Askel askeleelta resepti herkulliselle kompottille herukoista ja kirsikoista talveksi
Herukka- ja kirsikkakompotti voidaan valmistaa monella tapaa. Maun parantamiseksi siihen lisätään mausteita, hunajaa, pähkinöitä. Työkappaletta säilytetään pitkään, joten voit nauttia terveiden marjojen aromista ja mausta koko talven.
Keittämisen salaisuudet
Kompotin säilyttämisessä on useita salaisuuksia, jotka auttavat säilyttämään juoman maun ja edut.
vinkkejä:
- käytä suodatettua vettä juomien panimoksi;
- on parempi laittaa tuoreet hedelmät kiehuvaan veteen, koska ne vapauttavat enemmän mehua;
- älä kieitä juomia korkealla kuumuudella - hedelmälihan konsistenssi muuttuu;
- säilytäksesi vitamiineja kompotissa, laita vähän sitruunahappoa;
- maun parantamiseksi tai muuttamiseksi voit lisätä viiniä, yrttejä, mausteita, vaniljaa, pähkinöitä;
- älä käytä hedelmiä, joiden massa on löysä.
Voit lisätä hunajaa myös juomiin, mutta tämä tulisi tehdä, kun siirappi on jäähtynyt hieman.
Tuotteet reseptiin
Kirsikoista ja herukoista valmistetun kompotin valmistukseen valitaan kypsät hedelmät ilman mätääntymisen merkkejä.
ainekset:
- kirsikka - 0,5 kg;
- herukoita - 200 g;
- sokeri - 500 g;
- vettä.
Voit käyttää juomassa sekä punaisia että mustia herukoita, lisätä sitruunamelissa, sitruunahappoa, sitrushedelmiä, minttua, kanelia ja muita mausteita.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta kompottista voi tulla maukas, aromaattinen ja säilyttää vitamiinit pitkään, on tärkeää valita oikeat hedelmät.
Mustaherukka kypsyy heinäkuussa. Jos valitset marjoja omassa puutarhassa, on parempi tehdä tämä aamulla.
Lajikkeesta riippuen marjojen on oltava suuria, tiheitä, kirkkaan punaisia tai tummanvärisiä, helposti poistettavissa oksista.
Jotkut kirsikkalajikkeet kypsyvät kesäkuun lopussa. Marjojen tulee olla tummanpunaisia, pehmeän ja mehukkaan massan kanssa, makea ja hapan maku.
Ennen kypsennystä marjat poistetaan varsista, lajitellaan, poistetaan pehmeät, mätäiset, hyönteisten vaurioittamat hedelmät. Hedelmät pestään useita kertoja juoksevan veden alla.
Keittiötarvikkeiden valmistussäännöt
Steriloidut astiat takaavat juomien maun ja laadun pitkäaikaisen säilymisen. Kompotien saumaamiseksi käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on 1–3 litraa. Astia pestään perusteellisesti ruokasoodalla, huuhdellaan ja steriloidaan.
Sterilointivaihtoehdot:
- kattilassa kiehuvaa vettä;
- vedenkeitin;
- uunissa;
- monikerroksisessa tai kaksoiskattilassa.
Käytä saumaamista varten metallinauhoja, joissa on kuminauhat tai kierteet. Ne laitetaan kuumaan ruukkuun ja keitetään 5-7 minuutin ajan. Tee tämä juuri ennen tölkkien sulkemista.
Kuinka keittää kirsikka-herukkakompotti oikein?
Kirsikka-herukkakompotin keittäminen ei vie paljon aikaa:
- Marjat lajitellaan, roskat poistetaan, pestään hyvin.
- Ne asetetaan purkkiin tai lasipulloihin, joiden kaula on leveä.
- Kaada kiehuvaa vettä, infusoi 5-6 minuuttia.
- Värillinen vesi valutetaan, lisätään sokeria ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut.
- Täytä astiat uudelleen marjoilla, rullaa kannet.
Vasta valmistetut tyhjät tyhjät purkit asetetaan ylösalaisin ja peitetään huovalla. Tässä muodossa ne jätetään päiväksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Hoitojen jatkuva varastointi
Kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettuja kompotteja säilytetään 2 vuotta. Jos kuoppia ei poistettu kirsikoista, juoma tulisi kuluttaa vuoden sisällä. Syynä on, että ytimet vapauttavat myrkyllisiä aineita ja juoma voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen.
Huolimatta siitä, että kompotit sietävät lämpöä hyvin, on parempi pitää astiat pimeässä, viileässä tilassa. Varastoi vain jäämättömiä purkkeja jääkaapissa. Avattu astia on kulutettava viikon kuluessa.
