Herkullinen resepti munakoisojen keittämiseen luumuineen talveksi ja varastointia varten

Säilykkeet suolakurkkua munakoisoilla ovat välttämättömiä talvivalikossa. Vihannesten valmistukseen herkullisten reseptien mukaan käytetään erilaisia ​​tekniikoita. Munakoiso ja luumu - tutkimme alkuperäistä talvireseptia. Hedelmä- ja vihannesseoksen säilyttäminen ei vie kauan. Sadon etuna on, että voidaan käyttää sekä suuria että pieniä munakoisoja, koska hedelmät leikataan ennalta keskikokoisiksi paloiksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Nykyään on vaikea yllättää ketään epätavallisen varjoisilla vihanneksilla. Munakoisoissa kasvatetaan sinilevioletti, valkoinen, keltainen tai jopa raidallinen iho. Säilytyksessä käytetään useimmiten tummia purppurta, jotka ovat hyödyllisimpiä. Jotta vihannekset säilyttäisivät maksimaalisen määrän vitamiineja ja mineraaleja, niitä ei suositella paistamaan tai keittämään pitkään.

Paistaessasi munakoisopalat imevät vähemmän auringonkukkaöljyä, jos ne ensin voidellaan pienellä määrällä öljyä ja sekoitetaan. Levitä vihannekset kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista useita minuutteja, kunnes puoli on kypsennetty, sekoittaen jatkuvasti.

Valmistusaineet

Säilytettäviä tuotteita valittaessa on otettava huomioon, että vihannesten on oltava tuoreita, ilman virheitä, muuten säilyvyys saattaa heikentyä. Ainesosien valinnan pääkohdat:

• Käytetään kypsiä hedelmiä, joilla on kiiltävä ja sileä iho. Rypistyneen ja kuivan ihon kasvikset eivät sovellu säilömiseen;
• hedelmien pehmeät ruskeat täplät ovat merkki pilaantumisesta. Jos varsi on kuiva ja ruskea, se tarkoittaa, että vihannes on poimittu kauan sitten.

Luumut ovat alkuperäinen talvisuojeluaine, jolla on monia etuja. Aurinkokuivatut luumut sisältävät runsaasti vitamiineja, mikro- ja mikroelementtejä, hidastavat bakteerien kasvua, antavat työkappaleille mausteisen makean ja hapan maun.

Ruoanvalmistus

Monet kotiäidit säilytä munakoisoja talveksi eri tavoin: suolaamalla, peittaamalla, täyttämällä. Erityisen kiinnostavia ovat reseptit, joissa munakoiso yhdistetään luumuihin. Kypsennysprosessissa vihannesta ilmenee jonkinlainen katkeruus. Voit päästä eroon epämiellyttävästä mausta eri tavoilla:

• hedelmät leikataan paloiksi, suolataan kevyesti ja upotetaan veteen 20 minuutiksi. Sitten työkappale pestään puhtaalla vedellä;
• kokonaisia ​​munakoisoja keitetään 2 - 4 minuutin ajan suolassa vedessä.

Säilyttäessään ei ole välttämätöntä poistaa siemeniä hedelmästä tai leikata kuori. Yleensä varsi ja kärki leikataan pois. Jos luumut ovat erittäin kuivia, voit liottaa ne etukäteen, jotta myöhemmin olisi kätevää leikata ne paloiksi tai kiilaksi.

Kuinka valmistaa munakoiso luumuineen talveksi?

Aihion valmistamiseksi alkuperäisen reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 kg kutakin munakoisoa ja punaista paprikaa;
• 2 kappaletta kuumaa pippuria;
• 300 g luumuja;
• 70 gr. valkosipuli.

Katso myös

Yksinkertainen resepti marinoitujen sienten valmistamiseksi talveksi

Valmista marinaatti käyttämällä:

• 3 rkl auringonkukkaöljyä;
• 2 lasillista vettä, 200 g sokeria;
• 200 ml etikkaa;
• 3 rkl suolaa.

Työkappaleen valmistelu sisältää useita vaiheita:

1. Pippuri leikataan suuriksi kuutioiksi, suolataan, kaadetaan vedellä ja jätetään 20-25 minuutiksi. Sitten pestiin.
2. Munakoisopalat kaadetaan öljyllä, sekoitetaan ja paistetaan pannulla, kunnes puoli on kypsennetty.
3. Makea ja katkera paprika, luumut, valkosipuli leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Suola, sokeri kaadetaan veteen marinan valmistamiseksi. Liuosta kuumennetaan, kiehuessa, etikka kaadetaan suolaisen makeaan nesteeseen.

Kaada sekoitus paprikaa ja luumuja marinaadilla, sekoita kaikki, lisää munakoisot. Keitä aineksia 15 minuutin ajan, lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä 15 minuuttia. Hedelmä- ja vihannesseos levitetään tiiviisti aiemmin steriloituihin purkkeihin.

Lisäkappaleiden varastointi

Säilytettyjen pastöroitujen munakoisojen säilytysolosuhteet: ilman lämpötila - 0-15 ° С, kosteus - 75-80%. Jos vaatimukset täytetään, säilyvyys on puolitoista-kaksi vuotta. Upea säilytystapa on purkkien järjestäminen maalaistalon kellariin tai kaappiin.

Kosteuden kasvun estämiseksi parveke tuuletetaan ajoittain. Jos parveketta ei ole tai säilytyspaikkoja ei ole mahdollista varustaa, säilöntä voidaan laittaa jääkaapiin.

Minkä tahansa reseptin mukaiset purkitettu munakoiso purkaa talvivalikon alkuperäisellä tavalla. Useimmiten kotiäidit valmistavat kaviaaria. Kokeilua ja uusia makuja ei kuitenkaan tarvitse pelätä. Munakoiso ja luumuja on epästandardi resepti, jossa ainesosien makuyhdistelmä ilmenee mausteisilla makeilla ja hapan muistiinpanoilla.