5 parasta korealaista peitattua paprikaa reseptiä talveksi
Itse asiassa Korean säilöttyissä vihanneksissa käytetään monia erityisiä alueellisia mausteita, joten näiden reseptien toistaminen on erittäin vaikeaa. Siksi korealainen pippuri talveksi tarkoittaa reseptejä, jotka on mukautettu, mutta tästä tietenkin yhtä herkullinen ja tyylikäs. Ja voit syödä välipalaa parin päivän sisällä valmistuksesta.
Pääaineen valmistus
Välipalaksi valitaan kypsät ja ehjät vihanneskasvipaprikat. He leikkaavat varret ja puhdistavat väliseinät ja siemenet huolellisesti. Viimeksi mainitut antavat vihannesruoille luonteenomaisen punssi.
Toisin sanoen, jos jätät niitä vähän, voit tehdä tuotteesta mausteisemman.
Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet
Tuoreita vihanneksia löytyy heistä harvoin. Mutta kaikenlaiset mausteet ja mausteet ovat tervetulleita (jotkut löytyvät korealaisesta keittiöstä - korianteri, anis). Etikkaa ei koskaan korvata sitruunahapolla.
Korean pippuri kokonaisena ja paloina talveksi
ainekset:
- 3 kg tuoretta paprikaa;
- 80 g ruokasuolaa;
- 75 g sokeria;
- 10 g jauhettua korianteria;
- 450 ml vettä;
- 250 ml etikkaa;
- 1 pää valkosipulia.
Keittämismenetelmä:
- Kuori paprikat pitämällä palot ehjinä. Vaihtoehtoisesti leikkaa ne vain suuriksi paloiksi.
- Sekoita suola, korianteri, sokeri ja valkosipuli, puristettu puristimella. Raasta kokonaiset palot seoksella sisältä tai sekoita palat hyvin sen kanssa. Joko niin, jätä kaikki viileiksi 4 tunniksi.
- Laita vihannekset purkkeihin, kaada mehu ulos kattilaan liedellä;
- Lisää vettä mehuun, keitä 3 minuuttia, täytä purkkien sisältö suolavedellä, rullaa kannet ylös.
Korean tyylin paprika porkkanoiden kanssa
ainekset:
- 2,5 kg tuoretta paprikaa;
- 600 g porkkanaa;
- 850 vettä;
- 1 pää valkosipulia;
- 15 g korianteria;
- 15 g pippuria;
- 210 ml etikkaa;
- 150 ml oliiviöljyä;
- 30 g ruokasuolaa;
- 150 g sokeria.
menettely:
- leikkaa paprika suikaleiksi, porkkana - kaistaleiksi, valkosipuli - leikkaa;
- sekoita vihanneksia mausteilla, suolalla, suolalla, varaa 45 minuutiksi;
- kaada vettä vihanneksiin ja keitä 3 minuuttia;
- laita vihannekset purkkeihin;
- kaada etikka, öljy veteen, anna suolaveden kiehua 1 minuutin ajan ja kaada purkkeihin, sulje kannet.
Korean makea paprika sipulilla
ainekset:
- 2 kg paprikaa;
- 1 kg kurkkua;
- 120 ml auringonkukkaöljyä;
- 300 g porkkanaa;
- 20 g kivisuolaa;
- 800 g sipulia;
- 3 päätä valkosipulia;
- 2 jalapenoa
- 120 g sokeria;
- 100 ml etikkaa.
Keittämismenetelmä:
- leikkaa kurkut kuutioiksi, sipulit - puolirenkaisiin, palot - nauhoiksi, porkkanat - nauhoiksi, pilko valkosipuli puristimella;
- sekoita kaikki aineosat ja anna jäähtyä 3,5 tunniksi;
- laita salaatti purkkeihin, steriloi, rulla kannet.
Korean tyyliin suolakurkkupaprikat
ainekset:
- 3 kg tuoretta paprikaa;
- 3 rkl. l. jauhettua korianteria;
- 250 ml oliiviöljyä;
- 240 g sokeria;
- 120 ml etikkaa;
- 20 g ruokasuolaa;
- 2 litraa vettä;
- 6 laakerinlehteä;
- 18 mustapippuria;
- 9 neilikat;
- 3 tähteä anista.
menettely:
- leikkaa palot nauhoiksi;
- Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää korianteri, kaada paprika-seos ja jätä 1 tunti;
- kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää muita aineosia kuin etikkaa;
- laita vihannekset öljyyn purkkeihin;
- kaada etikka jokaiseen, kaada kiehuva marinadi, sulje kannet.
Korean pippurisalaatti talveksi
ainekset:
- 2 kg tuoretta paprikaa;
- 1 kg tomaattia;
- 500 g kurkkua;
- 1 chili;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 rkl. l. vihannesten mausteet koreaksi;
- 30 g ruokasuolaa;
- 80 g sokeria;
- 70 ml etikkaa;
- 160 ml auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
- Selaa molemmat paprikat, tomaatit ja valkosipulit lihamyllyssä, lisää mausteita;
- leikkaa kurkut viipaleiksi, porkkanat nauhoiksi, yhdistä kaikki vihannekset;
- sekoita voi, lisää sokeria, suolaa, aseta tuli päälle, odota kiehuvaa, laske 12 minuuttia;
- roisketaan etikkaa ja siirretään vielä viiden minuutin kuluttua salaatti purkkeihin, rullataan kannet ylös.
Ehdot ja säännöt aihioiden säilyttämistä talveksi
Tölkit on vietävä pimeään paikkaan, jossa ilman lämpötila ei ylitä 18 astetta. Avoin välipala tulee jäähdyttää ja kuluttaa viikon sisällä.
Mitä lisäruokia voit tarjoilla
Kaikki rapeat viljat ovat sopivia - riisi, bulgur, tattari, helmi ohra ja polenta. Alkuruoka menee hyvin perunapuurojen ja neutraalien vihannesten, esimerkiksi leivottujen kesäkurpitsojen kanssa.
