TOP 6 reseptit valikoitujen tomaattien, kurkkujen ja kaalien keittämiseen talveksi
Suolakurkkukausi tulee syksyllä. Ei täydellinen ilman lajitelmaa - tomaatit, kurkut, kaali ja muut yhdistelmät talveksi. Hedelmälisäaineita lisätään aromin ja hienon maun vuoksi. Suolakurkut kaadetaan kuumalla, kylmällä marinaadilla. Ne, jotka eivät siedä etikkaa, valitsevat käymismenetelmän. Talvella he ottavat esimerkiksi piipun tynnyristä, täyttävät sen juustoilla ja yrtteillä. Suolaisilla hedelmillä on poikkeuksellinen maku.
Valikoimien vihannesten keittäminen kaali
Valikoituja vihanneksia voidaan säilyttää monin tavoin.
Marinoidut vihannekset steriloidaan. Ilman sterilointia lajitelma fermentoidaan tai kaadetaan useita kertoja. Riittää, kun laitat haudutut ruoat purkkeihin ja anna niiden jäähtyä hitaasti. Käytä tässä tapauksessa huopaa. Suolakurkkuja säilytetään viileässä paikassa.
Ainesosien ja astioiden valmistus
Pääaineosina pidetään vihanneksia ja hedelmiä. Pienet hedelmät valitaan lajiteltuihin vihanneksiin. Ne pestään juoksevan veden alla ja kuivataan. Sulje pois vaurioituneet, mätäneet näytteet. Kurkut, kaali liotetaan 2-4 tuntia.
Tynnyrit kaadetaan kiehuvalla vedellä, seinät hierotaan valkosipulilla. Lasipurkit steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla: uunissa, mikroaaltouunissa, astianpesukoneessa, höyryn päällä.
Herkullisia reseptejä
Vihanneslautas on hieno, koska voit improvisoida täällä. Käytä puutarhan hedelmiä tai valitse ne mieleiseesi. Valitse suolaustapa, valitse makea ja hapan, makea tai hapan marinaatti.
Valikoidut kurkut, kaali ja tomaatit talveksi
Jakaa puhdas kaali (0,8 kiloa) neliöiksi. Leikkaa 4 kurkkua, 2 paprikaa viipaleiksi. Leikkaa yksi porkkana, 3 sipulia renkaiksi. Laitoimme leikatut hedelmät purkkeihin. Peitä pohja etukäteen mausteilla.
Marinaadiksi tarvitset 1 rkl sokeria, suolaa, 4 rkl etikkaa. Kaada vihannekset suolavedellä, laita 3 litran purkit steriloimaan 20 minuutiksi. Laskenta suoritetaan nesteen kiehuessa. Rullat varastoidaan.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Vihannekset laitetaan purkkiin. Valmista marinaatti. Lisää 1 litralle vettä 6 tl suolaa, sama määrä sokeria. Tuotteet kaadetaan kylmällä suolavedellä ja jätetään 3 päivään. Säiliöt sijoitetaan syviin levyihin. Suolavesi loppuu 3 päivää. Sitä ei kaadeta. Pakkaukset suljetaan nailonkansiin ja lähetetään kylmään. Jäljellä oleva suolavesi kaadetaan joka toinen päivä.
Valkokaali
Se on hyvä välipala talveksi, jos pilkotaan kaikki vihannekset.Valmista suuri raskaspohjainen kattila aivojen tekemistä varten. Puhdistettu öljy lämmitetään ja porkkanat paistetaan, kunnes hellävarainen. Kaada kaali, paprikat, tomaatit, sipulit, lisää 200 millilitraa vettä, kiehauta.
Lisää lasi sokeria, 3 rkl suolaa. Hauduta 30 minuuttia. Ennen sammuttamista kaada 20 grammaa etikkaa. Seos jakaantuu nopeasti purkkeihin, rullataan, peitetään huovalla.
Kukkakaalia
Pura kukkakaali sateenvarjoihin, laita ne kerroksittain tomaattien, kurkkujen, paprikoiden kanssa. Mausteina käytetään piparjuuria, valkosipulia, tilliä. Lisää litraan vettä 3 ruokalusikallista suolaa, 1 rkl etikka-olemusta. Tuotteet kaadetaan kuumalla suolavedellä. 20 minuutin kuluttua laita astiat steriloimaan. 3 litran tölkit - 25 minuuttia, litra - 15.
Marinoituja vihanneksia tynnyrissä
Kaikki sopivat hedelmien peittaamiseen, joten he noutavat ne mieleisekseen: kurkut, tomaatit, kukkakaali, paprikat, porkkanat. Hedelmät: vesimelonit, luumut, omenat. Lisää maku lisäämällä kvitteni. Mausteet: selleri, murskattu valkosipuli, tilli.
Ennen ainesosien asettamista, hiero tynnyrin sisäseinät valkosipulilla. Pinoa ruoka, kaada kylmää suolavettä - 30 grammaa suolaa litraa kohti. Peitä mausteilla ylhäältä. Paina sisältöä painikkeella.
Kurpitsa
Säilyvyys on erittäin kaunista ja maukasta, kun squashia yhdistetään kukkakaali, kirsikkatomaatit, kurkut, kesäkurpitsa, paprika.
Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan, hienonnetaan. Ne asetetaan erillisiin astioihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä, paitsi tomaatit, kurkut, paprikat. Kuori valkosipuli neilikkaksi, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Leikkaa sipuli 4 viipaleeksi, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Hedelmät heitetään siivilään, ne alkavat täyttää purkkeja. Down - mausteiset mausteet. Tuotteet on pinottu kauniisti huipulle asti.
Kaada lautasen kolme kertaa. Ensimmäistä kertaa - kuuma neste, toisen kerran lisää 2 rkl suolaa, 4 sokeria. Marinaadi on makea ja hapan. Kolmas kerta lisää 50 ml etikkaa. Korjattu, lähetetty kansien alle.
Varastointisäännöt säilyttämistä varten
Suolakurkkuja varastoidaan tynnyreissä viileässä paikassa. Steriloitu säilöntä pidetään huoneenlämpötilassa. Vihanneksia pidetään kellarissa ilman sterilointia.
