
Preparar peras para mermelada
Al final de la clasificación, la fruta se lava y se seca con un paño o toallas de papel. Después de cortar todas las colas y dividir las frutas por la mitad. Luego, dependiendo de la receta, las mitades se cortan en rodajas o cubos. Cuando se usan frutas pequeñas, se perfora toda la cáscara con un palillo o un tenedor, luego no explotará durante la cocción.
Recetas e instrucciones paso a paso para hacer mermelada.
Los ingredientes de alta calidad y el cumplimiento de los requisitos de la receta permitirán incluso a las amas de casa novatos preparar mermeladas deliciosas, aromáticas y hermosas.
Una receta clásica simple
La opción de cocción más sencilla, común, pero deliciosa y aromática, compuesta por varios ingredientes.Además, incluso una anfitriona que no tenga grandes habilidades culinarias puede cocinarlo.
Ingredientes:
- peras (tamaño mediano) - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 250 mililitros.
Tecnología de cocción:
- Los frutos se clasifican, lavan y secan.
- Luego se pela la fruta y luego se corta en rodajas finas (hasta 1 centímetro de grosor).
- Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y coloque a fuego lento. Se hierve el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo, removiendo constantemente y desnatando.
- Ahora se vierten las peras en el almíbar, la pieza de trabajo se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento durante una hora, hasta que esté transparente. Además, para que las rodajas permanezcan intactas, puedes hervir la fruta en varios pasos.
- Luego, la mermelada terminada se vierte caliente en frascos esterilizados, se sella con tapas y, después de enfriar, se almacena.
Peras en rodajas
La mermelada hermosa, realmente sabrosa y aromática se convertirá tanto en un postre independiente como en un relleno para pasteles, tortitas y pasteles dulces. Además, es bastante sencillo prepararlo, necesita una cantidad mínima de ingredientes:
- peras duras - 1 kilogramo;
- azúcar - 1,2 kilogramos;
- agua - 500 mililitros.
La fruta se corta en rodajas, se espolvorea con azúcar y se deja durante varias horas para que den jugo. Luego prende fuego, hierve y cocina durante una hora a fuego lento. Para preservar la integridad de las rodajas, use 3 forúnculos de 20 minutos cada uno.
Canela
Dicha mermelada es un verdadero manjar con un aroma espeso y picante y un sabor delicado y rico. Todas las especias se cuecen al vapor con agua hirviendo y se insisten durante 30 minutos. Después de eso se vierte el azúcar y se hierve el almíbar, en el que luego se colocan las frutas. Para hacer la mermelada, necesitará los siguientes ingredientes:
- azúcar - 1 kilogramo;
- peras (variedades duras) - 2 kilogramos;
- clavo - 2-3 yemas;
- canela - 1/3 de cucharadita;
- raíz de jengibre - 1 centímetro;
- vainillina - 1 sobre;
- ralladura de 1 naranja;
- agua - 500 mililitros.
Con ciruelas añadidas
La pieza de trabajo tiene un sabor rico, agridulce y un color hermoso y profundo. Primero, las frutas se lavan y se clasifican, las ciruelas se parten en mitades y las peras se cortan en rodajas. Posteriormente se duermen con azúcares y lo dejan reposar un par de horas para que las frutas dejen salir el jugo. Luego se hierve a fuego lento en 2 dosis durante 20 minutos y luego se vierte caliente en frascos. Ingredientes requeridos:
- peras (duras) - 1,5 kilogramos;
- ciruelas - 1,5 kilogramos;
- azúcar - 2 kilogramos;
- agua - 2 vasos.
Mermelada de manzanas y peras
Para la preparación de este delicioso, aromático y sustancioso postre, solo se eligen frutas enteras, fuertes con pulpa densa. Un punto importante: todas las frutas se cortan en rodajas, sin pelarlas. Esta técnica le permite mantenerlos intactos y dar un color más profundo y saturado a la pieza de trabajo. Para hacer esto, tome:
- manzanas - 1 kilogramo;
- peras - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo;
- nueces - 200 gramos;
- vainillina - 1 sobre;
- medio limón.
Receta de mermelada de pera verde
A partir de peras verdes sin madurar, también es fácil hacer mermeladas claras y deliciosas con trozos crudos. Primero, se prepara el jarabe de azúcar, en el que se hierven las peras cortadas en rodajas. Luego déjelo enfriar y cocine por segunda vez, hasta que las rodajas estén transparentes. Tome 1 kilogramo de peras y azúcar y 200 mililitros de agua.
consejos y trucos
En primer lugar, debe seleccionar la fruta "correcta". Deben ser densos, fuertes, en ningún caso demasiado maduros o estropeados. Se cortan en rodajas, con o sin piel, según receta.
Cuando se utilizan frutos pequeños de peras silvestres, se pueden cocinar enteros pinchándolos con un palillo o un tenedor en varios lugares.
Reglas y duración del almacenamiento de espacios en blanco.
La mermelada de pera se almacena en lugares frescos, oscuros y secos. Estos son refrigeradores domésticos, sótanos y sótanos a prueba de heladas.En este caso, los espacios en blanco no pierden sus cualidades hasta 2 años. Cuando se almacena en despensas domésticas con temperaturas de hasta +20 C grados, la vida útil es de 1 año..
