Suosituimmat 14 reseptiä maustekurkkujen valmistamiseksi talveksi

Elokuussa vihannesten ja hedelmien säilöntäkausi alkaa. Tällaiset valmisteet ovat ihanteellisia talveksi, koska vihannekset ja hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja, orgaanisia yhdisteitä, makro- ja mikroelementtejä. Kaikki tämä vahvistaa heikentynyttä vartaloa kylmällä talvikaudella. Talvella peitattu vihannesvalikoima on erityisen tärkeä. Ruoka ei vain tarjoa kylläisyyttä ravintoaineilla, vaan myös sopii täydellisesti juhlavalikkoon.

Peittausperiaatteet

Voit saada laadukkaita käänteitä noudattamalla tiettyjä keittoperiaatteita:

• pullot ja kannet on käsiteltävä termisesti vähintään 10-15 minuutin ajan;
• et voi käyttää hedelmiä, joissa on mätää, halkeamia, vaurioita;
• Voit estää tölkin halkeilun huuhtelemalla sitä lämpimällä vedellä;
• kun steriloidaan astioita, vohvelipyyhe on vuorattu altaan tai astian pohjalle;
• steriloitaessa kasvisisällöllä varustettua astiaa, marinadi ei kaata kokonaan, muuten se vuotaa ulos;
• Ennen tuotteiden jakamista tölkeihin, astiat kuivataan paperipyyhkeillä.

Kun astiat on poistettu altaalta, ne korotetaan, käännetään ja lähetetään lämpimän huovan alla useita päiviä.

Ainesosavaatimukset

Lajiteltujen vihannesten osalta sinun on varastettava vasta poimittuja, kypsiä hedelmiä ilman merkkejä vaurioista, mätää tai likahiukkasista. Kaikki komponentit on puhdistettava huolellisesti lialta. Kurkkujen tulisi olla pieniä, ulkonevilla tuberkuloilla. Varastoitavia hedelmiä liotetaan vedessä kaksi tuntia.

Tomaattimassan tulee olla lihaa, punaista, keskikokoista. Pippurien tulee olla myös kirkkaita, kypsiä, sipulien tulee olla keskipitkät, kesäkurpitsajen tulee olla pieniä, vaaleanvihreitä.

Konttien valmistelu

Lasisäiliöt puhdistetaan lialta, pestään saippuavedellä ja huuhdellaan lämpimällä vedellä. Nopeaa suolaamista varten vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään tavallisilla muovisilla kansilla.

Nopea peittausmenetelmällä purkkeja ei steriloida tai suljeta suljettuilla kansilla.

Herkullisimmat reseptit

Hostessien suosituimpia ovat seuraavat salaatinvalmistusvaihtoehdot:

1. Steriloidut vihannekset kaali. Tässä vaihtoehdossa ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä vihannesten päälle kahdesti. Marinadekastike kaadetaan välittömästi pulloihin jatkamalla sterilointia.
2. Tomaatti- ja kurkkusalaatti.Tämä peittausmenetelmä on yksinkertainen ja edullinen, koska kesäkaudella on täynnä tomaatteja ja kurkkuja.
3. Mausteinen vihannesherkku. Vakioaineosien lisäksi tätä reseptiä hallitsevat kuumat ainekset, kuten chili-palkki, valkosipulinkynsi, lavrushka, jauhettu pippuri ja sipulit.

Valikoitujen vihannesten keittäminen ei vaadi paljon aikaa, korkeita kustannuksia ja titaaniponnistusta. Riittää, kun laitat kaikki aineosat astiaan ja täytä ne marinoidilla.

Katso myös

Yksinkertainen resepti pikahapankaali-juurikkaat talveksi

Yksinkertainen välitön resepti

Voit nopeasti valmistaa peitatun lautasen pussiin. Tarvitset salaattia varten:

• 300 g kurkkua;
• 300 g kesäkurpitsaa;
• 300 g tomaattia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Useita tillin oksaa;
• 1-1,5 tl suolaa.

Miten tehdä:

• pestyt ja kuoritut vihannekset leikataan suuriksi kuutioiksi tai liuskoiksi;
• Kuori valkosipulin pää, pilkkoa se keskimääräisiksi paloiksi. Joukko tilliä hienonnetaan;
• tiheän pakkauksen pohja peitetään kesäkurpitsalla, kurkut, tomaatit, valkosipuli, yrtit ja suolattu.

Kastike voidaan haluttaessa tehdä etikan avulla - tämä antaa vihannesten marinoida paremmin, antaa heille happeaa ja rapeutta. Pussin sisältöä ravistetaan huolellisesti jakamaan aineosat tasaisesti, laitetaan jääkaappiin puoleksi päiväksi.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Voit marinoida valikoiman ilman sterilointia. Tämä säästää huomattavasti aikaa, kun taas tuotteiden maku ei ole häiritty.

Se on välttämätöntä:

• 1 keskikokoinen kaali;
• 1-2 kesäkurpitsaa;
• muutama kurkku;
• 1-2 kpl keskimääräinen makea ja muutama herne jauhettua pippuria;
• 1-2 porkkanaa;
• 1 nippu persiljaa ja tilliä;
• valkosipulin pää;
• vettä 2 l;
• suola 2 rkl. l;
• lasi rakeistettua sokeria;
• 1 lasi etikkahappoa;
• 1 kuppi kasviöljyä.

järjestyksessä:

• kaikki tuotteet pestään ja puhdistetaan. Leikkaa porkkanat, leikkaa valkosipuli ja kesäkurpitsa paloiksi, valitse tilli ja persilja käsin;
• kurkut heitetään kokonaan, kaali jaetaan kukintoihin, pippuri murenee nauhoiksi;
• suola ja sokeri heitetään pottiin vettä, keitetään, lisätään etikkahappoa ja öljyä. Täytä purkki marinaadilla, odota sen jäähtymistä, laita jääkaappiin.

Resepti ei vaadi sterilointia, ruokalaji on käyttövalmis seuraavana päivänä.

Valikoidut vihannekset hyytelöllä

Jellymainen vihannesmassi purkissa koostuu tuotteista, kuten:

• gelatiinijauhe 1 paketti;
• 600 ml vettä;
• 1 rkl. l suola;
• 2 rkl. l rakeistettu sokeri;
• muutama siru persiljaa;
• 1-2 lehdet piparjuuri;
• valkosipulin pää;
• muutama keskimääräinen tomaatti;
• 5 paprikaa ja 4 katkeraa hernettä;
• muutama kurkku;
• 2 sipulia;
• 50 g punaherukkaa;
• 1 tl etikkahappoa.

Suojauksen vaiheet:

• gelatiinijauhe yhdistetään veden kanssa, anna sen paisua puoli tuntia;
• purkin pohja peitetään hienonnetulla valkosipulilla, paprikoilla, yrtteillä. Seuraavaksi lisätään loput aineosat kerros kerrokselta;
• Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi, lisää sokeria, suolaa, keitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet;
• Sulata gelatiini parille, kaada marinaadiin, sekoita, kiinnitä vihanneksiin.

Seuraavaksi tulee etikan linja, kaikki sekoitetaan hyvin ja suljetaan.

Vihannessalaatti mausteilla ja sitruunalla

Ruoka vetoaa mausteen ystäville. Peittaamiseen tarvitset:

• tomaatit 10 kpl;
• valkosipulinkynsi 6 kpl;
• keskipitkä sipuli 4 kpl;
• kurkut 4 kpl .;
• sitruuna 2 kpl .;
• kesäkurpitsa 1 kpl;
• useita viinirypäleitä, kirsikoita, herukoita, piparjuurilehtiä;
• mustapippuri 4 hernettä;
• rakeistettu sokeri, suola 2 rkl. l.

järjestyksessä:

• kaikki komponentit pestään, puhdistetaan, kuivataan, murskataan. Pullon pohja on peitetty sipulilla, valkosipulilla, kesäkurpitsalla, tomaateilla, sitruunalla;
• ripottele murskatut vihannekset päälle, lisää suolaa, sokeria;
• astia peitetään kansi, lähetetään 20 minuutin sterilointia.

Prosessin lopussa rullattu tölkki lähetetään huovan alla.

Omenoilla

Omena- ja vihanneslautaset on valmistettu:

• omenoita 2 kpl .;
• kurpitsaa 10 kpl;
• pienet tomaatit 20 kpl;
• kukkakaali 1 pää;
• porkkanat 5 kpl;
• kesäkurpitsa 3 kpl .;
• 8 sipulia;
• valkosipuli 8 neilikkaa;
• makea (5 kpl.) ja katkera (10 hernettä) pippuria;
• useita sellerilehtiä;
• tilli, persilja parille kimppuun;
• laakerinlehti 5 kpl;
• neilikka 5 kpl;
• vettä 2 l;
• suola 50 g;
• sokeri 70 g;
• etikka 100 ml.

Katso myös

6 herkullista reseptiä talvimarinoiduiksi kesäkurpitsaksi

Keittämistekniikka on samanlainen kuin edellinen resepti.

Hedelmillä

Säiliöön asetetaan viherkurkku, kuten tilli, valkosipuli, herukka, kirsikkalehdet ja basilika. Resepti ei ole täydellinen ilman laakerinlehtiä, mustaa ja maustemaustetta. Laita näiden komponenttien päälle haluamasi vihannekset ja hedelmät. Suolavedessä käytetään vettä 1 litra, sokeria 4 rkl. l, suola 2 rkl. l. Kaada marinaatti purkkiin, jäähdytä se, kaada se kattilaan, keitä, lisää etikkaa 1 rkl. l., kaadettiin astiaan ja rullattiin.

Kukkakaalia

Kaalin ja muiden ainesosien määrää voidaan muuttaa halutulla tavalla. Kaikki pestään, leikataan, asetetaan astiaan, täytetään marinaadilla. Kaikkien tuotteiden peittämisen jälkeen purkit steriloidaan ja suljetaan.

Munakoisolla

Sinisten lisäksi resepti käyttää paprikaa, tomaattia, sipulia, auringonkukkaöljyä ja etikkahappoa. Kaikki valmistetaan samalla tavalla kuin edelliset reseptit.

Kaali

Peittaustekniikka ja ainesosien määrä ovat samat kuin kukkakaalia sisältävän vihanneslautasen säilyttämisessä. Rakenneosien lukumäärää voidaan lisätä tai vähentää toivomusten mukaan.

Tomaatit omenoilla

Omenoiden tulee olla makeita - tämä tekee lautasesta maun pehmeäksi ja mausteiseksi. Peittaamiseen käytetään mausteita, kuten maustemauste, kaneli ja omenasiideri etikka. Tarvitset myös tomaatteja, omenoita, useita kimppuja tilliä ja persiljaa, suolaa, sokeria.

Ensin maustetaan mausteet ja yrtit, sitten tuodaan kuoritut, hienonnetut vihannekset. Omenat on suositeltavaa leikata renkaiksi - tämä antaa työkappaleelle esteettisen ilmeen. Pullon koko sisältö kaadetaan suolavedellä, korkitaan.

Vuodesta squash, kurkut ja sipulit

Tavanomaisten vihannessarjojen lisäksi sinun on varastossa kesäkurpitsaa, squashia, sipulia, kukkakaalia, piparjuurijuuria, herukoita, kirsikkalehtiä ja sinappinsiemeniä. Ainesosien lukumäärä voi vaihdella astioiden lukumäärän mukaan. Valikoitujen peittaustekniikka on sama kuin yllä olevissa resepteissä.

Juurikkaiden kanssa

Juurikkaiden lisäksi valikoimaan kuuluvat kesäkurpitsa, porkkana, valkosipuli, pavut, sipuli. Kaikki pestään, leikataan, muokataan purkkiin, suolataan, pippuria, kaadetaan suolavedellä ja steriloidaan.

Marinoidut paprikat porkkanoiden ja pastinapin kanssa

Kesäkurpitimen sijaan voit käyttää useita squashia. Muut ainesosat ovat samat kuin keittotekniikka. Vesi marinaadikastikkeella valutetaan ja keitetään useita kertoja, kaadetaan sitten pulloon ja rullataan.

Valikoitu squash-kaali

Ruoka erottuu hyödyllisyydestään ja erinomaisesta mausta. Resepti sisältää vakiovihanneksia ja mausteita. Valmistus on samanlainen kuin yllä olevat reseptit.

Varastointisäännöt

Varastointiastian tulee olla kompakti, huoneen tulee olla kylmä ja hyvin ilmastoitu. Tämä voi olla huone, kuten kellari, varastotila tai kellari. Jääkaapissa kierre säilytetään enintään 30–40 päivää.