TOP 10 recetas para congelar calabacines frescos y fritos en casa para el invierno
Durante la temporada de verano, el cuerpo puede obtener suficientes vitaminas y minerales de las verduras y frutas frescas. Con la llegada del frío, se recomienda congelar una cierta cantidad de verduras frescas del huerto para poder obtener todos los nutrientes en cualquier momento. A continuación se muestra información detallada sobre cómo congelar calabacines sabrosos y saludables para el invierno, qué opciones de recetas son y cómo almacenar los espacios en blanco correctamente.
¿Es posible congelar calabacín?
Antes de comenzar a hacer existencias, los propietarios de sus propios jardines, en primer lugar, se hacen la pregunta: ¿el calabacín generalmente es adecuado para congelar? ¿Tiene sentido guardarlo en el congelador con la esperanza de que no pierda las vitaminas que contiene?
Se recomienda congelar el calabacín para el invierno si en la estación fría desea tener verduras en conserva, cuyas propiedades beneficiosas no se pueden comparar con los productos enlatados o importados que se ofrecen en los estantes de las tiendas.
De hecho, solo en las frutas cultivadas de forma independiente, puede estar seguro de que no contienen conservantes, nitratos y otras sustancias nocivas que se agregan a las verduras y frutas durante la producción industrial.
Y la congelación es una excelente manera de conservar productos completamente naturales y poder comerlos en cualquier época del año.
Cómo elegir verduras para la preparación para el invierno.
Para poder comer sano y sabroso en invierno, debe elegir las verduras adecuadas para congelar. Al cosechar, todas las frutas deben dividirse en dos categorías: las que se comen mejor ahora, frescas y las que son adecuadas para congelar durante el invierno.
Para el almacenamiento en el congelador, los calabacines tiernos o las calabazas serán más exitosos. Se recomienda elegir frutas ligeras de tamaño pequeño; más tarde, cuando cocine una verdura congelada, serán las mejores; en calabacines demasiado grandes, el medio se hervirá y la piel estará dura y seca.
Los calabacines pequeños congelados se pueden cocinar de manera uniforme y conservar el sabor.
El calabacín no se considera una muy buena opción para congelar durante el invierno; estas frutas contienen demasiado líquido, lo que no es adecuado para el almacenamiento a bajas temperaturas.Los calabacines con la menor cantidad de líquido son aptos para congelar, entonces las verduras cocidas no serán duras y conservarán su buen sabor. Se recomienda elegir calabacín con piel fina y semillas pequeñas.
Preparando el frigorífico
El frigorífico no necesita una preparación especialmente cuidadosa antes de colocar el calabacín en él, pero, sin embargo, para conservar el mejor sabor en verduras, debes seguir varias recomendaciones:
- Retirar del congelador o de un edema separado donde se guardará el calabacín, todos los alimentos que desprendan olores fuertes. Si los sabores se mezclan entre sí durante mucho tiempo, esto afectará el sabor, por lo tanto, para preservar el sabor puro de las frutas, se recomienda almacenarlas por separado de otros productos.
- Coloque el congelador a baja temperatura para crear un efecto de congelación por estrés (este método conserva el sabor y las vitaminas del calabacín). Para la congelación primaria, la médula ósea debe enviarse al compartimento “Rápido / Supercongelado” o establecer la temperatura más baja en la cámara común y elevarla a la habitual después de cierto tiempo.
- Otro punto importante es la preparación de recipientes en los que se almacenarán las verduras. Se considera que la mejor opción son las bolsas de plástico, de las cuales es necesario eliminar el aire tanto como sea posible (esto permitirá que las verduras sobrevivan más tiempo).
Formas de congelar calabacines en casa.
A continuación se muestran algunas de las formas más populares de congelar calabacines para el invierno, conservando su buen sabor dulce y todas las cualidades útiles.
Congelar calabacín fresco con anillos
De hecho, no existe una única opción sobre cómo congelar adecuadamente los calabacines para el invierno. Se conocen varios métodos para la cocina moderna, y la elección de uno de ellos depende de las intenciones en la preparación posterior de verduras congeladas y, por supuesto, de las preferencias individuales.
Una de las opciones más populares para almacenar calabacines en el congelador es congelar una verduracortar en anillos.
Esta opción será conveniente para cocinar más platos con calabacín (por ejemplo, guarniciones o guisos fritos) y es fácil de realizar.
Instrucción paso a paso:
- Corta las verduras lavadas y bien secas en aros, cuyo grosor debe variar entre un centímetro y medio.
- Disponga los aros en un plato previamente preparado (se recomienda taparlo con film transparente o una bolsa para evitar que las verduras se congelen en los platos).
- Si planea congelar muchos calabacines, se colocan en varias capas, separadas entre sí por polietileno, para que las frutas no se congelen entre sí.
- Coloca el plato en el congelador. Se recomienda utilizar congelación de "estrés".
- Después de que las verduras estén congeladas, deben retirarse del plato y colocarse en una bolsa o recipiente separado para su almacenamiento.
En cubitos
Congelar calabacines en cubos no es más difícil que usar anillos. La diferencia fundamental está solo en la forma de cortar verduras; para este método, deben cortarse en cubos pequeños del mismo tamaño (1,5-2 centímetros). Se recomienda almacenar este tipo de congelación en porciones, porque los cubos pequeños serán difíciles de separar entre sí para agregarlos a los platos.
Con verduras y arroz
Una de las opciones para preparar un plato de calabacín completo en el congelador es congelar la mezcla de verduras con arroz. Por lo tanto, obtiene una guarnición preparada que no necesita ingredientes adicionales: es perfecta para carne o como un plato dietético independiente.
Metodo de cocinar:
- Prepare verduras: cebollas, zanahorias, calabacines, tomates. Cortar en cubos del mismo tamaño.
- Cocine a fuego lento la mezcla de verduras en una sartén con aceite de oliva. El tiempo de extinción es de aproximadamente media hora, a fuego lento.Agregue sal, pimienta y especias al gusto.
- Mezclar verduras guisadas con arroz hervido. Enfríe el guiso y divídalo en porciones en recipientes separados, luego envíelo a congelar.
Con verdes
Para preservar mejor el sabor del calabacín fresco y darle un encanto especial, puede congelar verduras con hierbas frescas. El método de cocción no es muy complicado: todo se hace de la misma manera que para la congelación ordinaria con anillos. La única diferencia es que antes de enviar la verdura al congelador hay que espolvorearla con hierbas (preferiblemente eneldo, esta es la mejor combinación para cocinar).
Para comida de bebe
Puede preparar comida para un niño con calabacín para el invierno; hecho usted mismo con verduras del jardín, resultará más sabroso y saludable que sus contrapartes de la tienda. Para preparar la comida del bebé, el calabacín finamente picado se pica en una licuadora y se vierte en moldes de hielo.
De esta forma, la verdura se envía para su congelación primaria, después de lo cual las formas resultantes deben doblarse en porciones y dejarse para su almacenamiento en el congelador. Para una dosis, dos o tres cubos serán suficientes para un niño.
Calabacín frito congelado
Otro método popular es congelar calabacín frito ya hecho. En este caso, solo será necesario recalentar el plato en el microondas antes de usarlo. Antes de freír, el calabacín debe tratarse con las especias necesarias (sal, pimienta) y enrollarse por ambos lados en harina. Después de freír, se deben enfriar y luego enviar al congelador, separando cada capa de verduras con polietileno.
Calabacín rallado y puré de calabaza
La congelación del calabacín rallado implica el uso de todas las frutas, independientemente del tamaño y la cantidad de líquido que contengan.
Antes de cocinar, es necesario quitar todas las semillas grandes y duras y pelar las frutas grandes (es aceptable en calabacines jóvenes). Las verduras se frotan en un rallador grueso y se elimina la humedad de toda la pulpa resultante antes de congelar. El puré de calabacín se congela de la misma manera y se le agregan otras verduras de raíz, por ejemplo, zanahorias o calabaza.
Temperatura y vida útil
La principal regla de almacenamiento es que los calabacines congelados no se pueden sacar del congelador durante mucho tiempo y luego volver a enviarlos allí. Las caídas de temperatura son extremadamente indeseables, de lo contrario, la verdura perderá su sabor y propiedades útiles. La temperatura óptima para el almacenamiento permanente es de 10 a 20 grados Celsius. Vida útil: no más de 10 meses.
Reglas para descongelar calabacín.
Para que la pieza de trabajo se descongele correctamente, se coloca a temperatura ambiente. No se recomienda poner inmediatamente verduras congeladas en una estufa caliente: el hielo congelado se convertirá en agua, lo que afectará el sabor y la calidad del plato. Una excepción es el estofado de verduras, que es adecuado para guisar hasta que se cocine directamente del congelador.
