16 parasta askel askeleelta -reseptia korealaisten aihioiden valmistamiseksi talveksi

Monet ihmiset pitävät mausteisista välipaloista, minkä vuoksi ei ole syytä, että korealainen keittiö on tullut herkullisia makuja ympäri maailmaa. Lisäksi korealaiset valmistavat pääruokiaan vihanneksista. Korean talvivalmisteluihin on monia reseptejä. Niihin kuuluvat ne juurikasvit, jotka kasvavat puutarhoissamme.

Korealaisten reseptien ominaisuudet

Jos haluat miellyttää rakkaitasi epätavallisilla resepteillä, he tarjoavat heille korealaisia ​​ruokia. Hän on kuuluisa useiden mausteiden käytöstä. Liharuokia keitetään paljon rasvaa. Ja ne on tarjoiltava marinaadilla, joka sisältää erilaisia ​​ohuesti viipaloituja vihanneksia.

Salaatit valmistetaan kuumalla öljyllä. Tällaisen käsittelyn avulla voit säilyttää hedelmien maun.

Vihannekset on leikattava suikaleiksi. Siksi sinun on varastossa erityinen raastin. Mausteet valitaan siten, että ne tekevät ruokia maltillisesti mausteisiksi tai erittäin kuumiksi.

Pääaineosia koskevat vaatimukset

Korean salaattien pääaineosat ovat porkkanat. Juuren sato on valittu keskikokoinen, mehukas. Hän on leikattava raastimella. Käytetään kurpitsa-kurpitsa-, kesäkurpitsa-. Kurpitsan tulee olla valkeahkoa, mehukasta lihaa, jossa on vähintään siemeniä. Siksi he yrittävät poistaa maidon kypsyyden hedelmät ajoissa. Sama pätee kurkkuihin. Ylläkasvanut vihreät voivat pilata salaatin maun talveksi.

Käytä ruoanvalmistukseen kaikkia kaalilajeja.

Korealaisten vihannesten sadonkorjuutapoja talveksi

Keittäminen talveksi korealaisten reseptien mukaan ei ole vaikeaa. Tärkein asia on valita tällainen mausteyhdistelmä, jotta ne tekevät vihanneksista maukkaita, eivät mitäättömiä.

Porkkanat sienillä

Salaatti perustuu raastettuihin porkkanoihin. Sienet poimitaan hänelle, samppanjat ovat parempia. Niitä on otettava 3 kertaa enemmän.

Porkkana-massaan tehdään syvennys, johon he laittavat tl jauhettua punaista ja mustapippuria, inkivääriä, 2 - korianteria. Sitten hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, sekoittaen varovasti kaikkea käsilläsi. Kaada porkkanat päälle pannulla voimakkaasti kuumennetulla kasviöljyllä. Kun massa jäähtyy, sienet jalostetaan.

Ne leikataan ja paistetaan pannulla, kunnes tarjous. Lisää sitten porkkanoihin, sekoita. Jos salaattia valmistellaan talveksi, suolakurkut vihannekset pannaan steriloituihin purkkeihin, päälle hienonnettu persilja ja selleri. Työkappale pastöroidaan.

Kurkut ja porkkanat

Vihannesten säilyttämiseksi sinun on otettava:

• 500 grammaa porkkanaa;
• 2 kiloa kurkkuja;
• 100 grammaa kasviöljyä.

Mausteista tarvitset sekoituksen punaista ja mustapippuria. Marinaadi tarvitsee sokeria. Se tarvitsee 500 grammaa ja suolaa - 50. Jos porkkanat hienonnetaan kuten korealaisalaattien tapaan, kurkut - kuutioina. Mutta haluttaessa ne myös raastetaan. Pääkomponentit sekoitetaan, ripotellaan pippurilla, suolalla, sokerilla, kaadetaan öljyllä ja etikalla. Salaatti on yön arvoinen, ja aamulla se pannaan purkkeihin.

Munakoiso salaatti

Munakoisovälipalat ovat perinteisiä Korean ruokia. Tätä reseptiä varten ota 3 kertaa enemmän sinisiä kuin porkkanaa ja paprikapaloja. Voit lisätä sipulia - pään tai kaksi, valkosipulia.

Paloiksi leikatut munakoisot on valkaista kuumassa vedessä, haudutettu öljyssä 5 minuutin ajan. Loput vihannekset leikataan viipaleiksi tai puolirenkaiksi. Kun kaikki komponentit ovat yhdistyneet, kaada sitten puoli lasillista kasviöljyä. Siihen tulisi liuottaa 2 ruokalusikallista sokeria, teekuppoja - suolaa, paljon pippuria. Hauduta vihanneksia 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Sitten kaadetaan lusikallinen etikkaa, asetetaan purkkeihin, steriloidaan ja rullataan.

Katso myös

5 parasta resepti paprikoiden keittämiseen öljyssä valkosipulilla talveksi

Kasvisseos ilman keittämistä

Ruoanlaittoa varten porkkanat, paprikaspalkit ja kuumat paprikat leikataan suikaleiksi tai viedään erityisen raastimen läpi. Voit käyttää myös kaalia. Kaada sokeri (150 grammaa), suola (40 grammaa), mausteet. On tarpeen sekoittaa 3 tl punaista ja 2 mustapippuria, lisätä korealaista porkkanaa, maustetta 2 rkl, hienonnettua valkosipulia.

He ottavat paljon sipulia: 3 kilogrammaa porkkanaa, 2 kiloa sipulia. Se leikataan puolirenkaisiin ja paistetaan, kunnes kullanruskea. Sekoita vihannesmassan kanssa, lisää etikkaa, anna jäähtyä kokonaan. He panivat sen purkkeihin ja rullallevat.

Kesäkurpitsalaatti

Nuoret, 3 kpl kurpitsaa kuoritaan ja hienonnetaan kaistaleiksi. Porkkanat valmistetaan myös. Paprikapalot leikataan paloiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhoon. Ne on maustettu sokerilla. Suolaa otetaan 2 kertaa vähemmän. Lisää pippurijauhetta, mieluiten punaista, porkkanavalmisteen maustettua korealaisten reseptien mukaan, kardemummaa. Kaada puoli lasillista kasviöljyä ja etikkaa 9-prosenttisesti. Valmistelu maksaa 6 tuntia. Lopussa salaatti asetetaan purkkeihin ja rullataan.

Korean tomaatit

Alkuruoka valmistetaan nopeasti:

• tomaatit - kilogramma;
• paprika - 2 palkoa;
• sipulipäät;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• vehreys;
• valkosipuli - 1 pää.

Tomaatit leikataan neljään osaan, jos hedelmät ovat pieniä. Kaikenlaiset paprikat, valkosipulit kulkevat parhaiten tehosekoittimen läpi. Pane kaikki kulhoon, sekoita. Keitä kasviöljy etikan kanssa, otettuna 50 ml: aan. Sokeri ja suola on lähetettävä sinne. Kaada vihannekset hieman jäähdytetyllä marinaadilla, sekoita. Jäähdyttämisen jälkeen laita purkkeihin, pastöroidaan.

Kurpitsasalaatti valkosipulilla

Ensinnäkin sadonkorjuuta varten kurpitsa kuoritaan ottaen kilogramma massaa. Vie hedelmät lihamyllyn tai raastimen läpi. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja paista siinä hienonnetut sipulit. Heti, kun se on saavuttanut kullanvärisen, ota se ulos uralla lusikalla. Öljy jäähdytetään hieman ja kaadetaan kurpitsan päälle. Lisää nyt hienonnettu valkosipuli, ripaus suolaa, Korea-salaattien valmis mausteseos, ruokalusikallinen, sama määrä hunajaa, etikkaa - 2 rkl kulhoon.

Kestää 4 tuntia pitää kurpitsasalaatti sorron alla. Laita sitten purkkeihin, laita kylmään paikkaan.

kiinankaali

Tätä varten ruokia otetaan päähän kiinalaista kaalia:

• sipulit ja vihreät höyhenet;
• inkivääri juurijauhe tl;
• valkosipuli.

Ripottele hienonnettu kaali suolalla ja laita muovipussiin. Oltuaan sidottu hyvin, jätä 6 tunniksi. Sitten valkosipulinkynsi, sipulin pää hienonnetaan, vihreät höyhenet leikataan. Pane kaali kulhoon, siellä on valkosipulia ja sipulia, inkiväärijuurijauhetta. Yläosa - sokeri, ajimonto-kastike, paprikajauhe. Laita mausteinen kaali purkkiin, muovaa se varovasti. Niitä pidetään huoneenlämpötilassa 3 päivää, ja sitten - kellarissa tai kellarissa.

Kurkut ja kesäkurpitsa

Pääsainesosien lisäksi salaatti valmistetaan porkkanoilla ja tomaateilla. Kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, hierotaan erikoisraastikkeella korealaisia ​​ruokia varten. Lisää välipalaksi hienonnettu valkosipulia ja korealaista porkkanamaustetta. Kaikki sekoitetaan ja annetaan vihannesten mehua. Marinaadi on välttämätöntä valmistaa kasviöljystä, etikasta 9%. Suola ja sokeri lisätään siihen. Jälkimmäistä otetaan 2 kertaa enemmän kuin suolaa. Sekoita marinaatti komponenttien liuottamiseksi. Kaada salaatti, sekoita ja aseta purkkeihin. Purkit sisältöineen steriloidaan 30 minuutin ajan.

Yannim

Mausteet valmistetaan talveksi, ja sitten ne lisätään keittoihin ja pääruokiin. Sen valmistelu:

• ota valkosipuli 2-3 päätä;
• kuuma pippuri - 3-4 palkoa;
• Bulgarian punainen - 2-3.

Katso myös

TOP 13 mielenkiintoista reseptiä mansikoiden valmistamiseksi talveksi

Komponentit puhdistetaan ja viedään lihamyllyn läpi. Voit muuttaa paprikoiden määrää tehdäksesi mausteesta sulavan. Suola lisätään massaan, sekoitetaan, annetaan seistä 3 - 4 tuntia ja purkkeihin.

Kimchi

Kiinalaista kaalia, daikonia, porkkanaa, vihreää sipulia ja kuumapippuripalkoja sisältävä kimchi eli kimchi on tyypillinen korealaiseen ruokaan. Mausteiden tulisi sisältää inkiväärijuuria, valkosipulia ja sipulin päätä.

He alkavat tehdä välipalaa suolaamalla jokainen kaalilehti ja jättämällä ne paineen alaiseksi yön yli.

Viipaloidut porkkanat ja daikon keitetään raastimessa hienonnetulla vihreän sipulin höyhenillä. Kuitenkin kuumat paprikat, inkivääri, valkosipuli, sipulit, kulkevat parhaiten tehosekoittimen läpi. Jauhettu massa sekoitetaan vihannesliuskoilla, maustetaan seesamiöljyllä.

Kaalin lehdet pestään suolasta ja hierotaan valmistetulla seoksella. Pane kulho lämpimään paikkaan tunniksi.

Laita lehdet purkkiin ja kaada päälle jäähdytetty hyytelö sokerista, tärkkelyksestä, joka on erityisesti keitetty vedessä. Sojakastike lisätään siihen aina. Ensin kimchi varastoidaan huoneessa ja lähetetään sitten jääkaappiin.

Patissons

Nuori kurpitsa kuoritaan ja hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi erityisellä raastimella. Sama tehdään porkkanoiden kanssa. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli hienonnetaan. Voit lisätä kaakaoiksi leikattuja paprikoita.

Tee mausta seoksesta korealaisia ​​porkkanoita, punaista ja mustaa paprikaa, persiljaa, kasviöljyä ja etikkaa. Kaada vihannekset mausteella. Tuntia myöhemmin ne sijoitetaan pankkeihin. Salaatin sterilointi vie 15-25 minuuttia.

juurikas

Juurikasvi pestään, kuoritaan ja pidetään kylmässä vedessä 30-60 minuutin ajan. Sitten ne kuivataan ja hierotaan oljilla. Laita punajuurikasetti kulhoon, lisää hienonnettu valkosipulimainen.

Toisessa astiassa marinaatti valmistetaan kasviöljystä, sokerista, suolasta, mausteista, etikasta. Sekoita hyvin kaikkien aineosien liuottamiseksi. Kaada nyt kulhoon punajuuria ja valkosipulia. Anna salaatin istua 20-30 minuuttia. Sitten se pannaan puhtaisiin, höyrytettyihin purkkeihin.

Mustasilmäpavut

Aihio on valmistettu:

• kiloa papuja palkoina;
• porkkanat - 4 kpl;
• valkosipuli;
• mausteet.

Palot pestään, vapautetaan kovista langoista ja päistä. Leikkaa 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Pavut keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Pitkät porkkanaliuskat sekoitetaan jäähdytettyihin palkoihin. Siihen lisätään myös hienonnettu valkosipulinkynsi.

Marinaadi valmistetaan tavanomaisella tavalla. Sitä tulisi infusoida 30 minuutin ajan ja sitten se kaadetaan vihanneksiin. Sekoita ja anna tunnin, ravistaen kulhoa joskus.

Parsakaali

Korealaistyylinen välipala valmistetaan sekä parsakaalista että kukkakaalia. He valitsevat nuoria tarjouskappaleita. Ne pestään ja leikataan paloiksi. Porkkanat - oljet. Sekoita vihannekset ja mausta valkosipulilla. Sekoitus vihanneksia asetetaan purkkeihin. Marinaatti valmistetaan vedestä ja kasviöljystä, jossa tulisi olla suolaa, sokeria, kaupan porkkanoiden seosta. Kaada purkit kaali kuumaa marinaattia.

Pippuri

Mehukas ja lihava palko vapautetaan siemenistä, pestään, leikataan suikaleiksi.Murskatut porkkanat valkosipulimurulla lisätään kulhoon. 300 ml vettä sekoitetaan 50 ml: aan kasviöljyä, etikkaa. Siellä on myös 2 rkl sokeria, 2 tl - suolaa, korianteria. Lämmitä kaikki kiehuvaksi ja pidä tulessa 5 minuuttia. Vihannekset upotetaan kattilaan ja keitetään 7 minuutin ajan kannen alla. Valmiit tuotteet laitetaan purkkeihin ja kaadetaan marinaadilla päälle.

Kuinka ja kuinka paljon työkappaleita voidaan varastoida

Korealaiset välipalat pitävät hyvin myös yksinkertaisten muovikansien alla. Mutta silti on parempi pitää ne jääkaapissa tai kellarissa, jonka ilman lämpötila on jopa + 2-3 astetta.

Voit käyttää mausteisia salaatteja kuuden kuukauden ajan. Sitä ei suositella pitämään pidempään, on parempi valmistaa tuoreita marinadeja.