Kolme suosituinta reseptiä Kuban-kastikkeen valmistamiseksi talveksi kotona
Ne, jotka ovat yrittäneet keittää Kuban-kastikkeen talvijätteiden myymälästä, ostivat ketsupin myöhemmin. Se osoittautuu kohtalaisen makeaksi, paksuksi ja aromaattiseksi. Se lisätään ensimmäisille kursseille kastikkeena, tarjoillaan toiselle. Tämä kastike kaadetaan usein pastaa ja riisiä, se sopii hyvin pizzaan. Sen valmistaminen vie noin tunnin ja tulos ilahduttaa sinua koko talven.
Kuban-kastikkeen makuominaisuudet
Kastike osoittautuu paksu, aromaattinen, ripaus makeutta. Se on mausteinen, lisäämällä valkosipulia, siinä on miellyttävä kanelin ja maustemausteinen jälkimaku. Hienonnettu sipuli antaa alkuperäisen konsistenssin.
Mitä lisäruokia suositellaan tarjoamaan
Se sopii hyvin liha- ja kalaruokia. Se tarjoillaan usein riisin ja perunoiden kanssa.
Kuban-kastikkeella kypsennetty Borscht osoittautuu mielettömästi tuoksuvaksi.
Kuinka valita oikeat tuotteet?
Tomaatit on poimittava kypsinä ilman vaurioita. On syytä valita lihaisia lajikkeita - kerma tai naudan sydän. Kaikkien mausteiden on oltava tuoreita.
Valmistelemme tuotteita ja astioita
Tomaatit pestään ja varret leikataan. Pankit steriloidaan höyryllä tai uunissa.
Metallikansi keitetään vedessä 10 minuutin ajan.
Resepti
Kuubalainen kastike valmistetaan tomaattipreean perusteella. Tätä varten jauhaa tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jauhaa sitten seulan läpi.
Klassinen versio
Kotona ne valmistetaan yleensä seuraavan reseptin mukaan:
- 2 kg tomaattia;
- polttimo;
- puoli lasillista sokeria;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- Taide. l. etikka 9%;
- 12 neilikan silmuja;
- 3 g kanelia;
- ripaus sinappijauhetta;
- 15 herneen paprikaa ja mustapippuria.
Tomaatit johdetaan juicerin läpi ja keitetään 5 minuutin ajan. Lisää sitten sipulit, jotka on hienonnettu lihamyllyn kautta.
Annetaan hautua alhaisella lämmöllä 1-1,5 tunnin ajan. Mitä pidempään kastike keitetään, sitä paksumpi se on.
Mausteet laitetaan marinapussiin ja pannaan kastikkeeseen. Kaada sinappi, sokeri, suola, kaneli tomaattieseen. Sammuta lämpö 10 minuutin kuluttua. Vielä kuumana ne kaadetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan metallisilla kansilla.
Resepti "Neuvostoliiton ajoista lähtien"
Neuvostoliiton aikoina valmistettiin samanlainen kastike, jota kutsuttiin Krasnodariksi. Tarvitset kilogrammaa tomaattia:
- 350 g kypsiä omenoita;
- 10 g jauhettua mustapippuria;
- 7 g kanelia ja jauhettua punaista pippuria;
- 7 g muskottipähkinää;
- 20 g sokeria;
- 10 g suolaa;
- 70 ml etikkaa;
- 4 valkosipulinkynsiä.
Tomaattimose tehdään ja siihen lisätään viipaloiksi leikatut omenat. Kaada pari ruokalusikallista vettä ja hauduta 20 minuuttia.Kun se on jauhattu seulan läpi, keitä vielä 20 minuuttia. Lisää mausteet, sokeri ja suola, 10 minuutin kuluttua lisää valkosipulia ja kaada etikka.
Kuuma kaadetaan purkkeihin ja rullataan.
Mausteisen kastikkeen valmistus talveksi
Mausteinen vaihtoehto sisältää:
- 1 kg tomaattia;
- valkosipulin hampaat;
- 100 g tuoretta basilikaa;
- 100 ml öljyä;
- 40 g sokeria ja suolaa.
Tomaatit kuoritaan ja keitetään matalassa kuumassa puoli tuntia. Jauhaa sitten seulan läpi ja lisää hienonnettua basilikaa. Keitä sekoittaen säännöllisesti 20 minuuttia. Kasviöljyä ja valkosipulia lisätään. Sammuta lämpö 10 minuutin kuluttua.
Varastointisäännöt ja kesto
Tuoretta kastiketa voidaan pitää jääkaapissa kuukauden ajan. Rullattuna metallikannella, sitä voidaan säilyttää yli vuoden.
