4 yksinkertaista reseptiä munakoisojen kuivaamiseksi talveksi
Terveelliset ja maukkaat munakoisot ovat houkutelleet ihmisiä jo pitkään. Ihanaa vihannesta on keksitty monia ruokia. He oppivat säilyttämään sen, kuivaamaan sen ja jäädyttämään talveksi. Mutta munakoiso on oikukas kulttuuri. Ja aihioita varastoidaan huonommin kuin muita vihanneksia. Kuivatut hedelmät soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Kuitenkin kuinka munakoisot kuivataan kunnolla talveksi, jää kuitenkin mysteeri joillekin kotiäidille.
Voidaanko munakoiso kuivata talveksi?
Talveksi hedelmät korjataan kaikin tavoin. Kysyttäessä munakoisojen kuivausmahdollisuudesta vastaus on kyllä. Ja kaikki siksi, että kuivattu tuote vie vähemmän tilaa ja on kevyt. Säästäminen on helpompaa.
Tärkeintä on kuitenkin, että kuivauksen aikana vitamiinit ja ravinteet säilyvät melkein kokonaan. Muiden vihannesvalmisteiden kanssa jotkut tärkeät alkuaineet menetetään. Säilyttäessään munakoisot menettävät 40% ravintoaineista, jäädytettynä puolet niin paljon.
Kuivatut vihannekset normalisoivat verisuonten ja sydämen toimintaa, puhdistavat maha-suolikanavat ja sappitiet, edistävät munuaisten ja lantion elinten toimintaa, estävät verisuonten ateroskleroosin kehittymistä.
Vihannesten valinta kuivaksi
Minkä tahansa laadun munakoisot kuivataan. Mutta on parempi, jos hedelmät ovat nuoria, samankokoisia ja kypsymisasteisia. Heillä on vähemmän katkeruutta, maku on pehmeämpi, liha on mehukas ja iho on silkinpehmeä. Näissä vihanneksissa on pieniä, muotoilemattomia siemeniä.
Kuinka kuivata munakoisot?
Valitusta kuivaustavasta riippumatta valmistetut munakoisot pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeellä tai lautasliinalla, varsi ja molemmat päät leikataan. Vihannekset kuoritaan haluttaessa.
Älä poista liian suurta kerrosta. Sen mukanaan osa vitamiineista menee.
Uunissa
Uunikuivausta varten munakoiso leikataan puoliksi, kuutioiksi, renkaiksi, nauhoiksi tai käytetään kokonaisena.
Kuivausmenettely:
- Laita hienonnetut hedelmät kerrokseen kerrokseen.
- Aseta uunin lämpötila 40-60 °: seen.
- Kuivaa 3–6 tuntia, avaa ovi hieman. Aika vaihtelee hedelmien leikkaamismenetelmän mukaan.
- Jos kaapissa on useita tarjottimia, ne vaihdetaan 30 minuutin välein, jotta tuotteet kuivataan tasaisesti kaikilta sivuilta.
Rajoittava lämpötila kammiossa on 60 °. Muutoin osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
Sähkökuivurissa
Ennen kuin käytät sähkökuivainta, tutustu käyttöohjeisiin, joista ilmenee sallitun tuotteen paino, vaadittu lämpötila ja vihannesten arvioitu kuivausaika.
Kuivausalgoritmi:
- Pestyt hedelmät leikataan kuutioiksi, viipaleiksi ja liuskoiksi. Viipaleiden paksuus on 1-2 cm.
- Munakoisojen osat jakautuvat lokeroihin.
- Asetettu lämpötila on asetettu, noin 55-65 °.
- Laite on kytketty verkkoon.
- Kuivaus jatkuu, kunnes tuotteet ovat täysin valmiita. Aika riippuu laitteen tehosta, viipaleiden tyypistä ja koosta.
On kätevää käyttää sähkökuivainta, jos vain siksi, että kuivumisaika asetetaan automaattisesti. Sinun ei tarvitse katsoa kelloa usein. Kone ilmoittaa prosessin päättymisestä. Mutta sinun on silti vaihdettava lokeroita ajoittain ja vaihdettava viipaleet.
Mikroaaltouunissa
Voit kuivata munakoisot mikroaaltouunissa sirujen muodossa. On epätodennäköistä, että nämä makeiset valmistetaan talveksi. Tuoksuvat ja rapeat viipaleet kulutetaan nopeasti heti keittämisen jälkeen.
algoritmi:
- Ohuesti leikatut vihannekset laitetaan pussiin.
- Lisää muutama tippa kasviöljyä.
- Lisää suola ja mausteet.
- Sekoitettiin ja laitettiin mikroaaltouuniin.
- Kuivaa 5 minuutin ajan 750 W: n lämpötilassa.
Tärkeintä on, että et menetä jännitteenmuutoksen hetkeä, älä anna viipaleiden pysyä märkäinä tai kuivua kokonaan.
Ilmassa
Menetelmä ei ole täysin onnistunut, mutta sen pitkä olemassaolo puhuu sen tarkoituksenmukaisuudesta. Poikki leikatut munakoisot asetetaan levylle leivinpaperilla. Peitä sideharsolla ja aseta kuivumaan vedetöntä tilaa varten. Tuote käännetään ajoittain ja asetetaan paikoilleen. Kuivaa 5–7 päivää.
Kuivaamaton menetelmä:
- Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi.
- Kerätty narulle. Viipaleiden väliin jää pieni tila.
- Prosessia toistetaan, kunnes kahden metrin lanka on täynnä.
- Kokoonpano ripustetaan ullakolla tai ulkona. Valitse varjoinen kuivauspaikka, mutta ilmanvaihto on välttämätöntä.
- Kuivaus kestää 2–3 viikkoa, kunnes mukit alkavat murentua.
Munakoisot kuivataan ja ovat kokonaisia. He narjaa ne narulla naruilla ja ripustavat ullakolle, kellariin, missä ei ole kirkasta auringonvaloa, mutta siellä on luonnollinen ilmanvaihto.
Kuinka säilyttää kuivattua munakoisoa oikein
Jäähdytetyt munakoisot jaetaan osiin ja asetetaan lasimaljaan, jossa on maadoitettu kansi, pellava- tai puuvillapusseihin, jotka on sidottu turnausaineella, tai pahvilaatikoihin, joissa on kannet.
Pussit ripustetaan neilikkaan kuivaan ruokakomeroon ja niitä säilytetään tässä tilassa maltillisessa lämpötilassa. Purkit ja laatikot sijoitetaan keittiönkaapien hyllyille. Kuivattujen aihioiden säilyvyys on 6-8 kuukautta.
Miksi tuhlata aikaa valmistella tuotteita talveksi, kun tuoreita munakoisoja myydään missä tahansa myymälässä milloin tahansa vuoden aikana - kokematon kotiäiti ajattelee. Ja se on oikein omalla tavallaan. Mutta vihannesten hinnat talvella eivät ole alhaisia, ja halu miellyttää sukulaisia hienolla aromaattisella ruoalla, joka on rikastettu vitamiineilla ja mineraaleilla, on erittäin suuri.
