Yksinkertainen resepti marinoitujen sienten valmistamiseksi talveksi

Yhteinen tarina - he keräsivät sieniä metsään tai ostivat ne markkinoilta, mutta et tiedä kuinka suolakurkkua sieniä, käsittelyyn ei ole reseptiä. Ei mitään väärin. Minulla on koko valikoima reseptejä marinoitujen sienten valmistukseen. Hyvä kuvallinen resepti - 50% menestys sienten korjuussa talveksi, menestyksen jälkipuolisko riippuu kotirouvan kovasta työstä ja korkealaatuisesta raaka-aineiden valmistuksesta.

Hunaja-agarien valmistus

Vaikka he keräsivät sieniä kannoilla, niistä oli riittävästi roskia. Lyhyt altaan liotus helpottaa työlästä prosesseja, joiden avulla korkit ja jalat puhdistetaan maasta ja kaikesta metsän likasta. Yli kypsät näytteet tulisi varata erilliseen altaan. Pakastan yleensä koko sienilajikkeen ja neuvon sinua. Valitsemme kaikki pienet asiat joustavilla korkilla ja ehjillä juurilla - tämä on erinomainen raaka-aine peittaamiseen.

Ennen sienten peittaamista sinun on keitettävä ne. Teemme tämän kahdessa vaiheessa:

1. Ensimmäinen vaihe on kypsentää sienet 10 minuutin keittämisen jälkeen, tyhjennä vesi keittämisen aikana poistuneiden jätteiden mukana.
2. Toinen vaihe on sienten keittäminen 20 minuutin keittämisen jälkeen. Ota puhdasta vettä ruoanlaittoon. Valmiuden määräävät sienet. Kiehuessaan ne vajoavat pohjaan.

Heitä valmiita sieniä siivilään. Kaiken veden on valuttava. Raaka-aineet on valmistettu, on aika selvittää, kuinka suolakurkkua suolakurkkua talveksi.

Välitön resepti

On helppo resepti - pikamarinoidut sienet 15 minuutissa. Keittämiseen tarvitset 2 kg sieniraaka-aineita. Keitämme marinadi litrasta vettä ja mausteita. Kaada 2 tl kiehuvaan veteen. suola ja sokeri, heitä muutama herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Laskeme sienet maltillisesti kiehuvaksi marinaadiksi ja keitä 5 minuuttia, ja kaada lopussa etikka-olemus. Yhdessä litrassa tarvitset hiukan yli 2 tl, otan yleensä 2,5. Marinoidut sienet ovat valmiita, on vielä kaata ne steriileihin purkkeihin. Tiiviyden vuoksi kaada kasviöljy purkkeihin, rullata astiat ylös, säilytä jäähdytettynä vain jääkaapissa. säilötty sieniä voi nauttia päivässä.

Marinoi ilman sterilointia

Tarvitset ehdottomasti resepti hunajasienille, jotka on peitattu talveksi suurissa purkeissa. Ota 2 kolmen litran purkkia, pese soodalla, steriloi höyryllä. Käsittelemme 5 kg hunajahappoagaria: puhdista se roskista, pese se. Keitämme ne etukäteen suolavedessä. Pidämme kiinni pitoisuudesta: vesi - 3 litraa, suola - 120 g. Keitä sieniä suolavedessä noin 20 minuuttia, sitten valuta vesi.

Katso myös

Yksinkertaiset reseptit kesäkurpitsa-soseen valmistamiseksi lapselle talveksi

Keittäminen marinade hunaja-agareille Otamme 1,5 litraa vettä, kaada se riittävän suureen kattilaan.Kaada 50 g suolaa kiehuvaan veteen, heitä 5 kappaletta laakerinlehteä, lähetä siellä 7 kappaletta neilikkaa ja maustepippuria 10 hernettä. Lisää 1,5 g sitruunahappokiteitä ja kanelia tl: n kärkeen.

Kun mausteet kiehuvat vähän, lähetämme valmistetut raaka-aineet marinaadiin, keitä sitä 20 minuuttia. Lisää viimeisen minuutin aikana etikan olemus, 30 ml riittää. Poista potti sienten kanssa uunista ja aseta se syrjään. Työkappaleen täytyy jäähtyä. Laita jäähdytetyt sienet purkkeihin.

Keitä ilman sterilointia, täytä kylmällä marinaadilla, sulje tavallisilla muovisilla kansilla. Varastoimme talvella marinoituja sieniä vain jääkaapissa.

Marinoi jäädytetyt sienet

Pakastettujen sienten marinoitujen sienten todistettu resepti on hyödyllinen, jos et halua kävellä metsässä sieniä etsiessään. Kerron sinulle kuinka suolakurkkua jäädytettyjä sieniä.

Laitoimme kiloa hunajasieniä kiehuvaan veteen ilman sulatusta. Keitä 10 minuuttia.

Valmista marinaatti toiseen kattilaan. Tarvitset yhden litran suodatettua vettä:

• mustapippuria 15 hernettä;
• 3 lehdet lavrushka;
• makeat hernepalat 15;
• neilikkapalat 3 - 4, voit myös 5;
• suola - 2 rkl riittää;
• vähemmän sokeria, vain ruokalusikallinen;
• otamme 6% viinietikkaa, tarvitset 200 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Siirrä sienet raotulla lusikalla pannulta toiselle, toisen pannun suolaveden tulee kiehua. Kypsennä 10 minuuttia, jäähdytä sienet poistamatta marinaadista. Hunaja agarimarinointi on melkein ohi.

Kun ne ovat täysin jäähtyneet, laita ne puhtaisiin purkkeihin ja sulje ne. Talvipalaa ei säilytetä ruokakomeroissa, vain jääkaapissa.

Klassinen resepti hunajasienten peittaamiseksi

Marjoitettu isohitiltä hunaja-sieni-resepti. Hän valmisti aina hunajasieniä kotona:

• suolattu;
• peitattujen;
• jäätyi.

Klassinen resepti sisältää 2 kg hunajasieniä ja 2 rkl. l. etikka, suola ja sokeri suolavedessä. Lisäksi tarvitset tavallisia mausteisia mausteita purkitettuihin sieniin. Kukin vie 4 asiaa - tämä riittää litralle vettä:

• mustapippurit;
• maustepippuri;
• valkosipulinkynsi;
• lavrushka;
• neilikka.

Sitten keitämme askel askeleelta reseptin avulla:

1. Heitä suolaa, mausteita ja sokeria nesteeseen. Etikkaa ei tarvita tässä vaiheessa.
2. Laskemme sieniraaka-aineet viiden minuutin kuluttua siitä, kun suolavesi on kiehunut.
3. Teemme lämmön pieneksi, keitä sieniä 40 minuuttia, kaada tarvittava määrä etikkaa, keitä 15 minuuttia.
4. Steriloimme purkit.
5. Aseta sienet astiaan, jossa on raotettu lusikka.
6. Keitämme marinadi ja täytä purkit sen kanssa alkuun.
7. Rullaa purkit (sulje) ilmatiivisesti kansilla, aseta ne ylösalaisin, peitä ne viltillä.

Katso myös

Reseptejä porkkanoiden marinoimiseksi koreaksi talveksi kotona

Tämä yksinkertainen resepti auttaa minua selviytymään kesäsienisatoani vuosittain.

Korean marinoitu sieni välipala

Suosittelen, että kokeilet keittiössäsi herkullisimpia reseptejä hunaja-agarista kuumalla paprikalla. Yhden kilogramman sienten (valmistetut, keitetyt) lisäksi tarvitset sipulia (2 päätä), valkosipulia (2 neilikkaa), pippuria (jauhettua punaista chiliä maun mukaan).

Valmista pieni määrä marinadi. Säilöntäaineet ovat: etikka (7 rkl), suola (1 tl), tuoksuöljy (auringonkukka tai vihannes) - ruokalusikallinen. Muista ottaa 3 ruokalusikallista keitettyä, kylmää vettä. Tarvitsen myös sokeria, otan siitä yleensä 1,5 rkl.

Otamme suuret päät, kuori sipulit, huuhtele, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli, pilko se millään tavalla (veitsellä, erityisellä puristimella, raastimella).

Steriloimme purkin mikroaaltouunissa. Muniminen hunajasienet ja sipulit. Vaivaa kerrokset lusikalla niin, että ne ovat tiukasti kiinni. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja kaada purkkiin. Säilytämme jääkaapissa 7 päivää. Jotta sienet ovat kaikki suolavedessä, laitamme puhtaan harson ja kuorman niiden päälle. Purkki herkullisia sieniä on valmis viikossa.

Sipulilla ja muskottipähkinällä marinoidut hunajasienet

Sienen, marinoidun ruuan maku riippuu mausteista ja vihanneslisäaineista, joilla marinoimme sieniä. Lisäsivät hiukan sipulien osuuksia ylöspäin, ja alkuruoka saa täysin erilaisen maun.

Kuori 500 g sipulia 2 kg: lle pestyjä, keitettyjä sieniä. Kuori sipulit, leikkaa suikaleiksi. Valmista purkit: pese ne ruokasoodalla, steriloi sitten uunissa tai mikroaaltouunissa.

Täytämme kauniisti valmistetun astian. Me vuorottelemme kerroksen sieniä kerralla sipulia. Valmistele suolavesi polttoainetta varten:

1. Otetaan 700 ml vettä. Se tulisi keittää.
2. Lisää etikka. Otan ruokalan, 5 rkl riittää. l.
3. Laita suolaa 1,5 rkl. l. ja sokeri 2 rkl. l.
4. Mausteisista mausteista vain ripaus muskottipähkinää (jauhettua).

Kun suola ja sokeri ovat liuenneet veteen, kaada suolavesi purkkiin sienten kanssa. Steriloimme työkappaleen 40 minuutin kuluessa. Lasipurkin halkeilun estämiseksi aseta sterilointiprosessin aikana valssattu teepyyhe potin pohjalle kylmällä vedellä. Laitoimme purkin pyyhelle, potin purkin kanssa liesiin. 40 minuutin kiehumisen jälkeen otamme purkin marinoituja sieniä, suljetaan, jäähdytetään. Syömme talvella herkullisia sieniä sipulien kanssa.

Onko sinulla hunaja-agaria? Käytä reseptejäni. Vakuutan, et tule katumaan sitä.