7 helppoa reseptiä kukkakaalin peittämiseen talveksi

Talvikastiketta valmistetaan yleensä tomaatista ja kurkusta. Mutta lajiteltu kukkakaali talveksi on herkullista. Niin paljon vihanneksia on yhdistetty yhteen purkkiin talvivalikon ja lihan, nuudeleiden, riisin ruokien koristamiseksi. Marinaadissa kaikki tuotteet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Valikoiman kukkakaalin valmistuksen ominaisuudet talveksi

Kukkakaalia suositellaan nautittavaksi, koska se sisältää vitamiineja, hivenaineita. Mineraalisuolojen ja sokerin määrä vaihtelee. Kaalipäät sisältävät hiilihydraatteja, kuitua, jolla on suotuisa vaikutus suolistoon. Kukkakaali on hyödyllinen niille, jotka haluavat laihtua.

Kukkakaalilautasen keittäminen talveksi on helppoa. Jaa se pieniksi viipaleiksi, joiden koko on 3–5 senttimetriä. Ainoa asia, että sinun on ensin kaadettava ne kiehuvalla vedellä tai laskettava niitä 3-4 minuutiksi kuumassa kiehuvassa vedessä. Muista lisätä suolaa veteen. Sitten kukinnot upotetaan kylmään veteen

Tomaatit, paprikat ja porkkanat sopivat hyvin kukkakaalin kanssa.

Pääaineosia koskevat vaatimukset

Valitse peittaamiseen pienet kaalipäät. Niiden ei pitäisi kasvaa. Väreissä kukintojen tulisi olla vaaleita, herkkiä. Kaalapäätä ei tarvitse viedä umpeen, tummennetulla päällä. Ne ovat kovat ja mauton marinoituna.

Kypsät tomaatit sovitetaan kaali. Porkkanat tarvitsevat keskikokoisia. Marinaadi valmistetaan klassisesti ottaen 100 grammaa sokeria, 50 grammaa suolaa, etikkaa 9-prosenttisesti / 1,5 litraa vettä, tarvitaan 1-2 ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa astioita

Valikoimille vihannekset, joissa on kukkakaalia, sinun on otettava lasipurkit. 3 litra on paras. Mutta pienelle perheelle se tulisi maustekurkkua 1 tai 0,7 litran astioissa.

Pese ensin astia lämpimällä vedellä ruokasooda- ja sinappijauheella. Sitten tölkit steriloidaan. Ne laitetaan uuniin, kuumennetaan lämpötilaan 150 - 180 astetta. Pidä kaapissa 15 - 30 minuuttia. Ennen vihannesten asettamista astia jäähdytetään hieman.

Keittämismenetelmät

Kukkakaali on suolakurkku muiden puutarhan hedelmien kanssa erilaisten reseptien mukaan. Jokaisella kotiäidillä on oma tapa. Ja lajitelman maku riippuu siitä, mitä vihanneksia lisätään kaali.

Katso myös

3 parasta resepti munakoisojen valmistamiseksi porkkanoilla talveksi

Klassinen valikoima kukkakaalia kolmen litran purkissa

Vati on parasta keittää suuressa 3 litran purkissa, jotta voit varastoida tarpeeksi vihanneksia. Kukkakaalin päähän sinun täytyy ottaa:

• tomaatin keskikokoiset hedelmät - 5-6 kappaletta;
• 2-3 paprikapalloa;
• 4 kurkkua 7-10 senttimetriä pitkä.

Välipalaksi tarvitset valkosipulia, persiljaa ja tilliä. Vihreän nappulat asetetaan valmispurkkiin, kokonaisena tai silputtuna. Vihannekset sekoitetaan ja pakataan tiiviisti astiaan. Zelentsy- ja tomaattihedelmät asetetaan kokonaisina, ja pippuripalkoja leikataan viipaleiksi tai suikaleiksi. Valkosipulinkynsiä ja pippurisorvia, laakerinlehtiä voidaan myös käyttää. Sisällön täyttämiseen käytetään hyvin keitettyä marinadi.

Säilöntä päättyy valikoitujen tölkkien pastörointiin. Proseduuri suoritetaan 25-30 minuutin ajan, jonka jälkeen marinoidut vihannekset rullataan metallisilla kansilla.

Nopea resepti ilman sterilointia

Jos et halua tuhlata paljon aikaa, voit käyttää reseptiä, joka ei sisällä työkappaleen sterilointia. Vihanneslautasella valmistetaan kukkakaali ja käytetään samoja vihanneksia kuin klassisessa reseptissä.

Voit lisätä ympyröiksi leikattuja porkkanoita. Jotkut vihannekset voidaan jättää pois lajitelmasta korvaamalla ne toisella.

Jotta työkappaletta ei steriloida, sinun on ensin kaada tuotteet purkkiin vain kiehuvalla vedellä kuumentamalla niitä 10-15 minuutin ajan. Veden tyhjentämisen jälkeen tarvitset marinaadin. Se valmistetaan lisäämällä veteen sokeria, suolaa, etikkaa, mustia ja mausteherneitä.

Vaihtoehto tomaatissa

Reseptissä on myös kukkakaali, kurkut ja paprikat. On suositeltavaa ottaa viipaleiksi tai ympyröiksi leikatut munakoiso lajitelmaksi. Ne tiputetaan ennalta suolaa katkeruuden poistamiseksi. Voit laittaa pienet sipulit leikkaamalla ne kahtia.

Tomaatin sijasta käytetään tomaattimehua, vaikka halutessasi voidaan purkkiin laittaa useita kokonaisia ​​hedelmiä. On parempi valmistaa mehu itse kypsistä tomaateista. Ne viedään lihamyllyn, juicerin läpi. Muista kuitenkin tehdä niin, että siemeniä ja nahkoja ei jää sisällä. 1,7 kilogrammasta tomaattia saadaan litra mehua. Se on keitettävä lusikalla suolaa, 2 - sokeria. Kaada lopussa ruokalusikallinen etikkaa 9-prosenttisesti.

Katso myös

Reseptejä kurkkujen peittaamiseksi vihreillä herneillä talveksi

Kaada vihannekset tomaattimehulla, keitetään useita minuutteja. On välttämätöntä steriloida työkappale.

Sipuleilla ja paprikoilla

Tätä reseptiä varten valikoima on valmistettava:

• jaettu kukkakaali - 1 kilogramma;
• oljet paprikapalloista - 300–400 grammaa;
• sipulirenkaat - 200-300 grammaa;
• mausteet.

Sekoita hienonnettu vihannekset, suola ja anna sitten 6 tunniksi. Laita 1 - 2 kappaletta tilliä, laakerinlehteä, 6 pippurikuoria puhtaan litran purkkeihin, kukkakaali sipulien ja paprikoiden päälle. Salaatin komponentit kaadetaan keitetyllä marinaadilla. Muista pastöroida työkappale.

Paprikalla ja porkkanoilla

Tärkeimpien ainesosien: kukkakaalin, paprikaviipaleiden ja porkkanaviipaleiden lisäksi tarvitset piparjuuri ja sen lehdet. Kuoritut ja pestyt juuret ja maustetut lehdet sijoitetaan purkin pohjalle. Siellä on myös tillin sateenvarjo, herukka lehtiä, kirsikoita. Musta herne ja maustepippuri, laakerinlehdet ja valkosipulinkynsi eivät häiritse toisiaan. Sitten tulevat valikoiman pääkomponentit. Ne on pinottu tiiviisti tölkin hartioihin. Ensin levitä kiehuvalla vedellä. 20 minuutin kuluttua vesi tyhjennetään, ja sen tilalle on kiehuva marinadi.

Sitruunalla

Etikan sijasta säilömiseen käytetään sitruunahappoa. Se tekee marinaadista pehmeän. Valikoima ruoanlaitto menee näin:

1. Porkkanaympyrät, pippuripalat, kukiksi jaettu kaali, kuoritut valkosipulinkynsi asetetaan vuorotellen purkkeihin.
2. Ensin sinun täytyy vain kaataa kiehuvaa vettä.
3. 15 - 20 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan lisäämällä sokeria, suolaa ja lopussa sitruunahappoa. Tarvitset tl litraa purkkia kohti.
4. 5 minuutin keittämisen jälkeen kaada marinaatti lasisäiliön sisältöön.

Tarvitsetko saumaamista metallisilla kansilla.

Tomaattien ja kurkkujen kanssa

Jos tässä reseptissä otetaan kilogramma kaalia, kurkkua ja tomaattia on kaksi kertaa vähemmän. Marinaatti valmistetaan:

• litraa vettä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 2 - sokeri;
• 3 - etikka 9%.

Pippuriherneet otetaan mausteista. Marinaadin vuoro tulee sen jälkeen, kun kertaan kaadetaan kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Marinoituja vihanneksia käytetään lisukkeena liha- ja perunaruokia.

Työkappaleiden varastointisäännöt

Purkit, joissa on lajiteltu kukkakaalia, sijoitetaan talveksi kellariin tai kellariin, missä varastointilämpötila on 3–5 astetta. Sinun on käytettävä valmistetta talveksi kuuden kuukauden kuluessa. Ajan myötä marinaanin vaikutuksesta kaali muuttuu sitkeäksi, ulkonäöltään rumaksi.