10 suosituinta reseptiä multifruit-kompotin valmistamiseksi talveksi

Monen hedelmäkompotin valmistamiseksi talvikorjuuta varten on valtava määrä tapoja. Kaikilla heillä on sama päätavoite - hedelmien ja siirappien sterilointi, jossa niitä säilytetään, suojaus erilaisten haitallisten mikro-organismien tunkeutumiselta, käymisen estäminen ja homeen kehittyminen lopputuotteessa.

Multifruit-kompotin talveksi valmistuksen ominaisuudet

Multifruit-kompotit valmistetaan sekoituksesta, jossa on 2–4 hedelmää ja marjaa.

Kun valitset monen hedelmäkompotin ainesosia, sinun tulisi antaa etusija hedelmille ja marjoille, joilla on eri väri ja happamuus. Tämä auttaa luomaan mielenkiintoisen makukoostumuksen, parantamaan lopputuotteen ulkonäköä ja makua.

Joillakin hedelmillä on alhainen happamuus, joten sitruunahappoa tulisi lisätä maun parantamiseksi ja mikro-organismien kehityksen estämiseksi. Erityyppisille kompoteille sokerisiirapin pitoisuus ei ole sama. Hedelmien ja marjojen sokeri- ja happopitoisuus, jopa saman lajikkeen sisällä, voi vaihdella suuresti eri indikaattoreiden - kasvualueen, hedelmien kypsyysasteen - mukaan. Kahden eri koostumuksen, joissa on sama sokeripitoisuus, kompotti voi olla hapan tai sokerimakea.

Kompotin valmistamiseksi tarvitset:

1. Tuoreet sesongin hedelmät, marjat.
2. Vesi, edullisesti puhdistettu.
3. Apuaineet - sokeri, vanilliini.
4. Klassiset alumiinisuojukset, uuden tyyppiset ruuvikannet.
5. Puhdistetut kuivat lasipurkit.
6. Suuri metallisäiliö pastörointia varten.

Pääaineosia koskevat vaatimukset

Kompotteihin sopivat parhaiten makeat hedelmä- ja marjalajikkeet, joissa on aromaattisia ja kauniita hedelmiä. On suositeltavaa valita hedelmät, jotka eivät kiehu ja jotka eivät muuta väriä lämpökäsittelyn aikana.

Kompotien valmistukseen käytettävien hedelmien ja marjojen on oltava ehjiä, ilman mädäntymistä ja tahroja, vaurioita ja muita vikoja. Sinun tulisi valita hedelmät, joiden kypsyysaste on keskipitkä, koska kypsät hedelmät ovat usein hapanmakuisia ja heikosti väriä ja ylikypset hedelmät ovat helppo kiehua.

Katso myös

Yksinkertainen resepti vesimelonimehun valmistamiseksi talveksi kotona

Ainesosat tulee pestä, poistaa siipikarjat ja varret sekä mahdollisuuksien mukaan siemenet.

Suuret hedelmät leikataan yhtä pieniksi viipaleiksi.Koko hedelmän säilyttämiseksi niiden halkaisija ei saa olla yli 3,5-4 cm.

Tölkkien valmistelu

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää sterilointia varten tarkoitettujen astioiden ja kansien valintaan. Lasujen purkkien seinämiin ja kaulaihin ei ole hakkeita ja halkeamia. Kuorien on oltava ehjät, tasaiset, ilman ruosteen jälkiä. Nykyaikaisen kierrekorkin emalin tulisi olla siruvapaa metalli korroosion ja työkappaleiden vaurioiden estämiseksi.

Kompotin pastöroimiseksi on käytettävä huolellisesti pestyjä ja kuivattuja ruokia. Pankit tulisi puhdistaa huolellisesti ruokasoodaliuoksella ja kuivata. Astianpesukoneiden omistajat voivat valmistaa astiat suorittamalla pesusyklin korkeimmalla mahdollisella lämpötilalla ja kestolla.

Kuinka tehdä monihedelmäinen kompoti kotona

Valmistetut hedelmät ja marjat pakataan esivalmistettuihin astioihin. Hedelmät tulee taittaa huolellisesti, jotta ne eivät vaurioidu.

Siirappi on tarpeen valmistaa etukäteen - vesi kiehautetaan, minkä jälkeen siihen liuotetaan tarvittava määrä rakeistettua sokeria sekoittaen.

Purkkeihin asetetut komponentit on välittömästi täytettävä kuumalla siirapilla. Halkeilun välttämiseksi pienet hedelmät kaadetaan liuoksella lämpötilaan jopa 65 ° C, suuret hedelmät ja marjat 95 ° C: n lämpötilassa. Siirapilla täyttymisen jälkeen purkit lähetetään sterilointiin.

Purkit, jotka on löysästi peitetty esisteriloiduilla kansilla, asetetaan suuren kattilan pohjalle ja kaadetaan kylmällä vedellä siten, että purkin kaulan yläosaan jää 1,5–2 cm. Säiliön halkeilumisen välttämiseksi astian pohjalle tulisi asettaa erityinen ritilä tai kangas.

Vesi, johon säilykkeet upotetaan, on lämmitettävä kiehuvaksi. Sterilointiaika riippuu kompotin koostumuksesta, keskimäärin 18 - 20 minuuttia litra tölkeille, 25 - 35 minuuttia kolmen litran tölkeille.

Sterilointiajan kuluttua purkit suljetaan saumausavaimella ja käännetään. Valmis säilöntä tulee kääriä kankaaseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Reseptejä multifruit-kompotien valmistamiseksi talveksi

Useita kirkkaita hedelmäyhdistelmiä multivitamiinikomoteille talveksi.

Osuudet ilmoitetaan tilavuudelle 3 litraa vettä. Tuotteen paino on grammoina.

Kesäkurpitsa ja kirsikka-luumu

Epätavallinen yhdistelmä neutraalia kesäkurpitsaa ja tuoksuvaa kirsikka-luumua antaa sinulle monikompotin, joka maistuu ananassiirappista.

Kesäkurpitsa on kuorittu ja leikattu suuriksi kuutioiksi tai kiilaksi siementen poistamisen jälkeen.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 600;
• kirsikka-luumu - 400;
• sokeri - 300;
• sitruunahappo - 5.

Katso myös

Suosituimmat 9 resepti karviaismarjakompottien valmistukseen talveksi

Oranssi ja karviainen

Appelsiini- ja karviaismarjakompoteilla on hiukan hapokas eksoottinen maku, joka muistuttaa glögiä. Valmistamisen aikana appelsiinit tulisi leikata samanpaksuisiksi viipaleiksi.

komponentit:

• karviaismarjat - 400;
• oranssi - 1 kpl .;
• sokeri - 300;
• tuore minttu - 10.

Suklaa ja omenat

Chokeberry värittää kompotin kauniilla rubiinivärillä, omenat lisäävät happea:

• chokeberry - 300;
• omenat - 200;
• sokeri - 250.

Ruusunmarja ja tyrni

Tuore, hieman hapan juoma, runsaasti C-vitamiinia, joka on välttämätöntä kylmällä kaudella. Tyrni antaa juomalle kirkkaan aurinkoisen värin, joka muistuttaa kesää.

ainekset:

• ruusu lonkat - 200;
• tyrni - 300;
• sokeri - 350.

Karviainen ja vadelma

Tämä kirkas ja aromaattinen juoma houkuttelee makean ja hapan kompottien ystäviä:

• karviaismarjat - 250;
• vadelmat - 350;
• sokeri - 350.

Mustaherukka ja kirsikka

Väkevä, kirkkaanvärinen juoma, joka on laimennettu ennen juomista hiilihapotetulla mineraalivedellä, on erittäin suosittu lasten keskuudessa.

komponentit:

• mustaherukka - 250 grammaa;
• kirsikka - 250 grammaa;
• sokeri - 350 grammaa.

Puutarha mansikka sitruunalla

Yksi kirkkaimmista ja aromaattisimmista hedelmäyhdistelmistä. Sitruuna antaa koostumukselle raikkaan eksoottisen maun:

• mansikat - 350;
• sitruuna - 1 pala;
• sokeri - 350.

Viinirypäleistä ja omenoista

Juoman valmistamiseksi sinun tulisi valita viinirypäleet, joissa on makeat, tummat lajikkeet. Vaaleat rypäleet eivät anna juomalle vaadittua värivoimakkuutta:

• viinirypäleet - 450;
• omenat - 250;
• sokeri - 300.

Karviaismarja ja aprikoosi

Jotta juoma saa voimakkaan sävyn, voit lisätä koostumukseen pienen määrän tummanvärisiä marjoja:

• karviaismarjat - 250;
• aprikoosit - 250;
• tummat marjat (kirsikka, mustaherukka, mulberry) - 100;
• sokeri - 350.

Tyrnistä ja omenoista

Toinen yhdistelmä ainesosia tyrnijuomien ystäville:

• tyrni - 250;
• omenat - 250;
• sokeri - 350.

Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa

Kompotit varastoidaan parhaiten hyvin ilmastoiduissa ja kuivissa huoneissa 0 - 20 ° C: n lämpötilassa. Korkeampi lämpötila johtaa hedelmien pehmenemiseen, vitamiinien ja pigmenttien tuhoutumiseen, tuotteen ennenaikaiseen pilaantumiseen.

Säilyvyys, jonka aikana kompotit säilyttävät täysin laadunsa, juomille, jotka sisältävät tummia marjoja, hedelmiä siemenineen ja meloneineen - enintään yksi vuosi, muihin hedelmiin - enintään 2 vuotta.