Las 6 mejores formas de congelar adecuadamente las grosellas rojas para el invierno
El período de recolección de la grosella es corto. Además de hacer mermelada, la cierran de forma fría, simplemente removiendo con azúcar en proporciones iguales. Pero la desventaja de este método es la gran cantidad de componente dulce. Es mucho más beneficioso congelar las grosellas rojas, ya que se requiere la mínima cantidad de azúcar. Si la baya se cosecha entera, no se puede usar azúcar. Tales preparaciones son ideales para postres, helados, batidos, cereales, muesli.
¿Se pueden congelar las grosellas para el invierno?
La recolección de bayas en el congelador es una forma adecuada de conservar el máximo de vitaminas y elementos valiosos.
El proceso de recolección implica una precongelación. Las frutas se colocan sobre una superficie plana, se congelan y luego se doblan en contenedores para su almacenamiento. Si las grosellas están secas, frescas, con la piel intacta, se pueden doblar inmediatamente en una bolsa de polietileno u otro recipiente.
¡Importante! No puede congelar alimentos por segunda vez.
El espacio en blanco debe hacerse una sola vez. Se recomienda utilizar pequeñas bolsas de plástico, envases de plástico. Además, estas porciones pasan por el proceso de congelación más rápido.
¿Cómo elegir y preparar las bayas?
Además de congelar grosellas rojas, puede preparar bayas blancas, negras y otras. Obtienes una deliciosa mezcla de bayas. Es importante observar las reglas para preparar frutas y el proceso de congelación en sí.
Qué bayas son adecuadas:
- completamente maduro;
- la cosecha cosechada o comprada debe clasificarse, las hojas, otra basura, las bayas estropeadas deben eliminarse;
- es necesario recolectar y lavar con ramitas;
- lavar con agua corriente, colocarlos en un colador;
- luego sécalo extendiéndolo sobre un paño de algodón, luego recógelo, de lo contrario la pérdida de jugo es inevitable.
Formas de congelar grosellas en casa.
Las recetas de congelación son variadas: se recolecta entera, se muele con azúcar granulada o en forma de jugo. Se recomienda preparar no solo un rojo, sino también hacer un blanco de varios componentes: diversificar con grosellas negras, blancas, grosellas, frambuesas, moras, arándanos. Este cóctel de bayas se usa para cocinar compotas, gelatina, agregadas al muesli.
Con ramitas
Las ramas con frutos están bien almacenadas en el congelador. Para la adquisición necesita:
- Clasificar las frutas, lavar, distribuir en seco para servir.
- Doblar en recipientes o bolsas de plástico.Coloque en una cámara de congelación.
A partir de esos espacios en blanco en invierno, puede hacer batidos, jugo, hervir compota, agregar muesli y otros cereales.
Con azucar
Tal congelación implica dos formas: bayas enteras o picar con una licuadora, picadora de carne. Si las frutas están congeladas enteras, deben colocarse en un recipiente o bolsa, espolvoreadas con capas de azúcar.
Esquema de cocción:
- Picar las frutas lavadas.
- Agrega el azúcar granulada. La proporción clásica de bayas y componentes dulces es de 5 a 1. Pero cada ama de casa cambia la tasa de azúcar según las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
- Divida la masa de bayas en recipientes pequeños y póngala en el congelador.
Puré
Si las frutas yacen en el refrigerador, arrugadas y el proceso de separación del jugo ya ha comenzado, se recomienda congelarlas en forma de puré. Los cubitos de bayas son ideales para postres, cereales, helados.
Esquema de acciones:
- Lleve las frutas a un estado de puré con una licuadora. Si lo desea, la masa se puede limpiar a través de un tamiz, luego las pieles y las semillas se separarán, será homogéneo.
- Vierta azúcar granulada, cuya cantidad se usa, teniendo en cuenta el tipo, la madurez de las bayas y las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
- Doble la masa en un recipiente de hielo, envíe a congelar.
- Transfiera los cubos endurecidos a un recipiente para almacenarlos y envíelos al congelador.
Si lo desea, se pueden agregar bayas enteras al puré. Después de descongelar sobre postres, helados y muesli, se ven hermosos y apetitosos.
Batido de grosella negra con leche
Para batidos, puede congelar cubos de grosella con anticipación. Tales preparaciones se mezclan con leche, yogur y ahora está lista una bebida sabrosa y saludable.
Para preparar cubos:
- Moler las frutas con una batidora.
- Pon el puré de papas en un recipiente con hielo.
- Cuando los cubos de bayas se hayan endurecido, colóquelos en una bolsa o recipiente de almacenamiento.
Preparación para compotas, bebidas de frutas, gelatina.
Para la preparación de compotas y gelatina en invierno, se cosechan mezclas de bayas, cuya composición queda a discreción de la anfitriona. Para tales fines, las bayas trituradas que han permanecido durante un tiempo son adecuadas. Deben estar empaquetados en bolsas de plástico.
Su tamaño debe permitir un uso único.
Para las bebidas de frutas, se recomienda preparar jugo de bayas, congelar en forma de cubos y usar en invierno durante el proceso de preparación.
Jugo de grosella
Se puede agregar jugo al preparar batidos, gelatinas, postres de gelatina. Se congela de acuerdo con el siguiente esquema:
- Pasar las frutas preparadas por un exprimidor.
- Vierta el jugo en recipientes de plástico, póngalo en el congelador.
No tire el campo de jugo. Puede cocinar compota o masa de bayas, puede congelarla para hacer compotas, gelatina.
Algunas amas de casa secan el pastel de grosellas y lo preparan con té.
La grosella negra es muy popular. Resulta una bebida fortificada, aromática y saludable, ya que una gran cantidad de vitaminas y minerales se almacenan en la cáscara de las bayas.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Los expertos en equipos de refrigeración dicen: la temperatura óptima para almacenar los espacios en blanco de bayas es de 18 o a 23 o. Las verduras, frutas y bayas se congelan más rápido y se almacenan hasta por 12 meses. Si la temperatura es de 10 o más, en tales condiciones, la vida útil es de hasta cuatro meses.
¿Cómo descongelar correctamente?
Los espacios en blanco de bayas necesitan una descongelación suave. Para hacer esto, transfiera el recipiente o paquete del congelador al refrigerador, úselo después de descongelarlo por completo. Al descongelar en un horno microondas, la mayoría de las vitaminas se pierden por los cambios de temperatura. La descongelación a temperatura ambiente es más rápida, pero las bayas pierden su atractivo aspecto.
Al preparar compotas, bebidas de frutas, gelatina, los espacios en blanco se llenan inmediatamente con agua.Cuando se agrega a los productos horneados, la cazuela de cuajada se puede agregar inmediatamente a las frutas congeladas durante el proceso de cocción.
